细览千年茶香：揭秘花茶的魅力与本源
花茶，我们喝过了都知道，有一股淡淡的花香味儿，或是带茉莉花香、或是带玫瑰花香、或是带桂花香等等，千香百味。
那么花茶是六大茶类吗？花茶为什么有一股特别的花香，到底什么是花香，心中有十万个为什么，今天我们一起来揭开这花茶的神秘面纱。
一、花茶的历史
花茶源于宋，始于明而成于清。在清代，北京的不少茶庄均以销售茉莉花茶而著称。
清代末年代表，张昌翼开办张一元茶庄，世代传承，专门制作销售茉莉花茶。到了民国年间，张一元茶庄名噪北京城。
张一元茉莉花茶制作时采用福建烘青绿茶——春茶为茶坯，初制过程主要包括萎凋、杀青、揉捻、烘培等工序。
二、什么是花茶？
花茶又名窖花茶、熏花茶，是依据茶叶和香花具有吸香特性的原理，经两者并和窖制而成。
花茶按照制作工艺不同可以分为窖制花茶和工艺茶两种。另一种“花草茶”，平时我们习惯把直接用开水冲泡的干花和植物也称为茶。
花茶既保持了浓郁爽口的茶味，又兼有鲜灵芬芳的花香，冲泡品啜时妙趣横生，如同置身于大自然的鲜花丛中，令人心旷神怡。
三、花茶都有哪些种类呢？
花茶的种类众多，而我们比较熟悉的有：茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、白兰花茶、金银花茶、桂花花茶等。
在茶馆中常饮用的花茶，是一些比较细嫩的高品质花茶，如茉莉毛峰、茉莉银毫等，高品质的桂花花茶、玫瑰红茶亦常有所见。
各种花茶各有特色，各类窖制所用的茶坯和香花不同，口感亦不同。如茉莉花茶的鲜灵芬芳，白兰花茶的浓厚强烈，珠兰花茶的清雅鲜爽，玫瑰红茶的香甜鲜醇，桂花花茶的清香悠长等。
四、花茶的香味高低和什么有关呢？
花茶香气的高低取决于所用香花的数量和窨花的次数。以茉莉花茶为例，茉莉花茶的香气的高低不仅仅取决于香花的数量和窨花数量，往往还会跟香花的花期有关。
对于花茶的香气，主要以三项质量指标衡量：鲜灵度、浓度和纯度。其中以鲜灵度和浓度为主，鲜灵度是指愉悦的鲜花香和调和香；浓度以耐泡程度、持久性、强度为依据。
高品质的花茶应具有花香浓鲜、持久、纯正；茶、花香气调和，清锐芬芳，不闷不浊；茶汤滋味醇厚鲜爽，不苦不涩。
五、如何正确的冲泡花茶？
1、方式一玻璃杯冲泡
冲泡用具：玻璃杯
冲泡方式：玻璃杯冲泡花茶，只需要把茶叶垫满杯底就可以冲泡出一杯花香满满的花茶了。
水温：80℃左右
时间：静待2分钟，即可饮用
2、方式二盖碗冲泡
冲泡茶具：瓷器盖碗
瓷器相比其他材质的盖碗，能够更好地激发花香，而又不会吸附茶香。
茶叶量：5克
水温：85℃
冲泡方法：
温了盖碗之后直接投入茶叶，不需要温润泡
第一道时间约为20秒
第二道时间约为10秒
第三道时间约为15秒
后续每道增加10~15秒，可连续冲泡5道以上
3、方式三茶壶冲泡
冲泡茶具：瓷器茶壶
瓷器相比紫砂壶，能够更好地激发花香，也不会吸附茶香。
茶叶量：5克
水温：85℃~90℃
冲泡方法：
高品质的花茶无需进行温润泡
第一道时间约为20秒
第二道时间约为10秒
第三道时间约为15秒
浓度以个人喜好增减，后续每道增加10~15秒，可连续冲泡5道以上。
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俗话说：礼多人不怪，那喝茶的礼仪，你知道多少？
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茗尖茶业主要经营从茶叶种植到采茶、制茶、售茶，实现一体化经营，并延伸茶文化相关的茶具用品。立足于四川产茶基地雅安名山，拥有1000余亩生态茶园，联合多家种茶传承世家，打造茗尖茶业绿茶、花茶和红茶系列的天然绿色茶品。
世家众人同心同德、携手并进、整合资源、大力开发川茶特色，在保留川茶原汁原味之时，与时俱进融合时代元素，充分展现四川茶文化的魅力，开辟出茶文化的新天地，构建“茶飘香、酒罢去、聚朋友、再回楼”的健康生活理念。
撰稿：茗尖茶业新媒体宣传部
参考资料：
1、龙泉驿区文化馆《文化普及|中国传统技艺：中国传统技艺——花茶制作技艺》
2、巴蜀茶道官方《四川省茶文化协会|花茶指定茶艺示范（一）》
3、饮茶文化《花茶有哪些（花茶种类及特点总结）》
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用户评论
我一直对花茶有疑惑，原来它是由天然鲜花与茶叶混合冲泡而成，难怪味道这么独特！
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花茶在早晨来上一杯，香气扑鼻，感觉整个人都清醒了。
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第一次尝试茉莉花茶，真的很清爽，茶香中带着花的甜美。
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喝了一辈子的菊花茶，才知道它其实可以助清肝火，难怪那么好。
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玫瑰花茶是女士们的最爱，不仅美容养颜，还清香怡人。
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原来薰衣草花茶对失眠的人特别有效，晚上来一杯，安神又助眠。
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绿茶加上桂花就是桂花茶啊，果然是名副其实的香飘四溢。
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喝茶的时候泡上一壶百合花茶，感觉整个春天都在杯中跳跃呢！
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我喝惯了普通茶叶，喝到茉莉花茶后才明白为什么它是茶叶圈里的经典之选。
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用普洱茶加桂花制成的桂花乌龙茶，简直是味蕾上的盛宴。
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我一直想不明白花茶怎么会有那么多种类和口感，原来都是鲜花赋予的生命啊！
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尝到了牡丹花茶，才知它的味道比普通的红茶叶强多了，满口芬芳。
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在办公室偶尔来一杯菊花普洱调成的混合茶，既提神又解压。
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百香果花茶，那口感酸甜中带点果涩，简直太棒了。
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白兰花制成的白兰花茶清淡可口，清新香气令人难以抵抗。
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我终于知道康乃馨是可以制成茶叶的，真是没想到。
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品尝了一杯柠檬百香花茶后，才发现果香与花茶的结合能如此协调。
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玫瑰红润养颜，搭配上红茶泡制的独特玫瑰红茶，简直就是女人的最佳饮品选择。
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尝试了薰衣草薄荷茶，感觉它独特又提神的效果，真是让人难忘。
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百合花瓣与黑茶混合制成的花茶，既有药材的芳香也有茶叶的醇厚，是一道健康美味的选择。
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