中国六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了
前言
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中国，是茶的故乡。在我国，拥有的茶叶种类十分丰富，各种类之间区别甚大。当代茶人根据不同的发 酵程度，将众多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。这里，就给大家简单介绍一下这六大茶系。
正文
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西湖龙井
绿茶
绿茶，属于未发 酵茶，发 酵度为0。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。
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西湖龙井茶汤
绿茶是中国的主要茶类之一，据统计共有三千余种。绿茶的制作，需采摘茶树鲜叶，经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成。干茶和茶汤，多呈现翠绿色、黄绿色等等；茶汤清澈，滋味甘醇。
绿茶的产地极为广泛，在河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等多个省份，都有绿茶出产。较为出名的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。
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白茶干茶
白茶
白茶，属于未发 酵茶，发 酵度为百分之5—10。老白茶常备当做药来实用，其药效性能很好。具有润肺、平肝益血等功效。
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白茶茶汤
白茶，是中国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。白茶的制作比较特殊，采摘鲜叶后，不经杀青，只经晒青干燥后加工。成茶芽毫均比较完整，白毫显露，毫香满溢；汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。
白茶的主要产地，集中在福建福鼎、政和、云南景谷一带，比较出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。
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黄茶干茶
黄茶
黄茶，属于轻发 酵茶，发 酵度为百分之10-20。黄茶的轻微发 酵，对脾胃的冲击较低，所以消化不好，食欲不振者宜饮黄茶。
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黄茶茶汤
黄茶名称，源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄颜色，按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其制作工艺和绿茶相似，只是增加一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，滋味甜爽。
在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶出产。比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。
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铁观音
青茶（乌龙茶）
青茶，俗称乌龙茶，属于半发 酵茶，发 酵度为百分之15-70。青茶中的茶多酚、儿茶素等成分，在降低体重方面有较明显效果。
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乌龙茶汤
青茶的前身，可追溯到宋代的龙凤团茶，在清雍正年间创制。鲜叶采摘过后，需经过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才能制作出青茶。青茶的种类繁多，茶形茶色各不相同，香气馥郁，回味甘鲜，属于高香茶叶。
青茶的产地比较集中，主要产于福建、广东和台三地。比较出名的有铁观音、武夷岩茶（大红袍）、凤 凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。
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红茶干茶
红茶
红茶，属于全发 酵茶，发 酵度为百分之70-90。红茶与其余茶类不同的一点，在于它的茶多酚减少九 成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。红茶比较温和，可以帮助肠胃的消化，尤其适合女性饮用。
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红茶茶汤
红茶，种类十分丰富，数量只次于绿茶。红茶的工序也相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、发 酵、烘焙、复焙等，但由于其高发 酵度，香气物质也有明显的增多。红茶，顾名思义呈现出红叶、红汤的特征，口感浓郁醇香，常被用作下午茶配茶。
红茶的产地众多，基本上出产绿茶的地方，就有红茶出产。比较有名的品种有：正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。
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黑茶
黑茶
黑茶，属于后发 酵茶，发 酵度会随时间变化。黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效。这也是一直以来，商家炒黑茶的原因。
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黑茶茶汤
黑茶，得名于其黑色的茶叶外观。黑茶的制茶工艺，一般包括杀青、揉、渥堆和干燥四道工序，不同的黑茶有着不同的形状，如常规的饼茶、沱茶等紧压茶和各种散茶。
黑茶的主产区，为四川、云南、湖南、广西等地。种类也各不相同，比较出名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。
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结语
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁庄公”，茶叶，在中国有着千余年的传承，其知识更是博大精深。简单的一篇介绍，尚不及六大茶系知识的万分之一，更多的还需大家自己探索。当然，在未来的日子里，我也会继续更新茶叶知识，在茶的世界里，让我们共同进步。
用户评论
哇！第一次知道原来中国的茶叶有这么多种类啊，看这个介绍好像挺专业的。
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我一直以为喝绿茶就能包揽所有口味体验，看了这篇才知道还有红茶、乌龙茶之类的。
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中国人真会品茶，六大茶系各有多少特点？这次算是涨知识了。
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原来喝茶也是一门学问呢！不选对了茶叶还会尴尬的吗，看来得研究研究了。
有8位网友表示赞同！
看完这篇，我居然觉得我对红茶的认知都太浅薄啦。绿茶、乌龙、黑茶都有各自的特色呀。
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真是大开眼界啊，原来中国的六大茶系有这么多奥妙之处，喝茶的乐趣增加了！
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之前总是把所有茶混为一谈，看了这篇科普后才发现每种茶的口感风格都不一样。
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学习了，感觉自己以前都是盲人摸象。这下知道了每款茶的历史和特点，再也不慌了。
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看完这篇科普，我对喝茶的理解完全不同了，六大茶系真的是各有所长。
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原来中国有六大茶系，真是好丰富多样！以后我得多尝试别的茶类看看自己爱哪一款。
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这回真的要喝出个名堂来了，每款茶都有一小段历史和文化背景，读起来非常有意思。
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之前总以为喝茶都是一个样，看了介绍才知道里面的门道可多啦，挺震撼的这一下子。
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原来中国的茶文化和历史如此深厚，六大茶系不仅仅是口感上的不同，还有着丰富的文化意义呢！
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读完这个科普后，我发现我可能得去茶馆多试试不同的茶叶了，感觉会更有深度。
有9位网友表示赞同！
这回彻底明白中国茶的奥秘在于品种繁多、风格各异，并不是只局限于几款最常喝的。
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六大茶系不仅代表了中国的饮茶文化，更蕴含着深厚的历史底蕴和技艺传承，好惊艳啊！
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看完这篇，我意识到喝茶也是一门艺术，了解每一种茶叶背后的故事真是很有价值的知识点。
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原来每一种茶都有特定的制作工艺和风味特点，这么深的学习下去要变成品茶达人了呢。
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这下子我对于选择和品尝不同的茶叶有了更清晰的认识，能更好地欣赏每一款独特的风味。
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每次喝到好茶的时候想想它是六大茶系之一，我就觉得特别有成就感，了解背后的文化真的很酷！
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