普洱茶的产品标准

普洱茶现行产品标准为《GB/T22111-2008》，规定了地理标志产品普洱茶的保护范围、术语、种类和等级、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。

其次，标准也是普洱茶相关部门开展检测、评价等相关工作的官方理论依据。

《地理标志产品—普洱茶国家标准》，2008年12月21日实施，将普洱茶重新定义为云南特有地理标志产品，是以符合普洱茶生产条件的云南大叶种晒青绿茶为原料，按照特定的生产工艺制作而成，具有独特的品质特征。

分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

从新制定的国家标准中可以提炼出五个要点：一是产地，二是原料，三是工艺，四是品类，五是贮存。

1.原产地

广义来说，普洱茶生长在云南及其周边地区，也就是说其产地不仅包括澜沧江中下游，还包括湄公河的部分上游。

但2008年12月发布的地理标志规定普洱茶原料必须在云南，主要包括滇西和滇南。

2.原材料

普洱茶是由云南大叶种和一些小叶种制成的。云南大中小叶种的原料是茶多酚含量较高的茶叶，茶多酚含量为25%~35%，比其他小叶种高出一倍。这是普洱茶滋味醇厚，苦中带甜的根本原因。

3.技术

晒青是普洱茶生产过程中极其重要的一道工序。通过日光干燥的自然脱水方法，最大限度地保留了普洱茶的天然活性，赋予普洱茶自然而深邃的内敛香气。此外，

包括自然晾干、铁锅灭活、手工揉捻、堆发酵、蒸压、烘干等工序，全程严禁高温。

4.种类

云南晒青绿茶不经渥堆发酵制成的茶称为生茶，茶香熟茶采用渥堆发酵制成。

5.储存；储备

时间是普洱茶的灵魂。无论是生的还是熟的，只有经过科学的储存，茶的品质才能发生变化，才能越来越柔和醇厚，香气才能溶入茶汤之中，口感非常优雅。

综上所述，普洱茶是产于云南某地区，以大中型小叶晒青绿茶为原料，精制而成的散茶或紧压茶(生茶和熟茶)。

在合理的储存环境下，普洱茶是可以储存很久的。