五种口粮茶选购指南,红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、茉莉花茶全都有

来源: 网络
发布时间:2024-06-06 20:50:28

大家好!我是喜欢研究美食的supercoolman,关注我,带你在吃的路上不迷,还有限时金币奖励哦!

一、红茶

茶叶一般按照发酵程度来划分,而茶的发酵就是茶叶中茶多酚与多酚氧化酶之间的相互作用,这种作用来的越剧烈,茶叶中的茶多酚含量越少,红茶就属于发酵剧烈的茶,也叫做全发酵茶,它含有的茶黄素、茶红素等成分比较多,这些就是茶多酚在多酚氧化酶作用下的产物,也是它们让汤色更深红、滋味更醇厚。红茶比较适合秋冬季节饮用,也是全世界饮用最广泛的茶叶品种之一,很多奶茶熬制也会用到红茶。如果初次喝红茶,可以考虑工夫红茶,比如凤牌滇红、祁门红茶,价格都比较亲民,非常适合作为口粮茶。

最近入秋了,我也开始喝红茶了,我最近喜欢喝天之红的祁门红茶,天之红是祁门红茶的老品牌,我平时买的都是牛皮纸袋半斤装,自己喝也不需要多么精美的包装。

虽然是牛皮纸袋,它带自封扣,内面为铝膜,里面又是两个分装袋,并配有夹子,防潮效果不错。

我买的这款天之红祁门红茶,等级一级,干茶紧细规整,净度挺好,几乎没有杂质、碎渣,品质不错,色泽非常乌润,可以看出发酵程度很高。

冲泡红茶还是很讲究的,不能用100度的水,应该用90度左右的水,冲泡好的天之红祁门红茶汤色红艳明亮,口感柔和回甘,带有比较浓的花蜜香,而且很耐泡,泡上四五杯,颜色也不怎么变淡。

二、绿茶

绿茶是未发酵茶,也是国内产量最大的茶类,绿茶的品种也很多,很多省份都有自己特色的绿茶。绿茶的制作工艺分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种,一般都是单一工艺制作,当然也有例外,就比如滴水香,它是安徽歙县的特产,就是融合烘青、炒青两种工艺,并且有比较独特的提香工艺,使得它的香气很独特、口感也很丰富。

前两天收到了@食品君 寄来的吴家世茶的滴水香,再次感谢官方的厚爱!!

吴家世茶这个品牌茶叶我还是头一次喝,它家的包装还是蛮用心的,铁罐外层有布纹包裹,内部还用塑料袋对茶叶进行二次包裹,防潮措施很不错。

这次收到的吴家世茶滴水香是2023年新茶,为特级茶,干茶色泽黄绿,呈自然弯曲颗粒状,饱满规整,几乎看不到碎茶,品质挺不错。

冲泡绿茶也不建议用100度的水,水温80-90度左右即可,温度过高不仅会破坏茶叶中营养素,而且口感也会变差。冲泡好的吴家世茶滴水香汤色黄绿透亮,滋味鲜爽回甘,带有很独特的淡淡香气。

虽然绿茶比较适合春季饮用,但平时工作压力大时喝上一杯滴水香,让心情更加舒畅,有助于快速恢复工作状态。

三、乌龙茶

俗话说,夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙。乌龙茶我也是这两年才开始喝,虽然很早就喝过乌龙茶瓶装饮料,但真正冲泡出来的乌龙茶是不一样的,那香气更加浓郁,口感也很自然醇厚。乌龙茶最被人熟知的应该就是铁观音了,然后就是大红袍、凤凰单枞,这些知名度都挺高。乌龙茶也属于发酵茶,如果经常喝绿茶的话,可能喝着不太习惯,可以从清香型铁观音开始,这种发酵程度比较低。当然,如果可以接受发酵茶的口感,那就乌龙茶的品种非常多,每一种的味道都不太一样,值得你一个一个去尝试。

我从去年秋天开始喜欢上了肉桂,品牌是中茶海堤,它家的大红袍、老枞水仙都挺不错。

我一般会买铁罐包装,铁罐有两层盖子,内部还有垫纸,包装密封性很好,平时都是用小铁盒一次取一周的量拿到公司去喝。

我家这款中茶海堤肉桂茶,等级一级,色泽乌褐油润,条索粗壮匀整,几乎没有碎渣。

冲泡出的茶汤色泽橙黄,带有独特的桂皮香气,香气也比较持久,口感绵柔回甘,非常不错。

四、黑茶

黑茶属于后发酵茶,从颜色上可以判断出,黑茶发酵程度最高。这里多说一句,可能很多人不知道,知名度很高的普洱茶也属于黑茶,只是普洱茶制作工艺与其他黑茶不太一样。要论谁是黑茶始祖,还得是安化黑茶。安化黑茶品牌还是蛮多的,比较有名的有白沙溪、湘溢、八木春、中茶、利源隆等等。大家都知道发酵茶都是论年份的,年份越久茶叶口感越好,当然价格也就越贵了。

我经常喝的是白沙溪茯砖茶,茶叶年份我一般选择3-5年左右的,价格不会很贵,口感也挺不错。

白沙溪茯砖茶采用经典牛皮纸包装,拆开后要注意防潮保存,不建议外层包裹塑料袋,因为黑茶属于后发酵茶,包裹塑料袋会隔绝氧气、影响发酵。每一个茶砖都配有茶刀,方便取茶,这点很用心。

我家这块白沙溪茯砖茶,是2017年生产的,茶砖比较规整,条索很清晰,叶片也比较完整,茶砖中有一定比例的茶梗,这样能让茶砖在压制中松紧适度,更利于发花、排潮,保存时间更长久。当然,经过运输,茶砖四周多少有一些碎渣,这样很正常。

冲泡好的白沙溪茯砖茶,茶色红润明亮,口感顺滑醇厚,回甘味足,并带有特别的木质香、菌花香,如果有时间还是建议煮着喝,口感会更好。

五、茉莉花茶

我打小时候就认识茉莉花茶,因为当时父辈们经常喝茉莉花茶,当时都是经典的塑料装,主要是价格便宜,茉莉花的味道也很吸引人。后来上学后听老师讲,茉莉花茶品质参差不齐,也不好分辨,不建议购买。因此,我有很长一段时间都对茉莉花茶避而远之,直到去年有位老友送我两盒张一元龙豪,才让我对茉莉花茶大有改观,也让我知道了买茉莉花茶一定要选择老字号,而且价格贵一些的更靠谱。

张一元龙豪,也是铁罐装的,内部还有塑封袋,算是双重保护,并配有封袋夹子,开封后每次取完茶叶,最好用封袋夹子封住,避免茉莉花香气跑掉。

当然,即使封住,茉莉花香气还是很足,我平时把小茶叶盒放公司橱柜,每次进办公室都能闻到清新的茉莉花香。

张一元龙豪,属于特级茶,干茶比较规整,几乎没有碎渣,表面带有白色绒毛。这里有个误区,就是很多人以为茉莉花茶里面茉莉花瓣越多越好,其实恰恰相反。茉莉花茶是通过鲜花窨制而成,窨制次数越多,茶叶吸收茉莉花香气越浓郁,茉莉花也就没有存在价值了。

冲泡好的张一元龙豪,茶色淡黄,茶底也很经久耐泡,茉莉花的清香能维持很长时间,喝上几口满嘴都是清香。

每次加班头脑昏沉时,我都会泡上一壶茉莉花茶,茉莉花香能让我清醒不少。

写在最后

下期见!

本栏阅读

阅读最多

最新推荐