正山小种烟种和无烟种的区别主要在有无松烟香和浓郁的口感
有个粉丝，让我介绍一下正山小种烟种和无烟种的差别，怎么分辨。
其实老桑觉得，正山小种烟种和无烟种的区别主要在有无松烟香和浓郁的口感。
“红茶鼻祖”正山小种，早期的时候其实没有无烟小种和无烟种的说法。
因为那时都是烟小种，只是后来各种原因，小种开始演化出了各种各样的姿态，诸如花香小种、野生正山小种，水仙种正山小种...或者你又可以按照小赤甘、大赤甘等来区分。
现在市面上常见的正山小种分为“有烟”和“无烟”两种，有烟小种是在制作过程中采用松烟熏制，具有明显松烟香，口感上有独特的桂圆汤味；
无烟小种没有采用松烟熏制，有淡淡的花蜜香，口感类似蜂蜜水。那该怎么选购正山小种分辨“有烟”和“无烟”呢？
主要区别在如下几点：正山小种干茶是条索状的，条索紧结，粗壮，黑褐色，由于正山小种采取芽叶制作，所以其干茶条索不会太细，也很少有金毫。有烟小种干茶闻之有松烟香，无烟小种闻之香味较淡，无杂味。
从汤色来看，正山小种汤色一般为金黄色，坐杯会略带红色。茶汤清澈、透亮，在光照下像宝石一样亮丽。一般好茶的茶汤都会即清透又亮丽。
从香气来看，有烟小种香气似圆干，烟熏味明显；无烟小种香气似蜜香，略带花香。两种香气均醇和、细柔、饱满，没有杂味。不会有焦糖香、薯香（地瓜香）、明显花香等。
从冲泡来看，正山小种无论有没有烟都可以用开水直接冲泡，且不怕坐杯。冲泡时可使用盖碗、紫砂壶、甚至飘逸杯都可以，即冲即出，也可根据个人口感适当坐杯。
从口感来看，烟小种入口似桂圆汤味，口感醇厚、细柔、爽滑；无烟小种入口似蜂蜜水，口感同样醇厚、细柔、爽滑；不会有焦糖味、地瓜汤等味道。醇厚是指茶汤内质丰富，味道与水融为一体，有喝汤的感觉，而非喝水里加点调味料的感觉；细柔指茶汤细腻、柔和，茶汤在舌面上划过有“清风拂面”之感，没有麻、粗涩等感觉；爽滑指茶汤滑润、清爽，饮后口腔像涂了油一样滑，但是口腔清爽无负担。
从回甘来看，正山小种入口甘甜，回甘快、强烈且持久。品鉴时要注意其“后返甘”，即茶汤咽下后，满口生津，甚至从喉口往上返甘，一般回甘能持续半小时以上。
从叶底来看，正山小种叶底很“活”，冲泡后，其叶底自然舒展，有张力，发酵均匀，看上去似有生命力，手感柔软，轻扯有韧性。
从体感来看，正山小种饮后口腔清爽、滑润、生津、回甘持久，不会有苦、涩、麻、紧、寡淡等感觉。
其实老桑觉得正山小种可以冷喝，茶汤温度降下来喝会觉得更甜。喜欢喝奶茶的可以在茶中加奶和少量红糖，别有一番风味。昨天老桑草原朋友找我推荐了几斤正山小种，我就问他你要有烟还是无烟的。
朋友不说，我也知道他会更喜欢无烟正山小种。那是因为我觉得他会喜欢那种清爽的感觉。就像北方的天，北方的地，北方的草原，都是澄澈清爽的。
每一个地方人都不一样，喜欢的滋味自然也不一样。同一种茶，不同人都有自己的喜欢的滋味，就像一个人有时候离乡久了，都很怀恋，妈妈做的那一口味道。这种味道有太多来自自己的内心情感。
对于老桑而言，老桑就喜欢有烟小种茶，我喜欢的是正山小种极耐泡，一般可以冲泡12泡以上，无烟小种一直都是蜂蜜水的味道；烟小种从头到尾都应是桂圆汤味，我喜欢那种桂圆汤味，让我喝了的是一口乡愁。
选择哪种，我觉得你两种多喝喝看。就像老桑说再多也没有用，就喜欢那种桂圆汤味，喝一口，就时候就想家一下，喝一口就想老爹老娘。
特别是此次中秋，在这个城市因为一场疫情突然造访，回不去了。又正值，老父亲生日，此时真的想家，想家松烟香，想家那条河还有那座山，还有我的兄弟姐妹们。
喝一口有烟的正山小种，让我感觉睡在家乡低胸的花上，会让众多的目光向我投来那份羡慕和温暖，你呢？
我相信，老桑的念念不忘，您必有回响。
孤独的时候，我们不如吃茶去。
希望我点滴可以让你更好地了解茶与生活。
感谢阅读。
盼你来，老桑早已为你储备时间的红，和一款款早已充满体温的茶。
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用户评论
我对正山小种很感兴趣，不知道烟种和无烟种有什么差别？听说烟味与口感都有不同。
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原来烟种的正山小种带有一定的松烟香味，感觉味道独特吧！
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无烟种的正山小种是不是更清淡一些？我比较喜欢不过度的风味。
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尝试过无烟种，确实口感更为纯粹。烟味少了点，但多了一份清新感。
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烟种的正山小种让人印象深刻，特别的那个松烟香十分迷人哦！
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个人更偏好无烟种。可能是因为更习惯清爽、淡雅的茶汤，觉得更加适合日常生活。
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在选正山小种的时候，烟味与否成了决定性因素之一呢，很期待尝试两者不同的体验感！
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对于老茶客来说，能品鉴出正山小种烟与非烟之间的细微差别是一种乐趣。
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无烟种的正山小种，仿佛更加接近原始的茶叶味道，少了些特别的味道，多了份自然。
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有时候真的很在意那一分松烟香带来的独特风味。这就是选择烟种的理由之一吧！
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在对比正山小种之后，发现无烟种口感更为柔和，对我来说，更适合早上开启一天的时光。
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品尝了烟种和非烟种后，能明显的感受到香气与滋味上的不同，真的很享受这种差异带来的体验感。
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对于追求纯净茶味的人来说，选择不带有松烟味道的正山小种是个不错的选择。
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个人感觉无烟种正山小种更偏向于原汁原味，更加适合日常品尝。
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烟种与非烟种在口感上的差异挺大的。我个人还是更倾向于那股淡淡的烟熏味哦！
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尝试了几次之后，发现对我的来说，没有松烟香的正山小种更为耐品。
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无论是烟种还是无烟种，都是正山小种中的精品，各自有其独特的魅力呢！
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对我来说，选择正山小种时考虑到口感和风味，特别喜欢那种既有茶香又不至于过于浓郁的烟味，感觉刚刚好。
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在品鉴正山小种的过程中，能感受到它不同方面带来的独特体验，无论是烟与非烟，都值得慢慢品尝。
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