福建乌龙茶因其香气跻身中国十大名茶之列。你知道它是哪一个吗？

武夷肉桂所在的武夷山茶区，是一处集黄山奇石、云海奇观与桂林山水之美于一体的风景名胜区。三十六峰，九曲蜿蜒。山区平均海拔650米。属红砂岩风化土，土质疏松，腐殖质含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾缭绕，气候温和，冬暖夏凉，常年岩泉潺潺。

武夷肉桂的制作方法：

如今的制作仍采用传统的手工方法，鲜叶要经过萎凋、杀青、漂烫、揉捻、烘烤等十几道工序。鲜叶的适当萎凋是香气和滋味的基础，也是绿岩茶品质的关键。制作绿叶时，必须掌握重萎轻抖、轻萎重抖、多抖少干、先轻后重、先少后多、先短后长等非常严格的技术程序，观绿、造绿。

肉桂形状均匀，卷曲；颜色呈棕褐色，油润有光泽；干茶气味甘甜，冲泡后的茶汤具有奶油、花果、肉桂等特殊香气。入口醇厚甘甜，入口后有嚼劲。茶叶清香，茶汤橙黄色清澈，叶底匀亮，淡绿红边。冲泡六七次后，仍具有“岩韵”肉桂香。

肉桂茶的制作方法：

(1)冲泡：将两茶匙干肉桂加入一杯热水中，浸泡十分钟左右，过滤即可饮用。

(2)调味：可加入蜂蜜增加味道。

(3)泡茶量：视容器(壶或杯)大小而定，一般为容器量的一半。

(4)水量：根据茶叶的量而定，一般每克茶叶用水2025毫升。

(5)水温：初沸温度应在98摄氏度以上，尤其是第一次冲泡时。

(6)浸泡时间：第一次1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟比较合适。之后，时间会逐渐加倍。尽量保持第三次的汤色一致。可冲泡优质武夷岩茶。超过六次。

武夷肉桂茶具有防癌、防辐射、抗衰老、抗突变、提高免疫力等功效。福建农林大学提交的研究报告将武夷肉桂茶誉为“健康珍品”。国际茶界评价武夷肉桂茶为“万物之甘露，神药”。福建中医药大学盛国荣教授说：武夷茶，性温而不寒，久藏不变质，滋味厚重，不苦不涩，比白兰花还香，具有芳香芳香，能提神消食、下气解酒，性温而不伤胃。

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