乌龙茶究竟有几种？看完这篇就少闹“乌龙”
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。
安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾，在日本也十分流行。乌龙茶的制茶师绝对是茶行业中最值得尊敬的“匠人”。不同品种、火候、工艺的组合，让乌龙茶具有“香水”般奇妙又多样的香调，征服了一批又一批老茶客。那么，乌龙茶到底有多少品种呢？今天从产地、形态和发酵程度一起来了解下。
01、按产地划分
闽南乌龙茶
红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
闽北乌龙茶
闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。 武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。
广东乌龙茶
广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，以白毫乌龙、冻顶乌龙闻名天下。当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。
02、按形态划分
乌龙茶的外观主要有条形、颗粒等形态，还有其他一些特别的造型。
条索形乌龙茶
常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。
颗粒形乌龙茶常见的有铁观音、冻顶乌龙等。
束形乌龙茶八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。
团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。
03、按发酵程度划分
根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）。
轻度发酵乌龙茶
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约8%—10%。焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，在乌龙茶中别树一帜。清香型铁观音属于轻发酵乌龙茶，发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。 比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久，茶汤明亮见底，入口生津，落喉甘滑，韵味强，嫩香回甘。
中度发酵乌龙茶
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶发酵程度一般较重，属于中度发酵，主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。 比如闽北乌龙，其外形粗壮紧结，色泽青褐油润，俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色，显金圈，叶底肥厚，柔软，花果香浓郁高长，滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
重度发酵乌龙茶
重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有的甚至到80%。其外形枝叶连理，白毫显露，汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。
- 上一篇：蒲公英和它搭配，隔三岔五喝点，帮助提高肝功能，改善皮肤状态
- 下一篇：黄茶重在观赏
用户评论
刚刚读完那篇文章后，我对乌龙茶的种类有了更清晰的认识！原来市面上居然有这么多不同类别的乌龙茶，真是开了眼界。
有15位网友表示赞同！
文章里提到的铁观音、大红袍这些名字都挺耳熟的。尤其是大红袍，喝了好多次都觉得味道不错呢。
有7位网友表示赞同！
之前总觉得乌龙茶都是差不多的味道，看完这篇文章后才发现，原来每个产地、每个做法都不同，难怪口感和香气都这么丰富。
有16位网友表示赞同！
原来乌龙茶不仅有传统的铁观音、大红袍，还有一些稀奇古怪的名字听都没听过，比如桂花香、肉桂味等，让人瞬间对尝试新品种产生兴趣。
有15位网友表示赞同！
看完这篇文章，我终于知道区分乌龙茶和黑茶的诀窍了。以前总搞不清两者的区别，现在一看便知。
有12位网友表示赞同！
文章中详细介绍了乌龙茶的制作工艺过程，让人有种动手制作的乐趣感。有机会也想自己泡一壶，体验一下。
有9位网友表示赞同！
看完文章后我才知道乌龙茶不仅有正味、清香之分，还有高山茶和平地茶的区别，每个类别都有其独特之处。
有8位网友表示赞同！
原来茶叶的品质和产地有很大关系啊！文章里提到了福建、广东等地出名的乌龙茶品种，让人想立刻尝尝那些地方的特产。
有11位网友表示赞同！
了解到乌龙茶其实包括了不少茶种如清香型、浓香型等，每种都有独特的风味。我特别对浓郁的味觉有偏好。
有17位网友表示赞同！
文章中提到的武夷山大红袍、安溪铁观音这些经典，不仅是地理标志保护产品，也是让人念念不忘的经典口味。
有6位网友表示赞同！
读完关于乌龙茶的文章后，发现原来每泡水温都有讲究！温度不高不低才能体现其独特的风味。
有18位网友表示赞同！
对于我这样的乌龙茶爱好者来说，这篇文章简直就是宝藏。它不仅解答了我的疑问，还激发了我对更多品种的好奇心。
有20位网友表示赞同！
文中详细介绍了怎样辨别正宗的乌龙茶，通过外观、香气、口感几个方面来分辨。真的很有用呢！
有5位网友表示赞同！
以前我只爱喝大红袍，但看完这篇文章后发现其他种类也挺吸引人。特别是那些描述里提到的独特风味让我想一试究竟。
有7位网友表示赞同！
文章中提到了制作乌龙茶的时间是关键因素之一，可见耐心和时间的投入在茶叶品质上起到了多大的作用。
有15位网友表示赞同！
原来每种乌龙茶都有自己特定的最佳品饮方式，从泡水到温度调控都有讲究，看来做功课很重要啊！
有5位网友表示赞同！
看完文章后我意识到自己经常忽略的点是储存条件。正确的存储会对茶叶的味道产生巨大影响呢。
有19位网友表示赞同！
乌龙茶的不同类别给人带来了不同的享受体验，从清淡到浓郁不一而足，真是让人口舌生津、流连忘返。
有19位网友表示赞同！
以前总以为乌龙茶都差不多，但这篇文章揭示了背后的多样性和复杂性。真是学无止境，每一次的品饮都是新的发现。
有8位网友表示赞同！