大暑·炎炎盛夏，品味冷泡花茶的清凉之道
俗话说：“大暑小暑，上蒸下煮。”大暑节气正是三伏天里的中伏前后，是一年中最炎热的时候。
“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
自古以来，民间都有大暑三伏天饮凉茶（伏茶）的习俗。伏茶，是指三伏天饮的茶，这种中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。此外，还有烧伏香、晒伏姜等习俗。
如此炎热的天气，热茶口感不够清爽。那不妨来试试解暑又助眠的冷泡茶。
冷泡茶的优点
助眠
茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。当茶叶泡开3分钟左右时，就有大约70%~80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶有明显的提神功效，使人兴奋。
相反，茶在冷水中浸泡4-8小时后，相较于在热水中浸泡，影响睡眠的咖啡因析出比例会降到50%以下。
同时，日本大妻女子大学名誉教授大森正司研究表明：冰水泡茶由于水温较低，茶氨酸不易被高温破坏，可被更大程度析出，析出量大约是热泡茶的1.5倍之多。
茶氨酸具有舒缓压力、旷怡身心的作用，可安神助眠，还可以提高我们的记忆力和注意力，使我们精神饱满地高效工作。
所以，喝冷泡茶不仅不失眠，反而助眠。
不苦涩，清甜
较低的水温茶叶中的刺激性物质，如咖啡碱、茶多酚等苦涩类物质析出的比例大大下降，极大减轻了茶的涩感。
冷泡茶的浸泡时间较长，茶叶完全伸展，茶多糖析出的比例升高。同时由于水温较低，茶多糖未被分解或破坏，所以冷泡茶茶汤十分清甜爽口。
什么茶适合冷泡呢？
一般来说发酵程度较低的茶更适合做冷泡，因为发酵时间愈久，茶中的含磷量就愈高，茶味愈不易浸出。
近日小鹅也在尝试各种茶的冷泡，从口感、滋味、茶香等方面综合考量，小鹅建议适合冷泡的顺序是：花果茶、绿茶＞黄茶、白茶＞乌龙茶＞红茶、黑茶。
小鹅将昌而厚泽的两款花茶——玫瑰红茶、桂花乌龙的冷泡过程记录下来供大家参考。
这两款花茶属于袋泡茶，冷泡取用十分便携。花香味明显而茶气尚足，冷泡反而减少了茶内含的苦涩类物质的析出，突出花香，因此十分适合喜欢时尚饮品的年轻人。
昌而厚泽·玫瑰红茶
那么先开始玫瑰红茶的冷泡。冷泡茶，顾名思义是用冷水冲泡出来的茶，简单易做，清凉解暑。
准备茶叶（茶包）、水、茶具
昌而厚泽·玫瑰红茶一泡，飘逸杯（玻璃杯或玻璃壶均可），凉白开或纯净水适量。一般说来，每2.5g茶叶用125毫升水口感最佳。
茶壶底下投入茶叶，倒入冷水
撕开包装将茶包放置于杯内，水最好是冷却的白开水或纯净水，不含太多矿物质，也没有任何的细菌、杂质，保留茶汤原有的口感与品质。
静置或放入冰箱4~8小时
注意存放时间过久的（超过24小时）茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再冲泡。
这个冲泡方法十分简单。小鹅特取出冷泡8分钟、30分钟、60分钟、120分钟的茶汤进行对比，以此得知我们这款玫瑰红茶一泡的量（2.5g）究竟冷泡多长时间口感最佳。
时间
品饮特点
8分钟
汤色金黄明亮、通透；玫瑰花香显，滋味淡雅香甜；
30分钟
茶汤橙黄透亮；玫瑰花香较浓，滋味清甜；
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60分钟
茶汤偏琥珀色；玫瑰花香浓郁，滋味香甜润口，口感最佳；
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120分钟
汤色呈较深琥珀色；滋味香甜；
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通过对冷泡不同时间段，茶汤的汤色、香气和滋味等进行比较后，小鹅终于可以放心说出，这款玫瑰红茶投一泡（2.5g）的量，注入纯净水或凉白开不是太过分的情况下，冷泡60分钟的口感最佳！
彼时茶汤呈橙黄明亮的琥珀色，带有玫瑰花的清香，淡淡一品就像一个妙龄少女，清甜柔和，香润可口。
昌而厚泽·桂花乌龙取材自桂林的桂花和福建乌龙茶，小鹅用相似的冷泡方法冲泡了这款桂花乌龙，冷泡后的滋味非常适合喜欢淡雅口味的茶友。金黄透亮的茶汁透着淡淡的桂花香，也是沁人心脾。
时间
品饮特点
8分钟
汤色浅黄明亮；冲泡时铁观音兰香味显，搁置后桂花香显；
30分钟
茶汤金黄透亮；桂花花香较浓，滋味清甜；
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60分钟
茶汤金黄明亮；桂花香浓郁，滋味清甜甘霖；
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120分钟
汤色黄中带绿，黄为主色、黄绿明亮；桂花香浓郁，滋味清甜有回甘，口感最佳；
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桂花乌龙一泡的量冷泡120分钟口感最佳：一口喝下，舌尖、鼻腔回荡着桂花独特的香气，而主调仍然是乌龙的神韵，不浓不腻，却又回味深远。
做完本期测评，小鹅确实对这冷泡花茶另眼相看，尤其是冲泡好后在冰箱放置几个小时，那口感简直了，冰爽清甜，茶韵不减！
夏日炎炎，酷暑难耐，
来杯冷泡花茶解解暑吧~
用茶留住时光，每个季节都是最好的季节。
温馨提示
● 中年人和老年人，阳气渐弱，气血不足，夏季不建议喝冷泡茶。
即使是年轻人，也要注意不应长时间喝或者大量喝冷泡茶。
● 湿气重的人，身体血液循环不好，不建议喝冷饮。
夏天是去湿除湿的最好时节，而饮用大量的冷饮，着实是给湿冷的身体雪上加霜。所以一定要注意适量即可。
用户评论
这个大暑天气实在是太热了，正好有人推荐我试一下冷泡花茶，感觉简直是夏天解暑神器。
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炎热的三伏天，一杯冷泡花茶真的是从头到脚散发出来的清凉感啊！
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我发现冷泡花茶特别适合在大暑期间饮用，不仅清爽解渴还挺提神的。
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试了冷冻后的花茶，感觉味道比常规泡法更加清甜，确实挺适合炎热的夏季。
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夏天天气闷热的时候，一杯冰镇冷泡花茶简直是小确幸，让人精神焕发。
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在大暑期间尝试冷泡花茶后，我觉得这种喝法不仅清凉解渴，还有助于提神哦！
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三伏天用冷泡的方法享受花茶真的是一种美好的体验，推荐给所有爱喝茶的人。
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这个夏天被热到不行的时刻里，一杯冰凉的冷泡花茶简直让人感到无比惬意，心情都好了起来。
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炎热的日子里，通过饮用大暑期间特别流行的冷泡花茶，能够享受到一份难得的舒适和宁静。
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试了大暑推荐的冷泡花茶做法，感觉比热泡更清新、凉爽，绝对是夏天的好选择。
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炎炎夏日，三伏天用冷泡法泡好的花茶每一口都是满满的清凉，仿佛让人暂时逃离了酷热。
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在大暑和三伏的高温环境中，一款冰镇的冷泡花茶真的是解救我炎热心灵的一剂良方。
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尝试夏天喝的这个特别推荐——冷泡花茶，在大暑季节里不仅解渴，更是带来了一份别样的清新感。
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当温度飙升到35度以上的夏日，一杯冰过的冷泡花茶就像是给身体做了一个最贴心的降温操作，绝对值得体验。
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夏天到了，尝试了大暑推荐的冷泡花饮品后，我终于找到了一种既可以解渴又不烫喉的好方法。
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在炎热三伏天的大暑里，一杯冷泡花茶不仅仅解了口渴，还给身心带来了极大的舒缓感。
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炎热夏天里的小惊喜——大暑推荐的冷泡花茶，不仅口感冰凉细腻，还能带来清新的花草香气。
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试了这个夏日推荐的冷泡花茶后，我发现原来在热浪中也能享受一份自然、清甜与清凉并存的美好时刻。
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大暑遇上三伏天，一杯冷泡而来的花茶让我在酷热中体会到了不同寻常的凉爽感与滋味的独特之处。
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