什么茶是碱性茶

绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、生普洱茶、黄茶都是碱性茶，都是弱碱性，而pH主要是根据食物进入人体产生的代谢产物来划分的。代谢中含有较多的硫、氯、磷，呈酸性，而含有钙、镁、钾、钠、铁的阳离子呈碱性。

所以茶是碱性的(弱碱性)，而茶汤是酸性的。

茶是弱碱性食物，茶汤是弱酸性的，这也是爱茶人士所熟悉的。食物是酸性还是碱性，主要是根据食物进入人体后代谢的产物而定。

如果代谢产物中含有较多的硫、氯、磷，则为酸性食物，而代谢产物中含有钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，则为碱性食物。

茶叶由3.5%-7%的无机物和93%-96%的有机物组成。茶叶中的大部分无机物都能溶于热水，被人体吸收。

茶叶中的有机物在水中的溶解度最高为50%-60%，而纤维素和大部分蛋白质不溶于水。

易溶于水：蛋白质、脂类、碳水化合物(茶多酚)、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、维生素等。对人体健康非常有益。

现在茶叶(一般是冲泡好的茶)如果烧成灰，有近60-70%溶于热水，其中钾约占50%，磷酸约占15%，锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等约占35%。

显然，钙、镁、钾、钠和铁等阳离子是硫、氯和磷等阴离子。

所以茶是弱碱性食物！