潮州泡茶方法

来源: 栀莲
发布时间:2021-08-03 17:36:07

1、特色:针对较粗制的茶,使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用)

2、冲泡步骤:

备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。

干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。

置茶:以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。

烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘茶时可先用水抹湿接合处,以防冲水时水份渗进。)

洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。

冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。

摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。

倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。

分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。


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用户评论

发呆

小时候家里就有专门的茶具一套,是爷爷传下来的,每次喝都是潮州泡茶法,那味道真香!这篇文章写得很详细,我重新学习学一下吧。

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残留の笑颜

我一直觉得潮州泡茶就是把茶叶放进杯子里然后冲水,没想到还有这么多讲究呢。好羡慕能经常品尝到这样正宗的泡茶方法!

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龙卷风卷走爱情

这篇文章写的不错,很直观易懂,对于想要学习潮州泡茶的方法来说非常有帮助。只是个人觉得文笔可以再平实一些,毕竟目标群体都是喜欢潮州茶叶的人啊。

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∞◆暯小萱◆

说潮州泡茶注重“三温”真是个误区!这东西又不是中药,温火有什么意义?纯粹是炒作罢了。直接冲水喝不就好了?浪费时间!

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一尾流莺

我每次去潮州旅行都会买很多当地特产,包括那些泡茶用的银壶和盖碗。这次回来正好学习一下这个方法,希望能更加深入的了解潮州文化。

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此刻不是了i

小时候经常跟着奶奶学潮州泡茶,那时候她总是夸说:“泡茶要用心,才喝出好味道。”现在想起这些话仍然感到温暖!

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无所谓

这篇文章让我对潮洲泡茶有了更深的理解。尤其是在“挑选茶叶”的部分,我感觉很有启示意义。原来选择优质的茶叶是决定一杯好茶的关键啊!

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汐颜兮梦ヘ

我本身不是特别喜欢喝茶,但是看到文章描述了潮州泡茶的方法和它的文化内涵,还是让我觉得非常有兴趣尝试一下。

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棃海

这篇文章写得挺好的,但我觉得图片不够清晰,对于一些新手来说,可能不太容易理解操作步骤。希望以后可以改进下界面设计.

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巴黎盛开的樱花

其实潮州泡茶的方法有很多不同,每个地方,甚至每个家庭的习惯都不尽相同。我只是分享我个人的经验,不能说这是一个绝对标准的泡茶方法。

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像从了良

看了文章之后,我觉得泡茶不仅仅是一种行为,更是一種文化传承。希望更多年轻人能够学习并传承潮州泡茶这份技艺!

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小清晰的声音

我一直觉得泡茶很简单,只要冲上热水就好了。但是这篇博文让我意识到泡茶还有那么多讲究,看来我以后得多花时间去练习一下了。

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怀念·最初

我想试试这个潮州泡茶的方法,买些好茶回来学习!听起来很有趣的样子,说不定还能品出别样的韵味呢!

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青衫故人

这篇文章写的很详细,但对于一些生活节奏快的人来说,这些步骤可能显得太复杂了。我们可以尝试用更加简单易懂的方式介绍潮州泡茶方法。

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纯情小火鸡

我从小就在家里学习潮州泡茶,这篇文章说的确实不错,传承了祖辈们的精髓。希望更多人能够了解和喜爱这种传统文化。

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■□丶一切都无所谓

对于我来讲,泡茶就是一个放松身心,享受安静时光的过程。不局限于任何特定的方法,只要自己喜欢就行。

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服从

我更倾向于使用现代的冲泡方式,便捷快速的同时也能喝出好口感的茶叶。潮州泡茶这种传统的做法虽然很有历史意义,但对我来说并不实用。

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