六大茶类里明明没有乌龙茶，为什么大家却叫青茶为乌龙茶？
爱喝茶的你是不是曾经也有这样的疑问，六大茶类里明明没有乌龙茶，但是大家却叫属于青茶类的武夷岩茶为乌龙茶。
武夷岩茶到底属于青茶还是乌龙茶呢？互联网对面的你是不是还在分不清楚呢？
乌龙茶到底属于哪一类茶？
乌龙茶和青茶这两个名称听去让人误会这是两款完全不一样的茶品。
也很多茶友们不能理解青茶这个名字的含义，下面就让我们来了解一下属于青茶的乌龙茶为什么叫“乌龙茶”吧。
乌龙茶这个词大家听的或许会比较多，同时在茶叶历史上也是乌龙茶这个名称先出现的。
直到陈椽教授提出：根据制法和品质的不同，参照习惯上的分类，按照黄烷醇含量的次序，分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶这六大类。
自此，乌龙茶有一个标准的官方学名——青茶。
可以笑谈着说是青茶强迫“乌龙茶”进行改名的。
乌龙茶（青茶）是六大茶类里最后一个出现的茶类。
每一款茶品被发现和发展，其实都是一个个小小的“乌龙”组合起来的。
乌龙茶（青茶）的乌龙则由四个外在原因和口口相传所展示给世人：
一为产地说、二为茶树品种而来、三为制茶之人名称而来、四以茶叶形态色泽而来。
乌龙茶的由来
在福建，你可能会经常听见有人说“闹了个乌龙”
乌龙这一词在福建指代的意思是闹剧的意思，无论结果是好是坏都是一个意外，是意外之中发生的事情。
而乌龙茶，恰巧就是茶人们意外收获的新茶品。
乌龙茶（青茶）是六大茶类里工艺最为复杂的一类茶品，与其他茶品不同的是它需要经过长时间的萎凋和做青工艺，达到半发酵的状态。
据《福建之茶》《福建茶叶民间传说》记载在福建有个茶农姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。
一年春茶季“乌龙”在采茶时发现了一个猎物，遂去追逐猎物。
打到猎物回到家中一家人忙于宰杀猎物忘了制茶这件事情。
直到第二天才将昨日采摘的茶青拿来制作。
这时放置了一夜的鲜叶已经发酵出了红边，制作出来的茶叶滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之感。
在后世茶人们精心琢磨与反复试验，经过萎凋、摇青、半发酵、焙火等工序的完善，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶（青茶）。
而在民间流传着一种陈馨更认可的说法。
很多茶友可能不知道武夷山地形崎岖，在交通和机械不方便的年代。
茶人们对于鲜叶的采摘和运输是比现在辛苦许多的。
在鲜叶采摘结束后，自古以来都会将茶叶放置在竹篓里背下山。
这个路程茶叶在竹篓里上下颠簸摇晃，茶叶边缘叶脉会产生一定的受损，这使茶叶产生了一定的反应，产生了不一样的清香味。
（这个问题到现在也会遇到，武夷山的茶青依然还是由茶人师傅们一篓篓背下山，一路上都能闻到茶叶发出的阵阵清香，只是在交通发达的现在，我们能够争分夺秒的将茶青运输至茶厂进行加工）
而这一偶然的发现，让茶人师傅们发现了不一样的风味密码。
制作出来的茶品比以往的茶品香气高扬许多，且不会产生苦涩感。
茶人师傅们慢慢的将这个“乌龙”演化形成了一种特殊的工艺——“摇青”，延续到现在。
而在科学不发达的几百年前大家无法科学地解释这一神秘的反应。
于是用方言命名这款茶品，称其为“稀里糊涂意外”制作出来的茶品——“乌龙茶”
而这一学名也一直被沿用至今。
读到这里，不知道互联网对面的你对乌龙茶的传说能否了解一点。
也欢迎知道其他说法的朋友们在评论区留言补充哦。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
#茶生活##茶#
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用户评论
我一直很好奇青茶为啥都叫乌龙茶，原来这里面还有段历史故事啊。
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乌龙茶这个名字听起来就很有古风，感觉很特别。
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没想到的是，乌龙茶其实是六大茶类里的一个分支——半发酵，挺有意思的一门学问。
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青茶之所以成了乌龙茶，是因为明清时期的福建人对它的称呼逐渐流传开来。
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现在的年轻人不知道背后的历史，直接以为它是绿茶和红茶之间的产物。
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听说乌龙茶还有“绿叶红镶边”的特点，“变着”来的名字真的很贴切。
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原来乌龙茶不只是台湾独有，福建和广东也有制作，真是地域文化交融的产物。
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青茶之所以改名乌龙茶，是为了与茶叶中的真正绿茶和红茶区别开来。
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现在市场上好多产品都直接叫“乌龙”，是不是都源于这个转变呢？
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感觉乌龙茶的名字挺有魅力，让人立刻想了解它的制作工艺和口感。
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原来乌龙茶的命名还反映了福建等地对茶叶品种的独特分类方式。
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喜欢尝试不同风味的茶，发现乌龙茶果然名不虚传，有独特的韵味。
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这六大茶类里有个被单列出来的“乌龙”，让我对中国的茶文化又多了一份敬意。
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原来乌龙茶不只是名字好听，还包含了福建茶农们的智慧和创新精神。
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从青茶到乌龙茶的转变，可以看出中国茶文化的包容性和开放性。
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乌龙茶这个名字让人有种探索未知的感觉，每次泡饮都有新发现。
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了解完乌龙茶的历史背景后，我更加认同它不仅是一种饮品，还承载了丰富的文化内涵。
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