铁观音的内质特征

铁观音的内质分为香气、滋味、汤色、叶底四个方面。其香气高而持久，音韵明显。具有兰花等多种清香味，汤色金黄明亮或橙黄色，滋味鲜醇，高爽，微有蜜味，鲜甜，叶底厚软光亮，均匀，叶面波状。

俗称缎面。

铁观音的品质特征

1.出现

肥、圆、重，整个蜻蜓头，大部分叶片卷曲至叶背，色泽绿润，沙绿色明显，整齐度高。

2.内质网物质

香气浓郁持久，音韵明显，有兰花香或生花生香、椰子香等各种清香味；茶汤金黄橙黄，滋味醇厚甘甜，略带蜂蜜味，鲜甜。

3.叶底

枝圆，茎红而亮，叶柄宽而厚(棕榈叶蒂)，叶厚而软而亮，叶呈波浪状，称为‘缎面’。

4.核心功能

干茶重，墨绿色；茶汤香气明显，很有层次感和厚度；评叶底要厚，要软，要亮。

“谁说茶是苦的，它和茶一样甜”

传统香型铁观音发酵度高，茶温润泽，对肠胃无害。其茶汤厚重，擅长瓯民的美味，中山和四川的精神。入口遇到味蕾，刚开始觉得苦，但很快又回归甜，在牙齿和脸颊上留下一股清香，比香浓的浪之更胜一筹。

色泽如琥珀般清澈，香气如月桂树般蔚蓝。汤汁细腻爽滑，但味道无穷。它的甘甜如山泉，它的茶韵如九天梵音，耀眼的光柱绕柱，连绵不绝。