几个关于茶叶的基本常识

俗话说，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。

这句话告诉我们要多读书，丰富自身修养，提高自我认知。这些总有一天会成为我们人生中重要的垫脚石。这些知识随时可以转化为金钱、能量、动力和自我强化，所以知识是无价的。

书是这样，茶也是这样。

茶是从古至今流传下来的文化，可以简单，也可以复杂，简单到生活中随处可见。

深不可测，复杂到可以使人际关系，人情世故，也是维系的重要媒介，也是下棋书画的茶。

所以我们个人对茶的理解很重要，每个人对茶的理解自然也不一样。

而以下对茶的初步认识，很多人会被主观判断误导，下面就和倪茶网一起来看看吧。

(上图为大红袍茶)

1、大红袍是红茶

大红袍其实就是乌龙茶。

关于大红袍名字的由来，有一个传说：在北京参加考试的儿子丁贤，考试中途腹痛。他碰巧遇到一个和尚，好心给他泡茶治病，疼痛也就止住了。后来，状元回来谢和尚，给茶树披上一件红袍，故名“大红袍”茶。

即使有红字，也不是红茶，因为六大茶的分类是根据制作工艺和茶多酚的氧化程度，而大红袍采用的是乌龙茶的摇青、炭焙等技法，所以其实就是乌龙茶。

当然，乌龙茶也叫绿茶。

(上图为安吉白茶嫩芽)

2、安吉白茶是白茶

安吉白茶含“白茶”，因其树种被称为“白烨一号”。

这种茶树对低温敏感，环境温度在23度以下，芽叶是白色的。在这种情况下，如果只采摘芽叶制作凤凰形安吉白茶，会有一定的白色特征。

而名为白茶的也正式聚集在这里。

刚才我们说了，六大茶是按照工艺来区分的，而安吉白茶是正经的绿茶，是采摘茶芽叶，杀青，揉捻，烘干而成。

3、君山银针是白茶

君山银针是黄茶。

君山银针均为无叶肥芽，覆以绒毛，色泽鲜艳，高爽芳香。

君山银针的味道，汤的香气，口感，还有叶底冲泡时茶尖吊到水面，然后慢慢下沉，前三者可以一样。竖起时像出土的鲜笋，下沉时像雪花飘落。

故茶露，状如银针，故名。其茶采用黄闷工艺制作，是典型的黄茶，具有汤黄、叶黄的品质特征。

4、六安瓜片的“六”念liu

六(鲁)安瓜片，此为正确读音。

六安瓜片是中国十大名茶之一，主产于安徽省六安市。“六安”是地名，“六”读作“土地”，而不是数字“6”。

其次，茶叶没有茎和芽，由单叶构成，形似瓜子。因此，它取了地名和特色，故名六安瓜片。

(上图为鸭屎香单丛茶)

5、“鸭屎香”，鸭屎的气味

鸭屎和鸭屎无关，但是茶真的很香。

鸭粪香其实有一个很优雅很独特的名字，叫银花香。这种茶产于广东凤凰山，属于凤凰单丛的一个香型，所以也是乌龙茶。

相传这种茶的树主要生长在鸭屎土的黄壤中，为茶树提供了大量的养分和营养，所以茶树枝繁叶茂，茶叶品质高。

茶叶细腻娇小，茶叶看起来像鸭屎。茶汤的香气更是香浓，引得当地人流连忘返，反复询问茶农。茶农害怕别人知道茶树的秘密。为了避免茶树被小偷记住，谎称是“鸭屎香”。

6、凤凰单枞，是凤凰单丛，还是凤凰单从

正确的写法是凤凰单丛。

从字面上看，“丛”是指聚集而生的树；“冷杉”是一种树名。比如武夷山有一些树，是百年杉树。至于“从”，一看就不对。

2004年8月，单丛被正式清除。

潮州市政府曾经在下面通知，单丛茶叶的所有包装、宣传、营销都将使用“从”字，其他的则使用“宗珊”字作为错别字，不能使用和销售。

7、潮汕工夫茶

其实就是“潮汕功夫茶”。

虽然这两个词的字面意思相近，但“功夫茶”指的是潮汕、福建、台湾地区的饮茶习俗，讲究茶具、冲泡、品茶。

而“功夫红茶”指的是需要时间、精力和努力去制作的红茶。本质上是两种不同的描述，不要混淆。

如滇红工夫茶、祁门工夫茶、柏林工夫茶等。

8、茶叶中的“黄片”，为何意思

传统的黄片当然是黄片。请注意，不是“条”，是“片”。

原因有：一是采摘粗糙、陈旧，一般表现为第三片或第四片叶子；二是捻线不到位，绳子松了；对于比较粗老的茶青，杀青会导致叶片失水较快，从而导致颜色变黄或绿色变深。

因此，命名为黄茶，黄茶含有丰富的物质，所以它一直受到许多茶爱好者的青睐。

(上图为洞庭碧螺春)

9、洞庭碧螺春产自洞庭湖

洞庭“碧螺春”是中国十大名茶之一，也是一种优秀的绿茶。主产于江苏省苏州市太湖洞庭山，主产区在东山镇、金庭镇。

其茶名为洞庭(山)碧螺春，洞庭碧螺春以“骇人香”著称。

其茶区是典型的茶果间作方式，即茶树和果树相得益彰，从而使茶叶具有独特的花果香气。

而洞庭湖则位于湖南岳阳，洞庭湖中的君山岛，便是君山银针的产地。

10、紫砂壶可以泡所有茶

紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。

因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的。

事实上，冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究，并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。

紫砂壶只适于泡黑茶、老铁、熟茶、老白茶等茶品，如果用它冲泡绿茶、黄茶、红茶，效果可能反而不好。

而适合冲泡所有茶品的茶具为白瓷盖碗。

结语

以上知识点对于老茶客来说，自然是小问题，而对于部分刚入门茶叶的人群，很容易混淆，因此需要注意。