新采的茶叶晒干了可以喝吗

新采摘的茶叶晒干后可以饮用，但口感和风味较差，含有多余物质，不利于饮用和冲泡。但新采摘的茶叶一般需要经过杀青、揉捻或发酵干燥等工序制成成品茶，才能正常饮用和冲泡。

我们现代人一般不喝新采摘的茶叶，因为新采摘的茶叶没有经过任何加工，含有较多的未氧化的多酚、醛类、醇类物质，饮用不当容易伤胃。

最早的用茶方法不是冲泡，而是直接食用，所以古人逐渐知道如何正确饮茶。

茶叶的香气主要是通过不同的加工方法，将芳香物质转化而产生的。茶叶采摘后，一般会经过杀青、摇青、揉捻、烘干等一系列处理。来改变茶叶中的矿物质，去除草腥味，使香味更加醇厚。

而且炒出来的茶不容易变质，而且小巧轻便，便于储存和携带。