泡茶只有自来水怎么办？五招让你泡出好味道！
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水为茶之母！水对茶的重要性不言而喻。
而说到用水，很多茶友首先想到的，可能是陆羽在《茶经》中指出过：“其水，用山水（山泉水）上，江水中，井水下。”此外，宋徽宗在《大观茶论》中也曾提出：宜茶水品“以清轻甘洁为美”。
可是在现代生活中，别说自然的山泉水，有时连纯净水、矿泉水都不好买，可能出现只有自来水的情况。而自来水又因加入消毒剂而异味极大，也不宜直接用来泡茶。肿么办？
1、以石养水
做法并不难，在储水器中放入白石、活性炭等循环装置，让自来水在储水器中循环过滤，这样既能养水味，又能澄清水中的杂质。
明代屠隆说“取白石子入瓮中，能养其味，亦可澄水不淆。”熊明遇指出“养水须置石子于瓮……”。明代田艺蘅还说：“择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙。”
使用时，轻取上层水用，底部的水不宜使用。水用后要及时补充，以便后续使用。
▲活性炭
2、储器自然沉淀
在家中准备一个较大的储水器，将自来水处放在容器中，不盖盖子或不盖严实，让氯气自然挥发，杂质在储水器中自然沉淀，静置约24小时以后，水就差不多能用于泡茶了。
在取水时不要将水全部用完，底部水留有沉淀物，不宜饮用。
用什么样材质的储器比较合适呢？小懂做过实验，结果发现，用敞口的、材质透气性较好的储器，更有利于氯气的挥发，例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。（详细实验过程，可以回顾一下以前的文章《自来水泡茶，实验告诉你：这样泡比较好》）
▲陶碗澄清自来水
3、过滤器过滤
前两种方法都受到时间的限制，最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。使用一个清水过滤器，能快速且有效地排除水中杂质，过滤效果较好，适合规模大的场所使用。
使用过滤器，要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下，否则时间久了过滤效果就不明显了。
4、铁壶煮水
除了以上处理水的方法，有条件的还可以用铁壶煮水使用。铁壶煮水，虽然不像有些商家所说的那样神乎其神，不过铁壶煮水对泡茶效果的改善，确实是很多茶友的真实感受。其作用可能来自铁壶中的铁离子对茶汤品质的影响。
铁壶煮水不足的地方是容量小，不能满足多人使用，不适合在大场合使用，且不容易清洗，生锈的可能较大，所以在使用后，要及时晾干处理。同时，好的铁壶价格较高，普通家庭不建议使用。
5、煮沸法
自来水煮开后，将壶盖打开，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。
但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久（古人称之为“水老”），否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味便会大为逊色。研究表明，自来水煮沸约3分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用。
参考资料：
1、《不可不知的茶道常识》，慢生活工坊编著，中国工信出版集团、电子工业出版社2015年版。
用户评论
使用矿泉水尝试，竟然比自来水还要好喝，茶叶香气更加鲜活了。
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没想到自来水经过简单的过滤，居然能泡出色香味俱全的红茶，真的很惊喜。
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试着加入几颗柠檬片在水中，结果发现和普通自来水分开泡出来的茶味道大不相同。
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煮沸后将水放凉至70度左右，用来泡绿茶，口感非常绵滑，茶叶味道更纯净。
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用自来水泡了一壶乌龙茶，味道竟然比之前想象中的还要醇厚，出乎意料的好。
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尝试在自来水中放入一些花香片，泡出来的花果茶竟然是我最喜欢的口味。
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发现直接从水龙头接的冷水用来泡普洱茶叶，可以更好地保留其汤色和香气。
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用水壶将自来水煮三分钟后换用，泡出来的铁观音味道纯正，回味无穷。
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没想到加入几滴柠檬醋到自来水里再泡茶，竟然有了独特的清爽酸甜口感。
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尝试在自来水中添加一片薄荷叶，泡出来的绿茶清新舒缓，非常适合夏日饮用。
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用沸水直接泡茶叶，然后再静置一分钟，自来水泡的红茶出味非常快且浓郁。
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加入柠檬皮渣在沸腾的开水中泡茶后过滤掉，意外地提升了茶叶本身的鲜爽感。
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在自来水中加入少许盐分后泡茉莉花茶，感觉仿佛多了几分海风气息的味道。
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自来水泡白茶时先让它冷一段时间，口感变得更加柔和，入口非常顺滑。
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尝试用自来水和冰块混合，发现泡出来的乌龙口味更清新，解渴效果好。
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在自来水里加入少量枸杞进行温泡，出味的绿茶带着淡淡的中药香气，回味悠长。
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使用自来水前放置一会儿让它与空气充分接触，对提升茶味有神奇效果哦！
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用自来水加一点点蜂蜜泡红茶，甘甜中带有一丝丝清新的茶叶香气，太好喝了！
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发现将自来水轻轻搅拌后泡出的碧螺春口感更加细腻，茶汤色泽更清澈。
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尝试在自来水里加入一点蜂蜜和柠檬挤出的汁，结果绿茶的味道变得清新甜美。
有13位网友表示赞同！