广东乌龙茶属于半发酵乌龙茶,是中国四大乌龙茶之一,包括凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、石鼓坪乌龙茶等。广东乌龙茶具有生产工艺复杂、香气高、滋味醇厚、回甜显著、耐冲泡的显著特点。
也被称为“东方杯中的香水”。
广东的主要茶叶有哪些?
1.凤凰单丛
凤凰单丛可以说是广东乌龙茶的代表,有着超过100年的历史,有着奇特的性格。
经过精心培育和加工,凤凰单丛已经形成了各种自然花香和果香。主要有桂花、兰花、丁香、玉兰、米兰、黄芩、杏仁、肉桂、柚子、茉莉等十余种。
鸭屎香是近年来网上流行的一种红茶,属于凤凰单丛,是广东乌龙茶中比较小众的一种茶。
鸭粪香盘曲紧密,较粗,呈深褐色。冲泡时,它们散发出非常浓郁的香味,非常耐泡,因此被称为香味最持久、最浓郁的茶。
2.凤凰水仙
起源于广东潮安县凤凰山区,相传栽培于南宋,距今已有900多年历史。凤凰水仙茶香气极高,滋味浓郁醇厚,色泽金黄。凤凰水仙除了做乌龙茶,还可以做红茶,香气高,汤色鲜红。
“寒浑”显而易见。
3.岭头单丛
岭头单丛是从凤凰水仙群体品种中分离选育出来的。春茶色泽黑亮,条索均匀,细长,油润;汤色橙黄明亮;味道甜;气味是沉香,有花蜜的香味,香味持久;底部叶片柔软,黄绿相间,红边明显,耐冲泡。
4.石鼓坪乌龙茶
石鼓坪乌龙茶对采摘的要求很高,讲究轻采摘、勤送的“骑马式”采茶法。绳的形状细而紧,颜色深蓝。香味清高持久,有特殊的花香;鲜、醇、滑;汤色淡黄清澈;叶子底部是绿色的。
其他种类的乌龙茶:
闽南乌龙茶
安溪铁观音:既是茶的名称,也是茶树的品种名称。因其体重如铁,形美如观音而得名。这是福建乌龙茶中的极品。
安溪黄金桂:又名“头天香”,因其奇特的高香而得名。
永春佛手:主产于永春县,是福建乌龙茶中风味独特的名茶之一。
安溪色种:构成色种的乌龙茶品种主要有本山、水仙、兰琪、梅展等。
台湾省乌龙茶
产于台湾省省、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县市,是台湾省最早出产的茶叶。
文山宝中,又名“绿茶”,是台湾省最轻的青乌龙茶。
冻顶乌龙茶:号称台湾省最好的乌龙茶,属于极轻发酵的一种包装茶,风格类似文山包装茶。
台湾高山山茶:台湾高山山茶是指产于海拔800米以上山区的茶叶,产地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区。
穆卡铁观音:产于台湾省台北市穆卡区。
白浩乌龙茶:又名“峰峰茶”、“香槟乌龙茶”、“东方美人”,是台湾省发酵程度最高的乌龙茶。
用户评论
终于明白为什么老家人都说广州的好喝!广东乌龙茶真香啊!文中介绍的各个品种都很有特色,我印象最深的是梅山小种儿那个,想试试看。
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这篇文章写的真好!讲的很详细很全面,我对广东乌龙茶之前就兴趣浓厚,阅读后更了解了它的种类和特点。原来品种这么多啊!
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作为广东人,从小喝惯了乌龙茶,但我真不觉得种类那么多,大多数都是凤凰单枞和凤凰红毛这种吧?文中那些比较特殊的名字我没听说过。
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我最近迷上了云雾型乌龙茶的味道,想尝试一下这篇文章中提到的“岭南清香”类型的乌龙,看看有没有那个“淡淡的兰花香”。
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我个人更喜欢闽北系的乌龙茶,口感更有层次感。文章里介绍的广东乌龙茶大多偏向“淡雅”,有点太寡淡了。
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这篇博文写的很有深度,不仅仅介绍了各品种的区别,还详细描述了它们的冲泡方法和品鉴技巧,受益匪浅!
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我试过凤凰单枞和铁观音,感觉都比较醇厚浓郁。文中提到的“白鹿”、“宝山”这类乌龙茶听起来很有意思,下次有机会一定要试试看。
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广东的乌龙茶似乎更注重清香,不像福建的乌龙茶那般明显的花果香气?这两种风格各有特点吧。
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看完这篇文章后,我更有信心去挑选合适的广东乌龙茶了!下次喝茶的时候试试不同的品种,享受不一样的感觉!
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感觉这篇博文有点太过理论化,没有介绍一些实际的品牌或店铺推荐,读下来没多大帮助。
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对于初接触广东乌龙茶的人来说,这篇文章挺难懂的。很多专业词汇用词过于生硬,可以再简单点解释更轻松易懂
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我从小在广州长大,对各种当地茶都不陌生,这篇博文里介绍的种类倒是一些没听过的新名字啦!真想品尝下味道看看是不是真的像文章说的那样独特。
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广东乌龙茶真是个宝藏!从淡淡的清香到醇厚的回甘,总有一种让人百 sip 不厌的感觉。最近我特别爱喝铁观音和凤凰单枞,口感好极了!
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对于喜欢喝茶的人来说,《广东乌龙茶的种类及特点》这篇博文真是一篇不错的入门教程。我以前只知道凤凰单枞这样的主流品种,现在才知道还有这么多独特的类型,以后再去选择乌龙茶的时候就不会不知道选什么了!
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感觉文章写的太好了,把我这个对茶不了解的人都带入了一个新的世界!之前我一直觉得乌龙茶就个味道而已,没想到种类繁多,每个都有自己独特的風味和故事。我一定要去尝试一下各种不同的广东乌龙茶!
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