很多朋友对于购买白茶时,春茶和秋茶更推荐哪一种?老喝茶者说出3个区别和不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
丨作者:陈村姑
《1》
前天晚上,我坐在窗边喝茶,看雨。
淅淅沥沥,一点一滴,天地都昏暗了。
李麻花突然问我:“你还记得下一个节气是什么吗?”
记忆有点模糊,是什么?夏至?芒草?
一年中对节气最敏感的时期是春茶季和秋茶季。
每一个节气,每一天,我都想念太姥山上的茶树,不管它们冷不冷,不管热不热,不管它们缺水……
入夏以来,我暂时忘记了这件事。
她宣布了答案。明天,暑气过去,下一个节气就是立秋了。
在欧洲买蛋糕,时间过得真快?
然而福州的天气基本上与二十四节气无关,不符合常理。
往年,夏季从5月一直持续到国庆节,但近年来,甚至一直炎热到11月。
且不说立秋,白鹿仍有“秋虎”。
所以,上次老S来这里的时候,特意向他询问了今年秋白茶的情况,他的回答是:“未知”。
如果你能接起来,就想办法接起来,稍微做一下。
但如果天气不利,像去年一样极端,天气炎热、干旱,那么今年秋天的白茶很可能会再次缺货。
光是想想,我的心就感到无比的痛。
《2》
如果说,人世间的规则是“十分之三是天命注定,百分之七十八是靠努力”。
然而,在植物世界中,情况恰恰相反。
众所周知,农作物的生长取决于天气。
换句话说,它对气候变化和天气事件极其敏感。
另外,近年来,我们总是遇到极端天气,茶叶减产可能成为常态。
与福鼎白茶相比,去年武夷岩茶的干旱情况更为严重。
专家表示,全球变暖是必然趋势。在此背景下,人类长期将面临更加多变的天气系统。
未来强度和频率将会增加。
因此,现有的白茶,无论是春茶还是秋茶,都应该喝、珍惜。
如果你挑挑拣拣,最后就会无茶可喝。
我之前认识了一个新的茶爱好者,在春白茶和秋白茶之间很纠结。
我实在无法选择,就向陈村姑询问了两者的区别,并向他推荐了一款合适的。
这个问题问得很专业。
表面上看,区别只是采摘季节的不同。
一种是春天采摘的白茶,一种是秋天采摘的白茶,就这么简单。
并不真地。
春秋两季物候特征不同,所产白茶也各有风格。
我先简单介绍一下。春茶季节一般从每年3月中下旬开始,持续四十多天。
不太长,也不太短。
而且,在这个时期,茶树还要经历不同的温度变化,从温暖的早春到寒冷,到万物复苏的清明节,再到春日晴朗的谷雨。
按采摘顺序依次为白毫银针、白牡丹、春寿梅。
立夏前几天,太姥山基本上没有人采茶。
春茶季节正式结束。
福鼎有夏季不采茶的民俗,因为夏季气温太高,茶树已经经历了一个春茶季节,需要调整和休养。
当时,即使采摘制茶,成品质量也不高,卖不出好价钱。
而且,还会影响秋茶的品质,得不偿失。
于是,大家一致决定等到秋天再采摘白茶。
按照二十四节气的说法,立秋标志着秋天的开始。
北方,秋高气爽,树木染红。
但在我们福建地区,立秋节气依然延续着夏季的高温,秋虎尤为凶猛。
晚上的气温会慢慢下降,直到白露左右,也就是俗话说的:“秋分之夜白露,夜凉”。
与秋白茶有关的节气有很多,有白露、秋分、寒露等。
在一些特殊的年份,我们还采集到了特别珍稀的霜牡丹。
由于已是深秋,临近冬季,气温较低,茶树叶绿素丰富,生长速度没有以前那么狂野了。
它们用尽剩余的力气慢慢地长出芽头和叶子。
生长的样子并不像寿梅,而更像是一朵花蕾,一两叶的白牡丹。
春牡丹和秋牡丹是白茶世界里的一对姐妹花。
如果他们每人都能收集一批,以后绝对会成为珍品,只能让别人羡慕。
《3》
在茶爱好者心中,春茶和秋茶同样重要。
只有差异,没有好坏之分。
除采摘季节不同外,其外观、香气、味道也有不同的特点。
您可以根据下面的介绍选择适合您的白茶。
首先,从外观上看,春茶更小、更精致。
因为白毫银针是一年中生长最早的白茶树,芽饱满紧实,每片旗子上都密布着白色的针叶。
接下来采摘的白牡丹,一芽一芽,一两片叶子。叶子细长狭长,芽头挺拔,像含苞待放的花骨。
随着时间的推移,天气逐渐炎热,叶子变得更宽更圆,芽头也变得更薄。一芽三叶或四叶,谓之春寿梅。
相比之下,秋茶就显得有些粗糙了。
尤其是邱守梅,芽头大多又细又短,叶子更加引人注目。
而且,邱守梅的颜色就像兵哥的迷彩服一样,是以绿色为主的五种颜色。
大致有砖红色、黄棕色、深绿色、灰绿色等。
如果你是一个特别注重茶叶外观、更喜欢芽叶较多的白茶的“外观协会”,那么春茶绝对是你的首选。
不过,相对来说,春茶的价格也比较贵,尤其是白毫银针。
一分钱一分货,这是亘古不变的市场法则。
其次,从香气上来说,春白茶的香气更加清澈柔和,带有春光烂漫的草木清香。
含有几乎所有春天花草的香气,包括野草、芦苇、狐尾草、茉莉、晚香玉、缅因花、水石无花果、七百合、柑橘花、鸳鸯藤、白花草……
清新淡雅,更符合春白茶的身份和特点。
秋白茶的香气更加质朴、直爽、奔放。
秋季气候比较干燥,雨水少,阳光多。
就这样,积累了更多的外在芳香物质,甜美的花香和草本香相互交织、交融,像浓浓的香雾一样盘旋在我们身边。
最后,在口味上,春白茶凸显“鲜”味。
无论是银针、白牡丹还是春眉,芽头、叶背都长满了密密麻麻的白毫。
正是这些白毫富含茶氨酸,使得茶汤味道更加清爽、纯正。
而且春白茶还含有大量的叶绿素、茶多酚等,整体给人一种清爽难言的风格。
而秋白茶则含有大量的果胶物质,凸显“醇厚感”。
汤汁浓稠顺滑,充满果冻和胶质质感,更符合资深饮茶者的饮茶喜好。
如果您仍然无法选择,请每种都买一罐并进行比较。
如果你自己喝它,你就不会后悔你的决定。
《4》
写到这里,陈村姑忍不住拿起2021年的霜牡丹来泡一泡。
使用最常见的白瓷盖碗和最常见的白瓷杯。
冲泡这种稀有的白茶一直是一种仪式,你需要配备适合你心情和天气的茶具。
然而,今天不行。
因为霜牡丹本身就是一种极为特殊的存在。
在这样炎热多雨的盛夏,空气中弥漫着大地的绿色空气和雨后的湿气。
喝一杯那年深秋的白茶,是一件清爽怡人的事情。
感受天高云淡,秋气爽爽,天朗气清。
你怎么认为?
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用户评论
一直觉得白茶味道很清雅,就是不知道春茶和秋茶应该怎么选啊!这篇文章说的很有道理,我现在最喜欢的就是秋天的清爽口感了。
有5位网友表示赞同!
我是冲泡小白,对春茶和秋茶的区别不太懂。不过老茶客的分析让我开眼界,以后买白茶确实要考虑这个季节因素了!
有19位网友表示赞同!
这篇文章说得太对了!我个人还是更喜欢春秋两季的白茶,春茶略带生机,秋茶则更加醇厚,各有千秋。
有10位网友表示赞同!
我觉得老茶客说的差别有点夸大了,毕竟都是白茶啊,冲泡方法不同味道不一样而已吧,季节影响应该不大吧?
有12位网友表示赞同!
终于有人把春茶和秋茶的区别解释清楚了!我以后买白茶就专门挑春秋两季的了,别再买那些没口感的夏季白茶了。
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我一直以为白茶都是一样的味道,没想到春茶和秋茶竟然有这么大的差异。看来要多尝试不同季节的白茶了,看看自己更喜欢哪种口味!
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我个人虽然喜欢喝白茶,但感觉三点区别说的有点主观啊。每个人对口感的理解都不一样吧!
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文章分析的重点在工艺上,我认为白茶的品质除了季节影响,还有种植环境、制作工艺等因素,这篇文章只说季节影响是有些不完整的感觉。
有7位网友表示赞同!
我喜欢这种深入浅出的讲解,让我了解了白茶春茶和秋茶的区别!以后去买白茶一定考虑这段话里提到的,谢谢老茶客的分享
有15位网友表示赞同!
我一直觉得白茶味道很淡,可能就是我没喝对季节吧?下次试试看春茶和秋茶,希望能有更丰富的口感体验。
有15位网友表示赞同!
我觉得哪个更好,还是个人喜好决定了。有些人喜欢清新的春茶,有些人喜欢更加醇厚的秋茶。不能说哪种更好,各有优缺点
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这篇文章让我明白,白茶的选择确实很讲究!以后买白茶的时候要仔细看清楚是春茶还是秋茶了,避免买了不符合自己口味的 。
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老茶客的分享很有帮助,让我对白茶有了更深层的了解。 除了季节区别,还想多问问关于不同的产地和品种的区别呢。
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春茶、秋茶这种说法太主观了,我觉得哪个季节的白茶味道好,完全取决于个人喜好吧?
有19位网友表示赞同!
我比较喜欢喝带有淡淡花香的白茶,这篇文章提到秋茶会有更浓郁的醇厚感觉,挺期待尝试一下!
有9位网友表示赞同!
每次去茶楼都迷茫不知道选什么白茶,看了这篇文章后觉得可以根据季节来选择,太方便了!
有13位网友表示赞同!
我觉得老茶客说的区别还挺明显的,特别是“春茶汤色清澈明亮”和“秋茶汤色金黄浓厚”, 让人对口感有初步的期待!
有10位网友表示赞同!