你需要知道的都是蔡澜批判《中国茶道》的背后!茶道中国传统文化

来源: 小编
发布时间:2024-06-03 11:11:05

点火

随后6月初,某教师联盟平台以《蔡澜批评《中国茶道》的背后》为题,在网上转发了上述某微平台全文,并附上评论“蛮姐有话说”。

漫姐有话要说:

从我个人的生活经历和现在的年龄来看,我是属于蔡澜先生这一派的喝茶人。昨晚茶圈里到处都是这篇文章,看了很多评论,基本上是两面,支持蔡先生的占多数。看得出来蔡先生的文章说出了很多喝茶人的心声,但他们平时是不敢这样发声的。

作为一个曾经站在讲台上分享茶艺课的人,我现在慢慢尝试淡出教学,因为教得越多,我越明白,茶道是教不出来的,能教的是茶艺。其实道与艺是完全不同的两个层次,就目前的教学而言,大多是混淆的。道是精神层面的,而艺是技术层面的。我以前很讨厌茶艺师花里胡哨地给我泡茶,后来发现我错了。

年轻女孩喜欢学茶艺,这没有错。茶艺可以让女孩感受到自己的美,随时随地展现自己的美:外表的美、表情的美、动作的美。年轻人都想把自己展现给世人,这是这个年龄、这个人生必然的状态,其实也是顺应人性的自然发展。所以,了解了之后,看的时候就不再觉得不自在了。

相反我觉得让他们学会自我约束才好,没有规矩就没有秩序,只有技能熟练,心里有礼仪,才能活得随性而不随便。

所以我知道,没必要要求一个20岁的女孩子,像40岁那样喝茶。20岁就应该有20岁的样子,我们应该尊重这一点。到了40岁,她自然会放下喧嚣,用一颗纯粹的心喝茶,不需要任何人教她。这是一个需要自己走的过程,没有人可以教她。

就像朋友圈每天的鸡汤,年轻的茶艺师每天发一些人生感悟,诗歌,歌曲,禅茶,我们只能一笑置之。因为我们这个阶段的人都懂:如果你自己不经历生活的磨难,痛苦,挫折,你分享的生活也是别人的,对你的思想和行为没有任何作用。所以,送给年轻的茶艺师一句话:泡好茶,不仅要泡得漂亮,还要泡得好,这个很重要。但不要跟比你大的人讲人生,背鸡汤。专心泡好茶,才是你当下最好的状态。

我想蔡澜先生生性直爽,大概在朋友圈里受不了。台湾人学日本人的东西是殖民后遗症,不只是茶道,不只是茶字在大陆被捧上天,装神弄鬼的人也不少。归根结底,不只是特殊时期大陆文化的缺失,更是因为大陆现在对文化的渴求,才使得台湾文化在大陆出现高低不一的局面。世间之事既然存在,必有其必然性,我们可以笑而不笑,有人愿意行动,就会有人愿意旁观。我们能做的,只有改变自己,很难改变世界。

所以,曼姐也应该像蔡兰先生一样,随便喝茶,舒舒服服地喝茶就行了。

爆发

6月3日,茶友林志看到上述全文和漫姐的评论,在《蔡澜批判‘中国茶道’背后》一连四条评论

6月3日林先生第二次审稿,对第一次审稿进行了补充完善:

蔡澜先生被誉为“影、诗、书、金石、饮食,一流大师,连魏晋风雅都不如他”。我并没有深入研究过蔡先生是否在每一个内容上都做到了“一流大师”,所以很难盲目评论。但在讨论中国茶道时,蔡澜先生却像个大师,用责骂下人的口吻和任意跋扈的语言谈论茶道。仅凭这一点,我认为蔡先生不是一个茶道人,因为中国茶道的哲学思想的核心是“和”:和蔼可亲地待人,心平气和地说话,以“和而知之”来讨论问题,在学术问题上“和而不同”。讨论茶道问题时,应该摆事实讲道理,而不是用讽刺的语言去讽刺、嘲讽、斥责。 为此,我特意仔细地读了《蔡澜批评“中国茶道”的背后》,读完之后,我觉得有几个问题应该和蔡先生商量一下,以澄清事实。

第一,蔡先生在谈到“何为饮茶精神”时,犯了三个错误:

1、文章说:“台湾人发明了所谓‘中国茶道’,这才是最让人讨厌的。”殊不知,台湾茶文化早期复兴的旗号是“茶艺”,而非“茶道”。两岸茶友一致认为,中国茶道“兴于唐,盛于宋”。其实,根本就不存在台湾人发明中国茶道的问题。如果说讨厌,蔡先生可能讨厌的是台湾人创新出来的“茶艺”。在中国(包括港澳台),茶道与茶艺是有区别的,讨论茶文化时,不要把“茶”与“艺术”混为一谈。

2、文章中说,台湾人喝茶时,“除了茶壶、茶杯,还用一个‘闻茶杯’,把茶倒进去后,强迫你闻,你闻,我闻,大家闻,闻到时你忍不住吹几口气,你知道那个闻茶杯有多少细菌、有多脏吗?”蔡先生对此严厉批评。然而蔡先生在这一点上却是无知的。在正宗的台湾茶艺示范中,每位嘉宾都有一对茶杯、一个闻茶杯和一个品茶杯。“闻茶杯”灵感来源于日本的清酒杯,做成长圆柱形,集香性能好,有利于闻到茶香的变化。由于每个人都有一对茶杯,所以不存在你闻我闻的不卫生现象,品茶过程中大家都闻。 当然品茶是一件非常个人、自由的事情,如果你不喜欢闻茶杯,完全可以不用,但也不能以偏概全,无知地不负责任地加以批判。

3. 文章说:“中国最早的茶道,确实是日本的茶道,他们把陆羽的《茶经》全搬过来了,我们嫌烦,就简化了,日本人就保留了下来,现在台湾人又从那里学回来了,好丢脸。”这段话有两个错误。

错误之一,蔡先生说“最早的中国茶道,其实是日本茶道”。这是本末倒置的原则性错误。中国茶道的创立,始于唐代,以陆羽《茶经》的问世为里程碑,而当时日本的茶文化尚未萌芽。

第二个误区是,有茶道常识的人都知道,日本茶道有两大流派:抹茶茶道和煎茶茶道。抹茶茶道是从我国宋代的泡茶方法演化而来,煎茶茶道则继承了我国明代的饮茶方法(泡茶方法)。抹茶茶道和煎茶茶道都没有“把陆羽的《茶经》完全搬过来”。这两大茶道的饮茶方法和陆羽《茶经》中的泡茶方法没有直接的关系。

第二,文章在“饮茶精神是什么?茶道是什么?”的问题上,也存在三处错误。

1、蔡先生认为“答案很清楚,安慰就是(道)”。如果只谈如何饮茶,我同意蔡先生的回答。但要谈中国茶道,炎黄子孙应该根据中国传统文化的语境从源头去研究。中华民族文化的源头之一就是《易经》,《易经·系辞》明确指出:“形而上者谓之道,形而下者谓之气”。中国人不轻易谈道,谈道时必须与“形而上”的内容联系起来。如果不研究茶与中国传统文化的关系,如果不研究茶与儒释道三教及哲学(包括美学)的关系,在谈茶道时就直接说“饮茶之道”,而不能强行用“道”来概括。蔡先生是国学大师,应该很清楚“道”与“艺”的区别。

2、蔡先生在文中反复强调:“饮茶如此简单,简单即是道。”然而蔡先生自己津津乐道的饮茶之道却并不简单。他描述道:“饮茶的乐趣是从小培养起来的,我父亲是个茶迷,他叫我们兄妹四人一大早就到家里的花园里,面对着花儿,用手指轻拂花瓣上的露珠,每人拿一个小碟子,采完后就烧水泡茶,至今还记忆犹新。”这种饮茶之道,实在不简单。蔡先生似乎在自相矛盾。但这种矛盾是好的!因为它表明,饮茶之道可繁可简,可繁可简,就看你自己喜欢不喜欢了。蔡先生也不例外。

中国茶艺平台有三大支柱:高雅精致或朴实质朴的“纯饮”;温馨浪漫、色彩斑斓的“调饮”;促进健康、养生延年益寿的“药饮”。这三者不仅不矛盾,而且相辅相成。我们既不能让相辅相成的饮茶方式互相排斥,更不能无休止地争论繁与简、快与慢、热饮与冷饮、纯饮与调饮。我相信,在日常生活中,只要能喝得健康、喝得心情舒畅,让自己和亲友身心愉悦,就是好的饮茶方式。

但讲中国茶道,要明白中国茶道是以茶为媒介的人文科学,践行时必须心术并重,形行结合,道艺并修,以道制艺,以艺展道,以道心与文趣并重。

3.蔡老师引用茶诗时经常会犯一些错误,例如:

1.白居易说:

坐着喝着凉水,看着蒸腾的尘土;

我没有理由捧着一碗,送给爱茶人。

第二句应为:“瞧瞧煎炸的灰尘。”

2.杜甫的诗作有:

寒冷的夜晚,客人来了,喝茶代替喝酒,黄土小炉刚刚燃起熊熊的火。

窗前明月如昔,梅花却不同往日。

这首《寒夜》茶诗很有名,但它的作者是宋代杜蕾(子野,号小山),而不是唐代杜甫。

好了,暂时就这么多。由于当代中国有些人不懂得茶道讲求包容,忽视了我国原本丰富多彩的饮茶方式,对生活中各种有趣的饮茶方式争论不休,甚至加以谩骂。如此无休止的纠葛,势必会影响我国茶道理论的发展和饮茶方式的创新。所以在此分享一下自己的观点,供大家参考。如有冒犯之处,还望蔡先生见谅,有错之处,欢迎蔡先生和茶友们批评指正!

6月5日,林先生再次点评该书,题为《大师要更自律、更自重》

请大家不要生气,不要觉得我在小题大做,不要一直对蔡澜先生的文章念念不忘。我之所以要四次评论蔡先生的文章,不仅是因为他对茶艺和茶道的批评是错误的,作为一个茶迷,我应该“拔剑相向”。更重要的是,因为蔡先生这么有名的人,居然还捏造如何做学术研究的史料,严重误导了读者。不得不提醒大家,现在“高手遍地,人人都是引路人”,但有些人确实不靠谱,千万不要盲从。

比如蔡先生在文章中引用了三首诗,三首都是错的。第一首《山泉茶酿思》中,白居易把“看煎瑟瑟尘”误写成了“看蒸瑟尘”。第二首宋代诗人杜累的名诗《寒夜》中,蔡先生居然说作者是杜甫。这些我暂时当成错别字,可以原谅,但他却说,他引用的第三首诗是苏轼的诗,完全是杜撰,如果不改正,害人不浅。我们来看看蔡先生的引用:

“酒与茶的最佳搭配是苏东坡说的:

就像九天之下的银河,

钢斧劈开山髓,

轻钩钩住了古老的龙涎香,

泡茶供奉西天佛,

喝酒可以请来北海的仙女。”

这首诗的引文极其不规范,只引了五句,无始无终,更无出处。这首五句诗虽然与七句诗有几分相似,但却不符合规矩,犹如顺口溜。蔡先生是香港“四大才子”之一,“影、诗、书、金石、食,一流高手,虽不及魏晋风流,但仍不及格”。所以应该看出,这首诗与苏轼一贯的风格完全不同,不可能是苏轼所写。我读完后满腹疑惑,因为在编《古今茶情》第三回《茶仙子~苏东坡》时,我把能找到的苏轼诗歌、散文的版本都查了一遍,对这首诗一点印象都没有。 为了慎重起见,我把引用的诗文发给了当代诗坛泰斗湖南师范大学蔡振初教授,也发给了著名作家武汉商学院周生洪教授。周教授回复说:“我查了《宋诗全集》电子版,没有找到苏轼的这首诗。”蔡教授回复说:“这里引用的诗,在苏轼的诗集中是找不到的,按规矩,引用应该注明出处,现在的人都是胡说八道,只能糊弄年轻人。”蔡振初教授向我指出:“这里引用的诗是西湖民间传说中流传的一首名为《春水》的诗。”

我按照蔡振初教授的建议,查阅了有关这个传说的不同版本,发现其中一个版本颇有意思,略加编辑,供大家欣赏。

据说宋代有一位文人,酷爱诗歌,一心想说一些惊天动地的话。有一次,他在游历时,看见山谷中有一处泉眼,珠玉飞溅,十分壮观。于是他吟诵道:“泉、泉、泉、泉、泉”,可是他吟诵了第一句半天,却想不出下一句。回家后,他便生了病,郁郁而终。他死后,魂魄不散,化作一个凶恶的鬼魂,每天晚上都不停地吟诵“泉、泉、泉、泉、泉”,四处游荡,把当地百姓吓得不敢夜里出门。

后来,苏东坡被任命为杭州史官。一天傍晚,新月如钩,天朗气清,银河明亮。东坡仰望星空,正想吟诵一首诗。他听见远处有人吟诵:“春,春,春,春,春,春”,于是又继续吟诵:

就好比银河从天而降。

钢斧劈开山髓,

茶道中国纪录片_茶道中国传统文化_中国茶道

使用轻钩捕捉旧的龙涎香。

泡茶供奉西天佛,

喝酒可以请来北海的仙女。

那鬼听了很是惊讶,心想只有当时龙图阁的东坡才能说出这么精彩的一句话,于是问道:

来人是苏先生吗?

苏东坡回答说:

当然,当然,当然,当然!

蔡先生把民间传说的《春水诗》当成兰花,截断了开头结尾,作为苏轼的诗推荐给读者,实在不妥。以蔡先生的名气和影响力,追随者众多,若不改正,日后谣言四起,人人都相信这是苏轼的诗,不知会误导多少人,祸害多少代人?

现在中国传统文化已经乱成一团,每一位学者在研究和传播传统文化时,都应实事求是、严谨求实,大师们更应自律自重,为世人做出表率,不能为了炫耀自己的本事,给中国文学史和人民思想添乱。不知道蔡澜先生是否同意这一点呢?

6月6日,林先生以《莫断章取义,自欺欺人》为题再次发表评论:

这是对《蔡澜批判“中国茶道”》的最后一条评论。虽然蔡先生在文中说:“真是太简单了,简单就是道。”并强调:“简单就是茶道,做人亦如此。”但这条评论并非针对蔡先生个人。坦白说,我是借此话题,与所有常说“大道至简”、“简单就是茶道”的人讨论。虽然竹竿撞船难免会引起众怒,但我还是想说说,因为这两句话迎合了当代不爱读书、不敢用功读书人的胃口,为他们不系统学习茶学、不系统学习传统文化提供了最好的“理由”,助长了我国茶界学风日渐浮躁。

是不是“大道至简”?说是还可以,因为这句话确实是出自老子的《道德经》。说不是更准确,因为《道德经》原文是:“万物之始,大道至简,其演化至繁”。这句话的完整含义是,万物原本极其简单(无非“生”与“死”),但其演化却极其复杂繁琐。我们学道时,应力求通透,全面准确地理解前人的话,不能断章取义,断章取义,只讲“大道至简”而不讲前提,不讲后面的“演化至繁”。 把前人的话阉割掉,作为自己无知的遮羞布和不努力学习茶文化的借口,最终还是自欺欺人、伤己伤人。

“简朴即是茶道”?显然不是!开创中国茶道的茶圣陆羽,用了一生、几十年的时间反复研究、推敲、实践,才写成《茶经》。陆羽喝茶简单吗?一点也不。他精心设计、制作了整套(24种)茶具,对选水、用火、焙茶、待茶、环境等都极为讲究。他还强调:“但在城中,王公贵族的门前二十四器,若缺了其中一种,则茶无用。”也就是说,城中有地位的人喝茶,缺少茶具、缺少程序,就不能称之为茶道。

唐代人喝茶的方法很复杂,宋代就更复杂了。宋徽宗赵佶当皇帝时,亲自写了一本关于宋代泡茶、品茶、饮茶方法的书,叫《大观茶论》。书中把茶碾、茶盏、茶拂、茶瓶、茶勺、水、泡茶方法等都描述得清清楚楚,宋徽宗本人也是泡茶高手,技艺高超。

元代承宋法,明代另辟一派,单凭判断水沸腾程度就有“三大辨、十五小辨”,品茶有十四种要求、十一不宜用、七种不宜处。清代分化六大茶种后,饮茶方法日新月异。当代茶文化复兴以来,海峡两岸及我国四地茶友根据时代发展需要,“古法创新、古法传承”,努力开创“清饮”、“调饮”、“药饮”三大支柱新格局,表演型茶艺、生活型茶艺、营销型茶艺、养生型茶艺四轮驱动新格局,共同推动用茶构建健康、诗意、时尚的新生活方式。 ……中国的喝茶方式不会越来越简单,而必然会越来越丰富多彩、越来越“复杂”,这已不是什么秘密。不过,这种“复杂”不会以雅抑俗,也不会以俗排雅,而是给喜欢雅俗的人们更多的自由选择空间。

茶文化博大精深,涵盖自然科学、社会科学、人文科学等各方面。学起来并不“轻松”,但却非常快乐。越学越痴迷,甚至“松了裤腰带也不后悔”。1932年毕业于金陵农学院、1939年成为茶学副教授的茶学大师张天福先生,如今已经106岁了,他在百岁高龄时,曾邀请我到他家品茶。当天下午,我们品了12种茶,最后老人在厚厚的笔记本上,把这12种茶都做了详细记录。我很惊讶看到百岁老人还这么认真地学茶,便问:“您每天都这样记笔记吗?” 张先生对我说:“是啊,我和茶打交道七十多年,却只懂一点儿基本功,现在才真正明白古人为什么说学无止境,但学无止境。”我感动不已,等张先生记完笔记,我便拿着张先生亲笔所写的“生命永不止息,探索永不止息”横幅,与他合影留念。我时常提醒自己,要以张先生的精神为榜样。

你见过哪个茶友只是喝茶就顿悟了吗?没有,一个也没有,以后也不会有。因为顿悟是历尽千辛万苦,爬到顶峰之后“俯视众山”的顿悟;顿悟是历经八十一难,得道之后的心灵解脱;顿悟是经过长期多方面的历练,自性的觉醒。能领悟茶道的人,不是那些单纯喝茶的人,而是那些心地单纯的人。当你摆脱了分别心和执着心,用平常心喝茶,用快乐的心对待世界,用慈悲的心去爱别人,你就离顿悟不远了。当然,我相信单纯喝茶可以很舒服,但你有没有想过,如果你喝茶的方式多种多样,你对茶、对艺术、对生活的体验一定会更加丰富。

综上所述,一个人如果用“朴素即是茶道”来指导自己学茶,那么他将无法深入,只能如浮萍般浮于水面,永远长不成根深叶茂的“茶树”。因为你找到了不认真学习的“理由”。相反,如果你抛开断章取义、自欺欺人的借口,广博读书,多方交流,大胆创新,认真实践,你一定会体会到赏心悦目、心旷神怡、心旷神怡的茶道无穷乐趣。一个更广阔的新世界一定会出现在你的眼前。

最后,分享我的一首诗《茶,你是一杯水,让我可以随心所欲地想象》:

我不记得曾经有过你,

将其举起几次,

亲吻几次。

我不记得曾经有过你,

放下几次,

回想几遍。

茶!

在人们心中,

你永远是最美的!最美的!

陆羽为你写了这本《经》,

东坡为你沉醉。

才子佳人因你夜不能寐,

乾隆皇帝把皇位让给了你。

茶!

在我心里,

你永远是最美的!最美的!

你是那首可以醉的唐诗宋词,

你是《聊斋》里的小崔,

你是禅,你是梦,

你是海里的波浪,

你是天空中飘荡的云朵,

您是观世音菩萨净瓶中的甘露,

你是我随意想象的一杯水!

朋友们,让我们心中永远怀有对茶的各种美好想象,也鼓励大家自由想象,茶和生活都会因为想象而变得更美好!

茶叶百科全书贾柳华透露:

这么长的文章,你居然能读到这里,说明你做事和《茶百科》作者贾留华一样,真诚务实,茶,为你喝彩!

a:这件事情引起了很大的轰动,源于某个网络微平台。

首先,文中引用的蔡澜的《任性地活一辈子》是错误的,应该是《何不任性地活一辈子》。为此,我冒着酷暑去了全市最大的书店,却找不到这本书。然后,我紧急在网上订购了一本,以最快的速度看完了整本书;

其次,某网站平台发表的三章内容简单拼凑:“喝茶的精神是什么”出自本书蔡澜《朴素才是道》一文;“喝茶,不循规蹈矩,要忠于本性”前半部分出自蔡澜1995年发表在《周刊》上的《普洱颂》一文,后半部分诗词出自本书《好茶好酒要配好诗好词》一文;“朴素才是茶之道,做人亦如此”引自本书出版方编辑的《关于本书》,应该算是本书的引言。

再次,后两部分原本与前两部分无关,即茶、简朴才是道等,但为了让其相关,该微平台不得不将其拼凑起来,并在适当的时候加上虚构的“喝茶都一样”。

这只是蔡澜从不同文章中摘录的其中一段文字,或许并非他的本意,被一些微平台借用,起了一个吸引眼球的标题,拼凑了内容,引得整个茶圈无数的传播和讨论……

然后然后然后然后就是上面大家看到的茶圈疯狂讨论的那些知识,不清楚的话就让我们一起学习成长吧!

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