大家好,关于七大茶类的分类,你知道是用什么标准来区分的吗?相信很多的网友都不是很明白,包括也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于关于七大茶类的分类,你知道是用什么标准来区分的吗?和的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
茶色
茶色是区分茶类最直观的方法。当然,这并不是说绿茶一定是绿色的、越绿越好,而是一定要以绿色为主。红茶不红如血,被称为极品。发红是有限度的,但以红色为主。至于绿茶、黄茶、白茶,它们的含义都是一样的。这些茶的主要颜色大多是根据其名称的颜色而定。
然而,红茶不一定是黑色的,只是颜色较深,趋于黑色。也就是说,它往往是深棕色的,但也有一些深绿色,或者黄色和红色。就普洱茶来说,生茶的颜色偏向于绿茶和黄茶,而且根据年份的不同会有细微的差别;熟茶往往有黑茶的感觉,而且颜色深浅也会因年份而异。
茶汤颜色
如果按七大类茶的茶汤颜色来划分,大致应分为三类。
第一种是以绿色为主的基色,如浅绿色、青绿色,偶尔也有绿色配黄色。
这种颜色的茶以绿茶为主,偶尔出现在普洱生茶、黄茶、白茶等新茶中,但其他茶类很少有以绿色为主的茶汤颜色。
第二种是以黄色为主的颜色,比如明黄、明黄,然后还有一些绿色或者青色。
茶汤颜色以黄色为主,是最常见的茶汤颜色,如普洱生茶、黄茶、白茶等。冲泡后颜色基本为黄中带淡绿色;有些绿茶也是如此,绿茶(乌龙茶)也是如此,它以黄色为底,黄中带绿。
第三种是以红色为主的颜色,如大红色、橙红色等。当红色到一定程度时,趋于深棕色。
例如,红茶的茶汤以红色为主,但如果冲泡太浓,就会逐渐变黑;然后是红茶和熟普洱茶,冲泡的茶汤也必须以红色为主。
发酵方式
茶汤为何有不同的颜色,要从泡茶过程的“发酵”说起。
如果茶叶经过发酵,叶绿素就会逐渐转化为其他物质,茶汤的颜色就会开始改变。
如果发酵程度比较深,就会产生较多的茶黄素、茶红素等新物质,茶汤的颜色会越来越深。
所以,为什么绿茶冲泡后大多是绿色的,偶尔有一点点黄色,但仍然以绿色为主。因为它是在生产过程中,固化后就完成了。它没有经过发酵过程,因此叶绿素的保存率最高。
至于白茶、黄茶、新普洱生茶,由于经过了轻微的发酵,茶汤的颜色逐渐变成黄色,但里面仍然有比较明显的绿色。如果存放时间较长,发酵次数较多,它就会变得越来越黄。当颜色达到亮黄色时,基本上味道最好。
发酵程度较高的红茶称为全发酵茶。这样的茶汤颜色不再是绿色,黄色会少一些,红色会多一些。因为完全发酵基本上将叶绿素转化为茶黄素和茶红素,所以颜色自然产生完全不同的差异。
至于黑茶和熟普洱茶,它们已经是充分发酵的茶叶,在后期储存过程中会继续发生更深层次的发酵变化。因此,它们的颜色一开始就以红色为主。到了后期口感和口感更好的时候,很有可能不仅是鲜红色,而且是深棕色。
生产工艺决定了茶叶是否发酵,发酵程度决定了茶叶的颜色,而茶叶的颜色在一定程度上影响了冲泡的茶汤的颜色。不同种类的茶最根本的区别在于制作工艺。
正是因为工艺的不同,它们具有不同的外在表现,被我们分为七种不同的类别。
在不同类型的基础上,它们各自具有更优势的口感、味道、营养价值……其中的变化不是三言两语可以形容的。
想要更深入地了解茶,就应该从自己的喜好出发,找到更符合自己内心的茶。
不要弄乱叶子的底部。我没想到会产生这么大的影响。
如何选择茶杯?本文教你如何选择合适的茶杯
看完这篇文章,你下次看到乌龙茶时一定不会再犯“乌龙”的错误了。
用户评论
确实啊,一直觉得茶类种类很多,但也没深入想过分类标准。这篇文章正好让我理清了概念!主要还是根据“加工方法”和“制作工艺”区别的吧,原来是这样啊,以后喝茶可以更有底蕴了
有9位网友表示赞同!
看完这篇文章终于明白了七大茶类的划分标准。以前只知道乌龙茶、绿茶这种,没想到还挺细致的,看来还要多学习学习,尝试不同种类茶的味道
有19位网友表示赞同!
标题点明了主题,文章介绍清晰简洁易懂,对于初学者来说很有帮助! 不过我觉得,七大茶类感觉还是有些狭窄,很多地方的传统茶文化还有其他的分类方式呢!
有11位网友表示赞同!
我个人觉得这篇文章分类很片面!比如黄茶,虽然是经过发酵处理过,但和乌龙、红茶的发酵程度还是有差距,不能一概而论。文章需要更深入细致的分析!
有14位网友表示赞同!
喜欢喝红茶,这篇介绍它的生产过程很有意思。 原来红茶是要经受多次制作步骤才出来的呢!以后喝酒的时候会更珍惜了
有12位网友表示赞同!
这篇文章让我对普洱的理解更加深刻了!它不仅仅是一种茶叶,更是中华文化的象征。 我觉得文章应该再多介绍它的历史文化底蕴,更容易吸引读者
有17位网友表示赞同!
写的太简略了,很多茶类的具体细节并没有讲到,比如白茶的制作工艺、绿茶的品鉴方法等等。 如果能更详细地介绍,就完美了!
有9位网友表示赞同!
我一直认为喝茶看个人喜好,哪里需要那么多分类? 不过这篇文章让我认识到,其实不同的茶类确实存在着差异,以后会尝试更多种类的茶叶去体验
有15位网友表示赞同!
作为一名资深茶爱好者,我对文章的分类标准持怀疑态度。 不同地区的茶文化体系非常丰富,不能简单地用“七大茶类”来概括所有!
有5位网友表示赞同!
好文章呀!终于把以前一直想知道的答案都找到了。以后可以根据这些标准选择适合自己的茶叶了!
有9位网友表示赞同!
这篇文章让我感觉很有启发意义,原来茶叶也分这么多等级! 我要好好学习一下,下次再喝茶的时候可以更专业地品尝茶叶
有16位网友表示赞同!
我家里一直就种着红茶的树,看了这篇文章更加了解了它的价值。看来以后可以多尝试一些不同品种的红茶了
有12位网友表示赞同!
文章介绍得比较浅显易懂,但我希望能够更深入地探讨每一种茶类的历史文化和产地特色,这样才能更好地理解茶叶文化的内涵.
有16位网友表示赞同!
七大茶类只是个概念,很多地方还有自己独特的茶文化。 比如我们家乡有一种非常独特的野生茶,文章完全没提到!希望能更加全面介绍不同的茶种类!
有6位网友表示赞同!
对于新手来说这篇文章超级有用! 我以前从来没想过茶叶有这么多种分类方式,看了文章感觉像开了一个新世界一样,很有意思
有13位网友表示赞同!
总觉得把茶叶的种类分得太过简单了,就像把所有艺术作品都归类到几大类型那样。 每一类具体的茶都应该拥有更多独特的标签和定义!
有5位网友表示赞同!