懂点茶知识

“我喜欢喝茶，但就是不知道怎么泡茶。”

“我喜欢喝茶，但就是不知道怎么品。”

这几乎是每一个爱茶的人初学茶时都会遇到的困惑。诚然，“如何冲泡”和“如何品鉴”是爱茶者在学茶路上绕不开的两个问题。对于泡沫和产品的问题。我应该怎么学？

你需要找到学茶的方向。

每一个爱茶的人，都有一个学茶的初心。知道自己学茶的初心，可以帮助自己找到正确的方向。如果想简单的学习如何泡茶，了解品茶的基本功，可以找更有经验的茶客多喝茶，求教；

想和茶交朋友，找一圈茶友一起喝会更好玩；想以茶陶冶情操，除了学习冲泡，不妨多学习茶文化；

如果业务上经常需要用茶招待客人，那么就要熟悉各种茶的制作和品尝常识，这样才能根据自己的需要来选茶，这样既能泡茶，又能聊天。诸如此类，知道自己为什么学茶，再去想怎么学。

学茶需要一个圈子。

很多初学品茶的人，刚开始学茶的时候，做不好，看不懂，很困惑，但总是一事无成。其实学茶最简单直接的方法就是找一个茶友圈，和大家一起喝。或者多找身边懂喝茶的人，总能找到几个。

是的，先找个圈子喝，经常一起喝茶，一起品茶。学茶，不能单打独斗。三口就成品了。而且，和大家喝一样的茶，看别人怎么沏，怎么品。

一品茶友会正是通过这种形式，带动众多茶友交流。茶友会每年都会举办一到两次众筹活动，参与众筹的茶友线上线下的交流，往往能增进对众筹茶产品的了解。

学茶需要一个正确的观点。

有些爱茶的人会把学茶当成一件很崇高的事情，而有些爱茶的人会对学茶嗤之以鼻，认为没什么太大的技术含量。

其实两者都有失偏颇，不可取。一品茶友会致力于传播实用茶文化，倡导泡茶生活，引导茶友轻松学茶，轻松习得泡茶技艺。

茶友初入茶社会学茶。他们会和大家喝酒聊天，边听边记，沉浸在产品中。他们觉得很轻松愉快，不知不觉就学会了。可以说，不学也会学。我觉得这是最适合爱茶人士的学茶理念。

4.学茶需要严谨的思维。

思维模式决定行为模式。学茶，真的要讲究思维方式。

首先，以汤论茶。茶是用来喝的，打开汤喝了就知道好不好了。没必要争论两种茶哪个更好，对冲一下就好。

第二，不要迷信所谓的专家，他们不一定对。在学茶的过程中，要多听听身边茶友的意见，两者都要听，听好了，不仅要听是什么，还要追究为什么。这样人们就不会跟风，也能真正学会理解。

第三，实践是检验真理的唯一标准。不能照本宣科，书上写的和别人说的，都要自己去尝试和验证，不能只当公式用。比如有些爱茶人士用“80-90度水泡红茶，70-80度水泡绿茶”作为配方，这显然是错误的。你要看茶，还要泡茶。

红茶也可以用开水泡，但汤要快；而且有些红茶需要高温冲泡，比如树龄高的野生红茶。

第四，学茶要带着疑问找答案。可以说，泡和品是我们学茶路上的两大主题。我每天都喝茶，每天都在思考做饮料的问题。

5.你需要一些必要的茶具。

用你的工具去做好事。学茶，需要必备的茶具。如果你喜欢做陈年普洱，但是你连茶壶(或者其他陶罐)都没有，那就不好做了；

或者你喜欢喝老茶，却用开水锅泡，简直就是浪费时间。泡茶不好，就谈不上了。茶具的配备取决于你喜欢喝什么样的茶。因为茶的选择，要根据茶的性质来选择茶壶、茶杯等茶具。

比如你喜欢中期茶，那么必备的茶具就是一个吉谷开水锅(如果能配电炉陶罐/铁罐就更好了)、一个茶壶、几个口感顺滑的杯子、一个醒茶罐。

如果你喜欢喝凤凰单丛，你可以为它配备一个潮州朱妮手拉壶和几个薄轮胎的小瓷杯。总之，要根据自己的主要生活茶来选择煮器、泡茶器、茶杯。

你需要养成学茶的好习惯。

因为爱茶，我的生活几乎全是茶，也把学茶融入到生活中。我养成了三个习惯：

一、专注于某一段时间，品尝一款茶，用不同的方式泡，用不同的方式品，感受不同冲泡方式下茶的特点，探究哪种冲泡方式最好，哪种能做出小惊喜。整个过程结束后，你就可以彻底地喝一口茶，了解它。

第二，喝别人泡的茶。自己冲泡的茶往往呈现出类似的风格。喝同一种茶，别人是怎么冲泡的，这是一个极好的交流过程。

第三，听听别人怎么说。可以说，同一款茶，会有一百条茶评。听别人的评论很有趣。一品茶友会经常组织茶友一起品鉴，或者茶友在线下茶话会活动上品鉴点评，各抒己见；

要么就是某个阶段组织某个茶的网上评价，茶友们自己对自己的产品进行点评。即使他们的观点大致相同，他们的风格也会不同。有些茶评诙谐而吸引眼球。原来茶评可以这样。

爱茶的人就是这样在倾听别人的评论中拓宽自己的思维和词汇量的。

7.你需要探索一种适合自己的茶学模式。

笔者学茶的方式是采取“先专后学，举一反三”的模式。因为爱上了普洱，刚开始学茶的时候，我就专心学习普洱相关的资料，和普洱爱好者一起喝茶，咨询业内人士，去茶山。

一边带着问题学习，一边寻找答案，一边泡在产品里，在实践中验证答案。总结一下，这个过程就是“遇到困惑——学习，解决新的困惑——再学习，再解决”。在学习解惑的过程中，要不断总结，不断进步。

就是这样。通过“学习-实践-总结-分享-学习”的闭环模式，我对普洱茶越来越熟悉。直到现在，我基本上能理解一块茶当我拿的时候。在学习普洱的过程中，我也接触了其他种类的茶，我也在学习。

而当我把普洱茶的认知进化运用到其他茶类的时候，我很快就熟悉了这种茶。聪明人通过别人的错误来纠正自己的错误。在各种茶的切换模式中，我们经常可以互相学习。

所以建议刚接触茶叶的茶友，不要一下子涉猎太多种类的茶，先把同样的学好，自然会有类比。