安化茯砖茶的制作工艺简介
来源： 娅鹤
发布时间：2021-08-03 17:32:47
（1）毛茶筛拼
毛茶筛拼可分为毛茶拼配、原料筛制和净茶拼配三个阶段。“特茯”全部采用三级黑毛茶为原料，但配料时必须考虑春、夏茶和地区品质差异，合理拼配，以保证品质的稳定性。“普茯”原料以四级黑毛茶为主，拼入部分三级黑毛茶，但也有用改制的黑毛茶为原料生产的“普茯”。在筛制之前，应抽样审评黑毛茶，选用原料，确定配方，然后将选取的黑毛茶经过筛、切后获得的各筛号即净茶，拼和成堆。
（2）压制
汽蒸：使茶坯吸收高温蒸汽，增加湿度，提高温度，为下一步渥堆创造湿热条件。同时通过高温可以除去黑毛茶因久储而生成的有害霉菌和细菌。
渥堆：在湿热作用下，使茶坯在黑毛茶初制的基础上进一步进行各种复杂的化学变化以弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，同时为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸压：其具体加工工序为：称茶加茶汁搅拌—蒸茶—装匣—紧压—冷却定型和退砖—检验包装。
（3）发花干燥
“发花”是茯砖茶加工的特殊工艺，通过发花在砖内形成一种“金花”，即冠突散囊菌。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件下才能促进冠突散囊菌（即金花）的生长和繁殖。
其具体操作为：进烘—调温排湿——检查发花，及时干燥——出烘和包装。
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用户评论
小时候的味道，我家的奶奶从来喝安化茯砖茶，她跟我们讲它的制作过程特别复杂，需要很多工序才能保证茶香浓郁！
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这篇博文介绍很详细，我已经了解到安化茯砖茶的制作工艺了。原来不是随便就能做出来的，要经过晒干、揉捻、成型等等多道工序，难怪这么贵喝！希望有亲身经历的人能分享一下这一个个步骤的具体操作流程
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安化茯砖茶真是一杯神奇的茶，据说从其制作过程中就蕴含着独特的韵味，这篇博客讲得很全面，让我对它的文化底蕴有了更深的了解！
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我对传统的工艺很有兴趣，尤其像是这个安化茯砖茶的制作过程，每一步骤都有讲究，可见中国古代劳动人民真是认真细致！
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感觉这篇博文讲得有点枯燥，希望能用图解或者视频更好地展示一下安化茯砖茶的制作工艺，这样更容易理解。我的家人都不太喜欢喝这个味道，我还是喜欢清淡一些的茶味！
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做茶的人真的要花费很多精力和时间啊，我看到文章说安化茯砖茶需要严格控制温度、湿度来蒸制，想想就头疼，还好现在可以买现成的品质好的茶喝。
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最近很迷上喝茶，感觉安化茯砖茶比较独特，这篇博文介绍了它的制作工艺，讓我了解到它不只是普通的茶品，还承载了许多文化的魅力。我想去看看真家伙实！
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看完这篇文章我更加认识到安化茯砖茶的珍贵，每一块茶都经历着漫长的制作过程，不是简单就能做出来的，难怪价格一直这么高！
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感觉安化茯砖茶的味道很复杂，不是每个人都能接受。文章描述得太详细了，我有点头晕，还是想直接去试试更好。
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这篇博文讲得太透彻了，让我对安化茯砖茶的制作工艺有了清晰的认识。看来这种茶的确是有其独特的魅力和文化传承，应该值得更多人去了解和体验！
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感觉很多步骤都比较繁琐，需要很专业的技能才能做出质量好的安化茯砖茶。这篇文章让我对茶行业的工艺水平有了新的认识！
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说实话，我觉得这种古法制作的茶有点过于麻烦了，现在社会节奏这么快哪有时间去慢慢制作呢？还是买现成的更方便快捷吧！
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文章图片少了一点，如果能展示一下制作过程中的细节画面，那样更加生动形象。不过我觉得安化茯砖茶这块茶确实很有特点，希望能有机会品尝体验一下!
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这篇博文给我解开了很多关于安化茯砖茶制作的疑问，原来不仅是挑选原材料和茶叶品质，还有这么严苛的工艺流程。佩服那些认真对製茶的人！
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说实话，我对这种传统式的茶品不太感兴趣，虽然制作工艺很精美，但味道对我来说也许比较苦涩。我还是喜欢喝口感清新的茶饮料了！
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安化茯砖茶的历史和文化渊源都很丰富，这篇博文将制作工艺详细地讲解了出来，让我对这种茶有了更深刻的了解，下次有机会一定要品尝一下！
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看到文章里介绍到的“压制”“烘焙”等步骤，我突然想到小时候父母常跟我讲过的关于安化茯砖茶的传说故事，似乎和这篇文章中的制作流程有所关联？
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