黄金茶和黄金芽有什么区别

1.金芽产于浙江余姚、湖州等地，金茶产于湖南保靖；2.金芽经杀青、揉捻、干燥工序制成，金茶经杀青、揉捻、解块、初烘、制曲、复烘、成品制成；3.金芽的特点是干茶鲜黄，汤鲜黄。

叶底纯黄色；黄金茶的特点是香气浓郁，汤色翠绿，入口爽口，回味醇厚。

金茶和金芽有什么区别？

1.原产地

余姚市三七镇德士佳茶场首次发现金芽。经过有关部门十几年的选育，已列入国家科技支撑项目。

黄金茶是湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县的特产。是黄金茶的核心产区和发源地。它是七个古茶园的所在地：龙井坳、格哲迈、德朗贡、库鲁、浑那坞、团田、冷寨河。

2.技术

金芽茶的制作工艺是采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。

黄金茶的加工工艺包括摊青、杀青、揉捻、解块、初烘、制曲、复烘、成品。

3.质量特性

金色花蕾

金芽一年四季都是黄色的，有“干茶鲜黄，汤鲜黄，叶底纯黄”的现象，贵如黄金。它不同于“白茶”、“黄茶”或著名的绿茶，后者是白色的，因为它在中国传统茶中含量丰富。

金芽茶是白化茶树的黄线。

黄色系：叶子的颜色可分为金黄色、浅黄色或淡黄色。严格来说，这种茶可以称为“黄叶茶”。与白茶相比，这种茶在很多季节都是黄色白化，持续时间长，甚至可以一年四季保持黄色。金芽属于黄色家族。

采金芽的标准是一芽一叶到一芽两叶。采摘后摊晾3-4小时，炒熟后杀青、软化、整理、冷却。反复冷却四次和加热四次，最后干燥。

注意不同的是，金芽长在树上是黄色的，没有发酵。但黄茶是黄闷工艺，经过微发酵。因此，它们在外观上相似，但在味道上有很大不同。大家一定要仔细鉴别。

黄金茶

鲁东山区的保靖黄金村是黄金茶的核心产区和发源地，拥有龙井坳、格哲麦、德让贡、库鲁、浑那坞、团田、冷寨河七大古茶园。

茶农说不清村里种茶的历史，作为贡茶的荣耀在传说中。

他们只知道自己的“爷爷的爷爷那一代是茶农”，枝繁叶茂的老茶树是荣耀的有力见证。

黄金村的祖先每年春天采摘制茶，然后走上几十公里山路，在吉首沿街叫卖。“寒村产好茶”的好名声并没有改变低价的窘境。

保靖金茶具有“四高四绝”的特点。“四高”，即茶叶中氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达到7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达到20%左右，水浸出物达到近50%。

叶绿素比对照品种高50%以上。

“四绝”即茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味醇厚。

据《明世宗嘉靖实录》年记载，明朝嘉靖十八年(1539年)四月，湖广桂川总督路捷从保靖宣威差部(今乾陵镇)到镇西(今吉首市)视察驻军。

在经过保靖县辖区的路岐(今保靖县葫芦镇)深沟密林中，100多人中有不少人感染了瘴气，步行到冷寨河苗寨十分困难，无法与瘴气同行。

这位苗族老奶奶在自家门前采摘了一片百年茶叶，送给感染疟疾的文武百官。喝了茶汤半小时后，瘴气就好了。刘杰喜出望外，当即给了老婆婆一个金元宝，并特意将此茶列为贡品。

从此，这里出产的茶叶在市场上有了“一金一茶”的美誉。这里的茶树也被冠上了“黄金茶”的名号，这个古老的苗寨从此被称为“黄金村”。