武夷岩茶岩茶的前世今生

本篇文章给大家谈谈武夷岩茶岩茶的前世今生，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

乌龙茶中的“乌”字是象形字，指的是像乌鸦一样的鸟。由此，“乌”衍生出“黑”的意思。因此，乌龙茶多指外观呈乌黑或深绿色的半发酵茶。

与白叶茶相反，五叶茶是指叶子呈深绿色、墨绿色甚至黑绿色的茶种。乌龙茶和绿茶同时使用，与武夷茶起源早于安溪茶有关。

每一个审美空间——蒿岩茶·产地·手工茶·匠心

“乌龙”还包括颜色乌黑发亮、盘丝如龙的外观特征。关于乌龙茶的起源，准确的说，应该是起源于武夷山，进而影响了安溪的制茶技术。

经安溪传入台湾。摊干、抖青、静置、半发酵、三红七绿是乌龙茶制作的典型特点。

清初，安徽炒茶、烘焙技术传入福建，为乌龙茶的诞生奠定了技术条件。

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武夷岩茶是最早采用日光萎凋的乌龙茶。乌龙茶起源于武夷山，还有一个重要原因——武夷山的茶树大部分分布在凤岩的深谷里。

茶农采茶时要翻山越岭，爬陡坡。绿茶叶在茶蓝色中颤抖、碰撞，很容易产生像在阳光下枯萎、摇晃的效果。这也为乌龙茶的起源提供了必要的可能条件。

绿茶以其浓郁的香气和浓郁的风味而闻名。代表乌龙茶主要有武夷岩茶、安溪铁观音、潮汕凤凰单丛、台湾冻顶乌龙等。

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乌龙茶的生产工艺主要包括萎凋、杀青、炒青、揉捻、干燥等工序。乌龙茶的青采，需要在其青春成熟、形势变化的时刻进行敞面采摘。

与绿茶、黄茶不同，乌龙茶采摘自成熟度较高的新芽，胡萝卜素含量高，儿茶素和咖啡因含量低，还原糖高。

为绿茶成熟香气和醇厚滋味的形成奠定了物质基础。绿茶的揉捻通过压力破坏茶叶的细胞，挤出茶叶边缘发酵部分高温形成的碎片。

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将茶汁揉搓，凝结在叶子上。同样的茶叶，揉成团是比较费力的。由于揉捻时间较长，茶细胞的破坏率增加，从而使香气更加受到抑制。

如果做成条状，香气可能会比较大众，但味道会稍有欠缺。干燥可以抑制绿茶的酶促氧化，降低水分含量，并通过非酶热作用，

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消除了苦涩因素，使绿茶滋味醇厚甘甜，汤色红黄清澈，具有该品种特有的香气。

这就是武夷岩茶，也就是绿茶的前世今生——大红袍、肉桂、水仙、老丛、七种，几乎都具备了绿茶的所有优点和特点。