安化黑砖茶的制作工艺简介
来源： 梦月
发布时间：2021-08-03 17:32:48
（1）筛分
设备主要有竹筛，又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种，全系竹篾制成，另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等。
其筛制工序是：
筛茶：茶叶因粗细老嫩不同，通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一，同时剔出泥沙杂物。
截茶：除天字堆茶叶外，其余几个堆均用截刀按一定长度截断。
拣茶：拣去很粗的茶梗、黄片。
捆茶：茶粗者须加捆踩，先经蒸软置于布袋内，在呈45度捆板上，两人由上而下踩紧，反复七余次，使紧缩成条。
扇茶：通过风车分别轻重，并剔出灰屑杂物。
拼堆：按细嫩、长短、色泽，按照四类堆（天、地、人、和四类堆）分别拼为洒面及包心，然后入机蒸压。
（2）压制
蒸茶：1940年前用纱布包茶，置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速简便，蒸时缩短。
压砖：使用人力螺旋手摇压机，每部4人，1人专门接送茶叶，1人装匣，1人司螺旋升降，1人耙平茶叶及套扯码，然后4人将木棍插入云盘孔，尽力向左旋转，压紧茶叶。
退砖：压成的砖茶，经8小时冷却后，送解茶匣，退出茶砖。
（3）干燥
采用烘房干燥，温度逐渐上升，干至水分达11%可出烘包装。
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用户评论
小时候经常听爷爷喝这茶，说它好养身体。现在想尝试一下自己冲冲看，看看这种“黑砖茶”真的有传说那么神奇吗？
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终于找到介绍安化黑砖茶制作工艺的详细文章了！以前只是知道它是经过特殊烘焙的红茶，没想到这么复杂，从萎凋到烘干每一个步骤都非常讲究。
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看了你的描述，我现在更加想去安化品尝正宗的黑砖茶了！特别是你提到的“独特的烟香味”，让我非常好奇。
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说实话，我比较排斥这种黑色系的茶，觉得看起来很沉重，喝起来也不像红茶那么清爽。不过你的文章介绍还挺详细的，也许我可以尝试一下改变自己的想法去品尝看看。
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以前一直以为安化黑砖茶都是用机器生产的现代工艺，没想到它还是传统手工制作啊！这些古老的手艺真是让人敬佩！
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我是做茶的，所以对这些制作工艺很感兴趣。不过我建议你补充一下关于不同烘焙程度影响口感的部分，这对于入门者来说可能更有帮助。
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文章写的太好了！我很想了解安化黑砖茶的历史和文化背景，希望你能再出一篇文章来深入探讨这些方面。
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感觉制作工艺真的很复杂，从挑选茶叶到烘焙都要经过许多步骤，真是太考验人的耐心了。难怪这款茶那么珍贵。
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我觉得文章里缺少一些图片，这样可以更直观地展示安化黑砖茶的每一阶段，会更加吸引人阅读。
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安化黑砖茶确实挺独特的，这种特殊的烟香味真的让人印象深刻。但它苦味也比较重，如果你是喜欢清淡口感的人可能不太适应。
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对于喜欢喝红茶的人来说，我觉得这篇文章很有价值！可以深入了解到自己喜欢的茶的背后故事，也是一种提高品茶体验的方法。
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我一直想尝试安化黑砖茶，现在看来我的机会来了。希望能够找到合适的茶商购买到正宗产品，品尝它的独特魅力！
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太棒了，我最近对中国传统茶文化很感兴趣，正好看了你的文章就更激动了！学习这些制作工艺对我来说是一件很有挑战性的乐趣！
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虽然我个人不太喜欢喝黑茶，但还是需要了解这种传统的制作工艺。毕竟每个工种都有它的独特的魅力，安化黑砖茶也是其中之一。
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我住在深圳，听说安化黑砖茶产自湖南省，想问问在哪里可以买到正宗的黑砖茶？你有没有推荐吗？
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以前喝过几次安化黑砖，味道很独特，但感觉价格比较贵。希望以后有机会能自己制作看看，体验一下手作的乐趣。
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我喜欢这种文笔简洁、信息量大的文章，能够一目了然地了解到主题内容，方便快速学习和理解。
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