峨眉峨蕊茶采摘与制作
来源： 芸林
发布时间：2021-08-03 17:30:54
峨眉峨蕊茶，以香浓味醇着名历久。《峨眉志》载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺磨绝顶产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采，其色・一年绿，二年白，间出有常，不知地气所钟，何以互更”。
品质；特级峨蕊茶，全为采摘顶芽制成，一级峨蕊茶采摘初展的一芽一叶制成，且采期在“清明。前十天左右，因而其芽叶极为细嫩而多毫，既为极嫩芽叶，又产于高山，因而其香味的嫩香鲜爽，典型地体现了高山优质茶的特点，香气浓高持久，味醇厚鲜爽，汤绿明净，芽叶柔嫩绿翠，条形细紧纤秀，密布茸毫是其品质特色。
峨蕊采制十分精巧，清明前10天左右，茶芽初伸如谷粒大小时，即开始采摘。采回立即付制。炒制要经过四炒、三揉、一烘焙。手法要灵活，火温要适当。
先为杀青过程，锅温先高后低，先抖炒，后闷炒，抖闷结合，使芽叶保持翠绿色。然后取出初揉，用力先轻后重，揉成细条，旋即投入低温锅中复炒，炒至五成干，取出复揉、用力要均匀，注意整形。经10余分钟后，又入锅低温抖炒，达七八成干时起锅，趁热进行第三次揉，使茶条更为紧细。三揉后进行低温四炒，并在锅中轻轻搓条，使之白毫显露，香气发出，最后出锅，拣掉单片、碎片和杂质，放入焙笼焙干。
芽叶炒制后，粒粒如蕊，纤秀如眉，茸毛显露，嫩绿油润，香高味爽，品尝之余，甘芳长留，心旷神怡。其品质外形条索紧结秀丽，全毫如眉，香气隽永，汤清味醇，具有独特风格，为绿茶珍品之一。
峨眉名茶除品质最优的峨蕊之外，尚有着名的“龙门茶”，近年正试制新品“竹叶青”，香清味爽品质亦优。
用户评论
刚搬到成都，朋友推荐了峨眉山上的茶！终于有机会去啦，这次刚好体验了从采摘到制作的全过程，太震撼了！那一片片 emerald green 的茶叶，被阳光和雨水滋润着，看着师傅们熟练地挑选，心都跟着放松了。期待品尝这杯 steeped in legend 的峨眉峨蕊茶！
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我从小就听爷爷讲峨眉山的传说，说这里的水清气爽，茶香四溢。终于有机会去体验一下！刚摘下的峨眉峨蕊茶叶，嫩绿欲滴，闻起来带着淡淡的花香，忍不住想品尝看看!
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峨眉峨蕊茶的制作工艺真是一门艺术！从萎凋、杀青到揉捻、干燥，每一个步骤都充满了细致和巧思。师傅们的动作麻利利落，经验丰富得可怕！
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听别人说峨眉山上的峨蕊茶采摘季节很短，错过就要耐心等来年了，这让我更加想体验一下这个手工制作的过程！希望自己能有机会亲眼见证传说中的峨眉峨蕊茶的魅力！
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话说峨眉峨蕊茶的价格不太亲民的捏？有点怀疑它的口感是否真的值这么多钱。期待以后有机会去尝试才知道是不是真的“高山之水，名山之茶”？
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虽然峨眉峨蕊茶的味道很好喝，可是价格太高了，确实买不起。我希望以后能开发一些更加大众化的峨眉茶叶，让更多人可以品尝到它的美味！
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峨眉峨蕊茶的制作体验真的非常棒！从选茶到闻茶，再到品茶，每一个环节都有惊喜。下次来成都一定要带一家朋友一起去感受一下峨眉山的魅力！
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对于喜欢喝功夫茶的朋友来说，峨眉峨蕊茶绝对是不能错过的好茶！它的香气悠扬、口感清甜，而且每泡都有不一样的味道，让人回味无穷。
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听说峨眉峨蕊茶可以祛火解毒，想问问大家有没有什么其他功效？我很想了解一下更多关于峨眉峨蕊茶的知识！
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我发现峨眉峨蕊茶很多都是野生品，这样会不会导致过度采摘，对环境造成危害呢？真的希望环保工作能做得更好！
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峨眉峨蕊茶的制作过程确实很精致，让人佩服师傅们的技艺。不过我觉得现在市场上的峨眉峨蕊茶价格波动很大，买的时候还是要注意看证书和产地哦！
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最近在研究关于峨眉峨蕊茶的文化起源，原来它不仅是一种茶叶，更代表着蜀山之灵、峨眉的传奇。希望以后有机会能去峨眉山现场感受一下这个文化的真谛！
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我个人比较喜欢清香淡雅的茶，不过峨眉峨蕊茶的味道有点太浓郁了，不喜欢苦味。不知道有没有类似风格的峨眉山茶？推荐给我吧！
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作为一个成都本地人，对峨眉山的了解可以说一点也不少，但这次参观之后才发现峨眉峨蕊茶背后的故事更加丰富多彩。希望有一天能把这些知识带回家给家人分享！
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今天去品尝了一杯峨眉峨蕊茶，感觉口感非常细腻，有一种天然的清香。和朋友聊天的时候，喝着这种茶，感觉心情格外舒畅！
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峨眉峨蕊茶真的越来越火了! 之前只是偶尔听闻，没想到现在已经成为很多茶馆必备茶款。下次去茶室肯定要尝试一下这款传说中的好茶！
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我个人感觉峨眉峨蕊茶的制作工艺确实非常复杂，每一个步骤都需要高度的技巧和经验。佩服这些师傅们！
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我想学做峨眉峨蕊茶，可是家里没有合适的工具和环境。请问有什么建议？或者有人愿意分享学习方法吗
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