春茶与秋茶各有什么特点

春茶是从立春到谷雨期间采摘的茶叶。春茶芽饱满、色绿、叶软，富含氨基酸，因此具有柔、浓、鲜、鲜的显著特点。秋茶一般在8-10月采摘，内质完整，叶小。

嫩度较差，但具有香气高、茶香顺滑的特点。

春茶和秋茶各有什么特点？

首先，春茶

一般来说是指采自茶树越冬后第一次萌发的芽和叶的茶叶。

春茶在3月下旬发芽，在2月初收获。立春到谷雨是春茶，产量占全年总产量的40-45%。

春季气温适中，雨量充沛，加上春茶一整个冬天的积累和春季的‘水分’，使得春茶芽饱满，色绿，叶软，维生素特别是氨基酸含量丰富，不仅使春茶口感清新，香气宜人。

从外观上看，春茶的叶子丰满厚重，很有质感，白毛也比较多。从内在品质看，春茶营养丰富，泡后汤感更饱满，内在品质更丰富，水路比秋茶更细，口感更浓。

同时，由于春季雨量大，鲜叶嫩度高，香味没有秋茶高。

二、秋茶

顾名思义，就是秋天产的茶。秋季降水少，气候干燥，在茶叶的生长、采摘、制作过程中，能最大程度地保持茶叶的香气。

而秋茶经历了炎热的夏季，气温逐渐降低，降水也逐渐减少，比较干燥。这种气候有利于茶叶中芳香物质的形成和积累。

而且这样的气候有利于在采茶制茶的过程中最大程度的保持香气。但茶叶的品质还是比较完整的，茶叶含水量少，所以更香。这也是普洱茶中经常提到的“春水秋香”的由来。

秋高气爽，鲜叶散水顺畅，能使秋茶的香气呈现出较高的特色，但从内在品质来说，秋茶则不如春茶“浓郁”。

秋茶不仅内在品质保持完好，而且含水量更少，更香。整体来看，秋茶似乎叶子略小，质感没有春茶厚重。