马岩是指马头岩岩茶,而牛岩是指牛栏坑岩茶。马头岩位于武夷山,是一个大遗址。大山场马头岩,有几十座山头,其茶霸道,张扬,暴戾。牛栏坑位于张汤涧和九龙之间。
它是一条狭长的山沟,其茶柔和淡雅,内敛顺滑,香气高而尖。
(上图为马头岩产区)
马头岩
马头岩,又名马头峰,因形似马头而得名。
马头岩是一个特殊的山场和山脉群,东起王峰,南至天佑峰,西至三阳峰,北至大红袍景区(九龙亭)。
有开山坪、猫儿石、赌岭、桃树窠等几十个小山头。
总面积在武夷山阎正核心区排名前五,这些大大小小大小不一的山场分布在各种地形中。
在广阔的马头岩范围内,地理形态包括溪流、巢穴、岩石和山峰。
这些地形独特的山区有着不同的小气候。
从地形上看,马头岩相对开阔,地势平坦,土壤中含有大量砾石,土层较厚但疏松,通风良好,利于排水,悬崖陡峭。
石山开阔,夏季日照适中,冬季寒风阻隔,谷底渗水细流,周边植被良好,形成了独特的阎正茶所必需的土壤力量。
(马头岩肉桂)
独特的地形造就了马头岩肉桂浓郁的品种香气和醇厚、滑润的口感。
其中,一直被称为“香气易成,滋味难求”的马头岩肉桂,因其微妙独特的地域风味,深受部分岩茶爱好者的喜爱。
(上图为牛栏坑)
牛栏坑
牛栏坑位于张汤涧和九龙窠之间,是武夷山风景区三大重要峡谷之一,是一条狭长的山沟。
整个牛栏坑呈东西走向,中间有两座山,坑底很窄。两侧山壁旁,先民依山种茶,筑石于内种茶。
作为一个狭长的山谷,能种茶树的地方自然有限,而且分散不成片,所以牛栏坑的茶叶产量非常有限。
牛栏坑是典型的坑山场,小气候温和,日照时间短,光照温和。岩壁顶部的枯叶在阴暗潮湿的环境中形成腐殖质,风化岩石表面脱落的碎屑落在这里,源源不断地为这里的茶树提供天然养分。
桂花茶具有独特的先天优势,含有丰富的物质。
(牛栏坑肉桂)
因为生长在山沟里,牛栏坑的肉桂透出来霸道的气息。茶汤色泽鲜艳,内质丰富,香气幽雅,汤色绵软细腻,绵软润泽。
入口细腻顺滑,让人心旷神怡。