普洱茶为什么有樟香气味

在云南的一些地区，有高大的樟树，大多数高达十或二十英尺.据说普洱茶最好种在大樟树下，可以为茶树提供阴凉，在大樟树的保护下减少茶树病虫害的发生。最可贵的是，樟树的枝叶散发着樟脑的清香。

普洱茶树的根和香樟的根在地下交替生长，茶树吸收香樟的香气储存在叶子里，于是有了张香普洱茶！

对于这种说法，有人认为部分普洱茶商故弄玄虚，根本没有这回事；有人认为这不是废话，普洱茶确实喝樟脑！

双方各执一词，不免让人怀疑普洱茶中是否有樟脑香。樟脑香是怎么形成的？

《一》

其实没有官方研究证实普洱茶有香樟，也没有研究表明香樟与香樟的共同生长有关。

香樟的说法很大一部分来源于人们称之为“香樟”是为了更好的理解这种与香樟的香味刚好相似的气味！

《二》

普洱茶有300多种香气成分，包括烷烃、醇类、酯类等。

一般来说，普洱茶的香气包括三种：

第一，普洱茶鲜叶中的香草味属于原始香气。

二、普洱茶加工后的香气，生茶制茶工艺后的生茶，大多会有浓郁的花香；但熟茶经过堆发酵后，会出现老香。

再次，普洱茶在合理的环境中存放多年后，经过微生物和酶的转化。

《三》

其实香樟的化学成分是芳樟醇，味道清甜淡雅。

不同的生长条件、海拔、光照等因素造成鲜叶中的芳香物质不同，在杀青时遇到锅温就会发生反应，产生不同的香气类型。

普洱茶在高温杀青时会形成“芳樟醇”，这种成分会随着存放时间的变化而变化。

相关实验表明，芳樟醇的含量会随着普洱茶的陈方工艺而增加！

在某些特定的贮存环境中，“芳樟醇”的含量会随着生茶的陈酿而逐渐增加，然后普洱茶中的其他香气成分会减少，经过一定时间的陈酿，“芳樟醇”会在整个茶叶的香气成分中占据主导地位。

这个时候，普洱陈年茶就会喝所谓的“香樟”。

简单来说，普洱茶的香气成分有上百种，特殊香气与具体条件有关，后期的主导香气成分至关重要。