你需要知道的都是蔡澜批判《中国茶道》的背后！茶道中国传统文化

点火

随后6月初，某教师联盟平台以《蔡澜批评《中国茶道》的背后》为题，在网上转发了上述某微平台全文，并附上评论“蛮姐有话说”。

漫姐有话要说：

从我个人的生活经历和现在的年龄来看，我是属于蔡澜先生这一派的喝茶人。昨晚茶圈里到处都是这篇文章，看了很多评论，基本上是两面，支持蔡先生的占多数。看得出来蔡先生的文章说出了很多喝茶人的心声，但他们平时是不敢这样发声的。

作为一个曾经站在讲台上分享茶艺课的人，我现在慢慢尝试淡出教学，因为教得越多，我越明白，茶道是教不出来的，能教的是茶艺。其实道与艺是完全不同的两个层次，就目前的教学而言，大多是混淆的。道是精神层面的，而艺是技术层面的。我以前很讨厌茶艺师花里胡哨地给我泡茶，后来发现我错了。

年轻女孩喜欢学茶艺，这没有错。茶艺可以让女孩感受到自己的美，随时随地展现自己的美：外表的美、表情的美、动作的美。年轻人都想把自己展现给世人，这是这个年龄、这个人生必然的状态，其实也是顺应人性的自然发展。所以，了解了之后，看的时候就不再觉得不自在了。

相反我觉得让他们学会自我约束才好，没有规矩就没有秩序，只有技能熟练，心里有礼仪，才能活得随性而不随便。

所以我知道，没必要要求一个20岁的女孩子，像40岁那样喝茶。20岁就应该有20岁的样子，我们应该尊重这一点。到了40岁，她自然会放下喧嚣，用一颗纯粹的心喝茶，不需要任何人教她。这是一个需要自己走的过程，没有人可以教她。

就像朋友圈每天的鸡汤，年轻的茶艺师每天发一些人生感悟，诗歌，歌曲，禅茶，我们只能一笑置之。因为我们这个阶段的人都懂：如果你自己不经历生活的磨难，痛苦，挫折，你分享的生活也是别人的，对你的思想和行为没有任何作用。所以，送给年轻的茶艺师一句话：泡好茶，不仅要泡得漂亮，还要泡得好，这个很重要。但不要跟比你大的人讲人生，背鸡汤。专心泡好茶，才是你当下最好的状态。

我想蔡澜先生生性直爽，大概在朋友圈里受不了。台湾人学日本人的东西是殖民后遗症，不只是茶道，不只是茶字在大陆被捧上天，装神弄鬼的人也不少。归根结底，不只是特殊时期大陆文化的缺失，更是因为大陆现在对文化的渴求，才使得台湾文化在大陆出现高低不一的局面。世间之事既然存在，必有其必然性，我们可以笑而不笑，有人愿意行动，就会有人愿意旁观。我们能做的，只有改变自己，很难改变世界。

所以，曼姐也应该像蔡兰先生一样，随便喝茶，舒舒服服地喝茶就行了。

爆发

6月3日，茶友林志看到上述全文和漫姐的评论，在《蔡澜批判‘中国茶道’背后》一连四条评论

6月3日林先生第二次审稿，对第一次审稿进行了补充完善：

蔡澜先生被誉为“影、诗、书、金石、饮食，一流大师，连魏晋风雅都不如他”。我并没有深入研究过蔡先生是否在每一个内容上都做到了“一流大师”，所以很难盲目评论。但在讨论中国茶道时，蔡澜先生却像个大师，用责骂下人的口吻和任意跋扈的语言谈论茶道。仅凭这一点，我认为蔡先生不是一个茶道人，因为中国茶道的哲学思想的核心是“和”：和蔼可亲地待人，心平气和地说话，以“和而知之”来讨论问题，在学术问题上“和而不同”。讨论茶道问题时，应该摆事实讲道理，而不是用讽刺的语言去讽刺、嘲讽、斥责。 为此，我特意仔细地读了《蔡澜批评“中国茶道”的背后》，读完之后，我觉得有几个问题应该和蔡先生商量一下，以澄清事实。

第一，蔡先生在谈到“何为饮茶精神”时，犯了三个错误：

1、文章说：“台湾人发明了所谓‘中国茶道’，这才是最让人讨厌的。”殊不知，台湾茶文化早期复兴的旗号是“茶艺”，而非“茶道”。两岸茶友一致认为，中国茶道“兴于唐，盛于宋”。其实，根本就不存在台湾人发明中国茶道的问题。如果说讨厌，蔡先生可能讨厌的是台湾人创新出来的“茶艺”。在中国（包括港澳台），茶道与茶艺是有区别的，讨论茶文化时，不要把“茶”与“艺术”混为一谈。

2、文章中说，台湾人喝茶时，“除了茶壶、茶杯，还用一个‘闻茶杯’，把茶倒进去后，强迫你闻，你闻，我闻，大家闻，闻到时你忍不住吹几口气，你知道那个闻茶杯有多少细菌、有多脏吗？”蔡先生对此严厉批评。然而蔡先生在这一点上却是无知的。在正宗的台湾茶艺示范中，每位嘉宾都有一对茶杯、一个闻茶杯和一个品茶杯。“闻茶杯”灵感来源于日本的清酒杯，做成长圆柱形，集香性能好，有利于闻到茶香的变化。由于每个人都有一对茶杯，所以不存在你闻我闻的不卫生现象，品茶过程中大家都闻。 当然品茶是一件非常个人、自由的事情，如果你不喜欢闻茶杯，完全可以不用，但也不能以偏概全，无知地不负责任地加以批判。

3. 文章说：“中国最早的茶道，确实是日本的茶道，他们把陆羽的《茶经》全搬过来了，我们嫌烦，就简化了，日本人就保留了下来，现在台湾人又从那里学回来了，好丢脸。”这段话有两个错误。

错误之一，蔡先生说“最早的中国茶道，其实是日本茶道”。这是本末倒置的原则性错误。中国茶道的创立，始于唐代，以陆羽《茶经》的问世为里程碑，而当时日本的茶文化尚未萌芽。

第二个误区是，有茶道常识的人都知道，日本茶道有两大流派：抹茶茶道和煎茶茶道。抹茶茶道是从我国宋代的泡茶方法演化而来，煎茶茶道则继承了我国明代的饮茶方法（泡茶方法）。抹茶茶道和煎茶茶道都没有“把陆羽的《茶经》完全搬过来”。这两大茶道的饮茶方法和陆羽《茶经》中的泡茶方法没有直接的关系。

第二，文章在“饮茶精神是什么？茶道是什么？”的问题上，也存在三处错误。

1、蔡先生认为“答案很清楚，安慰就是（道）”。如果只谈如何饮茶，我同意蔡先生的回答。但要谈中国茶道，炎黄子孙应该根据中国传统文化的语境从源头去研究。中华民族文化的源头之一就是《易经》，《易经·系辞》明确指出：“形而上者谓之道，形而下者谓之气”。中国人不轻易谈道，谈道时必须与“形而上”的内容联系起来。如果不研究茶与中国传统文化的关系，如果不研究茶与儒释道三教及哲学（包括美学）的关系，在谈茶道时就直接说“饮茶之道”，而不能强行用“道”来概括。蔡先生是国学大师，应该很清楚“道”与“艺”的区别。

2、蔡先生在文中反复强调：“饮茶如此简单，简单即是道。”然而蔡先生自己津津乐道的饮茶之道却并不简单。他描述道：“饮茶的乐趣是从小培养起来的，我父亲是个茶迷，他叫我们兄妹四人一大早就到家里的花园里，面对着花儿，用手指轻拂花瓣上的露珠，每人拿一个小碟子，采完后就烧水泡茶，至今还记忆犹新。”这种饮茶之道，实在不简单。蔡先生似乎在自相矛盾。但这种矛盾是好的！因为它表明，饮茶之道可繁可简，可繁可简，就看你自己喜欢不喜欢了。蔡先生也不例外。

中国茶艺平台有三大支柱：高雅精致或朴实质朴的“纯饮”；温馨浪漫、色彩斑斓的“调饮”；促进健康、养生延年益寿的“药饮”。这三者不仅不矛盾，而且相辅相成。我们既不能让相辅相成的饮茶方式互相排斥，更不能无休止地争论繁与简、快与慢、热饮与冷饮、纯饮与调饮。我相信，在日常生活中，只要能喝得健康、喝得心情舒畅，让自己和亲友身心愉悦，就是好的饮茶方式。

但讲中国茶道，要明白中国茶道是以茶为媒介的人文科学，践行时必须心术并重，形行结合，道艺并修，以道制艺，以艺展道，以道心与文趣并重。

3.蔡老师引用茶诗时经常会犯一些错误，例如：

1.白居易说：

坐着喝着凉水，看着蒸腾的尘土；

我没有理由捧着一碗，送给爱茶人。

第二句应为：“瞧瞧煎炸的灰尘。”

2.杜甫的诗作有：

寒冷的夜晚，客人来了，喝茶代替喝酒，黄土小炉刚刚燃起熊熊的火。

窗前明月如昔，梅花却不同往日。

这首《寒夜》茶诗很有名，但它的作者是宋代杜蕾（子野，号小山），而不是唐代杜甫。

好了，暂时就这么多。由于当代中国有些人不懂得茶道讲求包容，忽视了我国原本丰富多彩的饮茶方式，对生活中各种有趣的饮茶方式争论不休，甚至加以谩骂。如此无休止的纠葛，势必会影响我国茶道理论的发展和饮茶方式的创新。所以在此分享一下自己的观点，供大家参考。如有冒犯之处，还望蔡先生见谅，有错之处，欢迎蔡先生和茶友们批评指正！

6月5日，林先生再次点评该书，题为《大师要更自律、更自重》

请大家不要生气，不要觉得我在小题大做，不要一直对蔡澜先生的文章念念不忘。我之所以要四次评论蔡先生的文章，不仅是因为他对茶艺和茶道的批评是错误的，作为一个茶迷，我应该“拔剑相向”。更重要的是，因为蔡先生这么有名的人，居然还捏造如何做学术研究的史料，严重误导了读者。不得不提醒大家，现在“高手遍地，人人都是引路人”，但有些人确实不靠谱，千万不要盲从。

比如蔡先生在文章中引用了三首诗，三首都是错的。第一首《山泉茶酿思》中，白居易把“看煎瑟瑟尘”误写成了“看蒸瑟尘”。第二首宋代诗人杜累的名诗《寒夜》中，蔡先生居然说作者是杜甫。这些我暂时当成错别字，可以原谅，但他却说，他引用的第三首诗是苏轼的诗，完全是杜撰，如果不改正，害人不浅。我们来看看蔡先生的引用：

“酒与茶的最佳搭配是苏东坡说的：

就像九天之下的银河，

钢斧劈开山髓，

轻钩钩住了古老的龙涎香，

泡茶供奉西天佛，

喝酒可以请来北海的仙女。”

这首诗的引文极其不规范，只引了五句，无始无终，更无出处。这首五句诗虽然与七句诗有几分相似，但却不符合规矩，犹如顺口溜。蔡先生是香港“四大才子”之一，“影、诗、书、金石、食，一流高手，虽不及魏晋风流，但仍不及格”。所以应该看出，这首诗与苏轼一贯的风格完全不同，不可能是苏轼所写。我读完后满腹疑惑，因为在编《古今茶情》第三回《茶仙子～苏东坡》时，我把能找到的苏轼诗歌、散文的版本都查了一遍，对这首诗一点印象都没有。 为了慎重起见，我把引用的诗文发给了当代诗坛泰斗湖南师范大学蔡振初教授，也发给了著名作家武汉商学院周生洪教授。周教授回复说：“我查了《宋诗全集》电子版，没有找到苏轼的这首诗。”蔡教授回复说：“这里引用的诗，在苏轼的诗集中是找不到的，按规矩，引用应该注明出处，现在的人都是胡说八道，只能糊弄年轻人。”蔡振初教授向我指出：“这里引用的诗是西湖民间传说中流传的一首名为《春水》的诗。”

我按照蔡振初教授的建议，查阅了有关这个传说的不同版本，发现其中一个版本颇有意思，略加编辑，供大家欣赏。

据说宋代有一位文人，酷爱诗歌，一心想说一些惊天动地的话。有一次，他在游历时，看见山谷中有一处泉眼，珠玉飞溅，十分壮观。于是他吟诵道：“泉、泉、泉、泉、泉”，可是他吟诵了第一句半天，却想不出下一句。回家后，他便生了病，郁郁而终。他死后，魂魄不散，化作一个凶恶的鬼魂，每天晚上都不停地吟诵“泉、泉、泉、泉、泉”，四处游荡，把当地百姓吓得不敢夜里出门。

后来，苏东坡被任命为杭州史官。一天傍晚，新月如钩，天朗气清，银河明亮。东坡仰望星空，正想吟诵一首诗。他听见远处有人吟诵：“春，春，春，春，春，春”，于是又继续吟诵：

就好比银河从天而降。

钢斧劈开山髓，

使用轻钩捕捉旧的龙涎香。

泡茶供奉西天佛，

喝酒可以请来北海的仙女。

那鬼听了很是惊讶，心想只有当时龙图阁的东坡才能说出这么精彩的一句话，于是问道：

来人是苏先生吗？

苏东坡回答说：

当然，当然，当然，当然！

蔡先生把民间传说的《春水诗》当成兰花，截断了开头结尾，作为苏轼的诗推荐给读者，实在不妥。以蔡先生的名气和影响力，追随者众多，若不改正，日后谣言四起，人人都相信这是苏轼的诗，不知会误导多少人，祸害多少代人？

现在中国传统文化已经乱成一团，每一位学者在研究和传播传统文化时，都应实事求是、严谨求实，大师们更应自律自重，为世人做出表率，不能为了炫耀自己的本事，给中国文学史和人民思想添乱。不知道蔡澜先生是否同意这一点呢？

6月6日，林先生以《莫断章取义，自欺欺人》为题再次发表评论：

这是对《蔡澜批判“中国茶道”》的最后一条评论。虽然蔡先生在文中说：“真是太简单了，简单就是道。”并强调：“简单就是茶道，做人亦如此。”但这条评论并非针对蔡先生个人。坦白说，我是借此话题，与所有常说“大道至简”、“简单就是茶道”的人讨论。虽然竹竿撞船难免会引起众怒，但我还是想说说，因为这两句话迎合了当代不爱读书、不敢用功读书人的胃口，为他们不系统学习茶学、不系统学习传统文化提供了最好的“理由”，助长了我国茶界学风日渐浮躁。

是不是“大道至简”？说是还可以，因为这句话确实是出自老子的《道德经》。说不是更准确，因为《道德经》原文是：“万物之始，大道至简，其演化至繁”。这句话的完整含义是，万物原本极其简单（无非“生”与“死”），但其演化却极其复杂繁琐。我们学道时，应力求通透，全面准确地理解前人的话，不能断章取义，断章取义，只讲“大道至简”而不讲前提，不讲后面的“演化至繁”。 把前人的话阉割掉，作为自己无知的遮羞布和不努力学习茶文化的借口，最终还是自欺欺人、伤己伤人。

“简朴即是茶道”？显然不是！开创中国茶道的茶圣陆羽，用了一生、几十年的时间反复研究、推敲、实践，才写成《茶经》。陆羽喝茶简单吗？一点也不。他精心设计、制作了整套（24种）茶具，对选水、用火、焙茶、待茶、环境等都极为讲究。他还强调：“但在城中，王公贵族的门前二十四器，若缺了其中一种，则茶无用。”也就是说，城中有地位的人喝茶，缺少茶具、缺少程序，就不能称之为茶道。

唐代人喝茶的方法很复杂，宋代就更复杂了。宋徽宗赵佶当皇帝时，亲自写了一本关于宋代泡茶、品茶、饮茶方法的书，叫《大观茶论》。书中把茶碾、茶盏、茶拂、茶瓶、茶勺、水、泡茶方法等都描述得清清楚楚，宋徽宗本人也是泡茶高手，技艺高超。

元代承宋法，明代另辟一派，单凭判断水沸腾程度就有“三大辨、十五小辨”，品茶有十四种要求、十一不宜用、七种不宜处。清代分化六大茶种后，饮茶方法日新月异。当代茶文化复兴以来，海峡两岸及我国四地茶友根据时代发展需要，“古法创新、古法传承”，努力开创“清饮”、“调饮”、“药饮”三大支柱新格局，表演型茶艺、生活型茶艺、营销型茶艺、养生型茶艺四轮驱动新格局，共同推动用茶构建健康、诗意、时尚的新生活方式。 ……中国的喝茶方式不会越来越简单，而必然会越来越丰富多彩、越来越“复杂”，这已不是什么秘密。不过，这种“复杂”不会以雅抑俗，也不会以俗排雅，而是给喜欢雅俗的人们更多的自由选择空间。

茶文化博大精深，涵盖自然科学、社会科学、人文科学等各方面。学起来并不“轻松”，但却非常快乐。越学越痴迷，甚至“松了裤腰带也不后悔”。1932年毕业于金陵农学院、1939年成为茶学副教授的茶学大师张天福先生，如今已经106岁了，他在百岁高龄时，曾邀请我到他家品茶。当天下午，我们品了12种茶，最后老人在厚厚的笔记本上，把这12种茶都做了详细记录。我很惊讶看到百岁老人还这么认真地学茶，便问：“您每天都这样记笔记吗？” 张先生对我说：“是啊，我和茶打交道七十多年，却只懂一点儿基本功，现在才真正明白古人为什么说学无止境，但学无止境。”我感动不已，等张先生记完笔记，我便拿着张先生亲笔所写的“生命永不止息，探索永不止息”横幅，与他合影留念。我时常提醒自己，要以张先生的精神为榜样。

你见过哪个茶友只是喝茶就顿悟了吗？没有，一个也没有，以后也不会有。因为顿悟是历尽千辛万苦，爬到顶峰之后“俯视众山”的顿悟；顿悟是历经八十一难，得道之后的心灵解脱；顿悟是经过长期多方面的历练，自性的觉醒。能领悟茶道的人，不是那些单纯喝茶的人，而是那些心地单纯的人。当你摆脱了分别心和执着心，用平常心喝茶，用快乐的心对待世界，用慈悲的心去爱别人，你就离顿悟不远了。当然，我相信单纯喝茶可以很舒服，但你有没有想过，如果你喝茶的方式多种多样，你对茶、对艺术、对生活的体验一定会更加丰富。

综上所述，一个人如果用“朴素即是茶道”来指导自己学茶，那么他将无法深入，只能如浮萍般浮于水面，永远长不成根深叶茂的“茶树”。因为你找到了不认真学习的“理由”。相反，如果你抛开断章取义、自欺欺人的借口，广博读书，多方交流，大胆创新，认真实践，你一定会体会到赏心悦目、心旷神怡、心旷神怡的茶道无穷乐趣。一个更广阔的新世界一定会出现在你的眼前。

最后，分享我的一首诗《茶，你是一杯水，让我可以随心所欲地想象》：

我不记得曾经有过你，

将其举起几次，

亲吻几次。

我不记得曾经有过你，

放下几次，

回想几遍。

茶！

在人们心中，

你永远是最美的！最美的！

陆羽为你写了这本《经》，

东坡为你沉醉。

才子佳人因你夜不能寐，

乾隆皇帝把皇位让给了你。

茶！

在我心里，

你永远是最美的！最美的！

你是那首可以醉的唐诗宋词，

你是《聊斋》里的小崔，

你是禅，你是梦，

你是海里的波浪，

你是天空中飘荡的云朵，

您是观世音菩萨净瓶中的甘露，

你是我随意想象的一杯水！

朋友们，让我们心中永远怀有对茶的各种美好想象，也鼓励大家自由想象，茶和生活都会因为想象而变得更美好！

茶叶百科全书贾柳华透露：

这么长的文章，你居然能读到这里，说明你做事和《茶百科》作者贾留华一样，真诚务实，茶，为你喝彩！

a：这件事情引起了很大的轰动，源于某个网络微平台。

首先，文中引用的蔡澜的《任性地活一辈子》是错误的，应该是《何不任性地活一辈子》。为此，我冒着酷暑去了全市最大的书店，却找不到这本书。然后，我紧急在网上订购了一本，以最快的速度看完了整本书；

其次，某网站平台发表的三章内容简单拼凑：“喝茶的精神是什么”出自本书蔡澜《朴素才是道》一文；“喝茶，不循规蹈矩，要忠于本性”前半部分出自蔡澜1995年发表在《周刊》上的《普洱颂》一文，后半部分诗词出自本书《好茶好酒要配好诗好词》一文；“朴素才是茶之道，做人亦如此”引自本书出版方编辑的《关于本书》，应该算是本书的引言。

再次，后两部分原本与前两部分无关，即茶、简朴才是道等，但为了让其相关，该微平台不得不将其拼凑起来，并在适当的时候加上虚构的“喝茶都一样”。

这只是蔡澜从不同文章中摘录的其中一段文字，或许并非他的本意，被一些微平台借用，起了一个吸引眼球的标题，拼凑了内容，引得整个茶圈无数的传播和讨论……

然后然后然后然后就是上面大家看到的茶圈疯狂讨论的那些知识，不清楚的话就让我们一起学习成长吧！