龙井茶明前跟雨前区别

龙井茶是4月4日前采摘的，出茶率低。其茶味浓、短、嫩，清香、醇厚、内质丰富。龙井茶采摘于清明至4月20日，出茶率高，茶细、长、老。

香气高，味道鲜浓，耐泡性高。

第一，明代以前的龙井茶

清明节前采摘制作的龙井茶。

产量减少

其新茶叶粗壮，短而嫩，嫩芽似莲子芯，故有时称莲心。茶叶嫩，色绿香，味醇美。

明以前是指茶树整个冬天都休息了，春天过后，新芽新叶出现。

此时采摘，阳光充足，雨量充沛，无虫咬，叶片完整，更显优雅；无农药喷洒，无农药残留，更健康。芽和叶吸收营养，含有更多的营养物质。综合各种优点，所以明前龙井绿茶很受欢迎。

明代以前采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然产出的茶叶品质也是极好的。

由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，且茶性壮、短、嫩，所以也有“清明前茶贵如金”之说。

二、雨前龙井茶

它是指在谷雨中的清明节前采摘制作的龙井茶。

中等产量

它的茶叶又细又长又老。这种茶除了嫩芽外，还有一芽一叶的旗炮或一芽二嫩叶的雀舌，清新浓烈，经久耐用。

雨前茶柄上长出一片小叶，形似旗帜，茶芽略长，形似枪，故又称“旗枪”。雨前龙井茶比明前龙井茶略差(清后天气变热，茶叶生长更快)，但口感比明前龙井茶更浓，更耐泡。

雨前龙井茶的特点是叶薄而短，相对较薄，叶长而老，香气浓郁，味微苦。

雨前茶虽然没有明前茶那样细腻爽口，但雨前茶因为气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物丰富，往往口感清爽持久，茶香也更加浓郁苍劲。

(以上图示仅供参考，根据每年的气候、温度、光照情况有所变化。)

总之

明代以前的茶，经过冬季的栽培，茶叶充满了惊艳，清香，纯正，悠远，舌尖感觉更甜更滑。

雨前茶，充满了浓浓的春的气息，清新爽口，美不胜收，一口下去，满满的内涵，流畅而甘甜。

但是，我们也要明白，两者之间没有绝对的好坏，不同的人自然有不同的口味。