白茶产区：从花蒂盛开到盛开
其实白茶产区：从花蒂盛开到盛开的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享白茶产区：从花蒂盛开到盛开的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。
这句话曾经是福鼎白茶的广告语。今天，这句话需要改变一下。中国白茶产于福建。
说起白茶，很多人第一个知道的就是福鼎。在整个白茶体系中，以福鼎白茶最为知名，具有同等的市场影响力。其实，与福鼎同一个白茶老产区就是政和。清代，福鼎的北路银针、政和的西路银针已是世界名茶。
近年来，随着白茶市场的火爆，除了福鼎、政和之外，越来越多的绿茶、红茶产区也开始加入白茶阵营。其中首当其冲的是福建。闽北南平市、闽东宁德市等大部分产茶县市已开始生产白茶。具体为南平市的政和、简阳、建瓯、松溪、蒲城；宁德市福鼎、周宁、福安、柘荣、寿宁、霞浦等区现也加工白茶。
图中，南平市辖内的政和、简阳、建瓯、蒲城、松溪等地均产白茶，尤以政和、简阳历史悠久，底蕴深厚；闽东宁德市辖内的福鼎、柘龙，寿宁、福安、周宁、霞浦、蕉城区也产白茶。
在众多白茶产区中，福鼎白茶对整个白茶品类的贡献是有目共睹的。很多人从福鼎白茶开始认识和了解白茶。近年来兴起的白茶热潮，福鼎更是功不可没。这是必须的。此轮白茶在国内市场的蓬勃发展，是毋庸置疑的。福鼎白茶兴起后，政和白茶开始复兴。之所以说是复兴，是因为近代白茶创立以来，福鼎和郑和、郑州就已经将白茶出口到东南亚、欧洲等地。
后来，其他原本生产绿茶、红茶、乌龙茶的产区也开始生产白茶。在这张最新的白茶产区地图上，除福鼎、政和之外，其他产区近年来基本都生产白茶。从绿变白或红变白，工艺发生了变化，产量有逐年增加的趋势。
那么，制作红茶、绿茶的原料可以用来制作白茶吗？每种不同品种的茶树，因含量不同，适宜的茶类也不同。决定茶树适合哪种茶类的关键指标是酚氨比，即茶树的芽和叶中含有多少茶。酚类和氨基酸的含量比。
一般来说，酚类氨基酸含量大（8以上）的适合冲泡红茶；酚氨基酸含量少的适合绿茶。一般氨基酸含量较高、适合制作绿茶的茶树品种都可以用来制作白茶。
不同地区有不同的白茶加工方法。以福鼎和政和为例，两地的白茶加工工艺大多遵循两种不同的工艺：福鼎以晒制为主，政和则强调复合加工。具体来说，我们将在下一章详细剖析两种加工技术的特点和差异。本章主要介绍白茶产区的情况。
先说福鼎吧。福鼎白茶是白茶中绝对的龙头品类。最近兴起的许多白茶产区也都使用福鼎白茶的名称，可见其知名度和影响力。从产区环境来看，福鼎靠近大海，山多海多，但大部分山不是很高，而是以丘陵地形为主。最高峰西侧青龙山，海拔1141.3米；南太姥山主峰福顶峰，海拔917.3米。
福鼎地势西北高、东南低。除沿海少数低山平地外，大部分海拔在500-800米，甚至1000米以上。太姥山位于境内东北部。茶区土壤有红壤、黄壤、紫色土、冲积土等，现有茶园面积21万亩。福鼎市有17个乡镇、村庄种植和生产茶叶。著名的生产乡镇有柏林、枫溪、灌阳、诺斗、太姥山等乡镇。
白林是福建三大工夫红茶之一白林工夫的主产区。清代中期曾是著名的茶叶集散地。现在大部分红茶已改为白茶，以生产白茶为主。
枫溪是福鼎市最大的镇。这里山峦叠嶂，森林覆盖率高。茶园大多海拔在500米左右，包括虎林村、南光村、后坪村、仙铺村、赤溪村等。皇岗村也是汾溪茶中的佼佼者。
灌阳是福鼎高山区的主产区。灌阳与诺斗相邻。大部分茶园海拔在600米以上。灌阳最高点海拔1113.6米。因此，灌阳是福鼎地区最好的高山白茶。
诺豆镇是福鼎市茶园面积最大的镇。这里也是福鼎大白和福鼎大豪的起源地，非常有名。
太姥山镇因太姥山而得名，也因盛产白茶而闻名于世。太姥山平均海拔600米左右。山上常年云雾缭绕，气温比山下低2-5度。太姥山也是福鼎白茶的圣山。
福鼎市周边是白茶集中产区：灌阳以西是宁德市柘荣县。柘荣县属中山或低山型地区，平均海拔600米左右。柘龙的茶园面积比较大。面积不大，只有五万英亩左右。
枫溪河南岸为霞浦县。霞浦地势由西北向东南分三级下降。西北山峰巍峨。最高峰“木希尖”海拔1192.4米。中部为连绵起伏的丘陵，低山、平原和盆地、山谷交错；东南部有许多港口。霞浦名茶自古闻名。较有名的有春波绿、元宵茶等。近年来，又开始生产白茶。
一般来说，福建各白茶产区的海拔分布及茶园面积如下：
交城：平均海拔500左右，茶园面积13.1万亩；
柘龙：平均海拔600米，茶园面积约5万亩；
周宁：平均海拔800米，茶园面积10.7万亩；
福安：平均海拔400-600米，茶园面积30万亩以上；
寿宁：海拔400-800米，茶园面积15.5万亩；
霞浦：平均海拔400米左右，茶园面积10.5万亩；
松溪：以丘陵、低山为主，茶园面积6.8万亩，大部分分布在海拔300米以下的丘陵、低山、平原。
简阳：以丘陵、低山为主，茶园面积6.7万亩。水吉茶区的土壤主要由红壤和灰化红壤组成。北分布在张墩、郝村以东，南至岩岔山西麓。以前主要品种是贡梅，现在是贡梅和水仙白的主要产区。
建瓯市：全市平均海拔453.55米，东部辰山最高（海拔1822.2米），南部芳村南雅镇最低（海拔68米）。全市近90%为山地丘陵，茶园面积12.45万亩。
蒲城：蒲城地貌总体特征为山地，北、东、西三面环山，中南低平宽阔。地势由北向南递减，茶园面积6.7万亩。
政和：政和县主要为丘陵地貌，平均海拔800米左右，境内最高峰达到1597米。政和境内大部分地区为山地丘陵，海拔400米至1000米。石屯、东平两镇相对海拔在380米以下，铁山海拔400-600米，东部成远乡等镇平均海拔890米，是海拔最高的分布区白茶产区之中。全县茶园面积近10万亩。
政和野生茶园较多，大部分分布在东部高山区。产泡菜茶的地方有20多个。野生泡菜茶产于海拔800米至1000米的高山茶园。
小菜茶曾在当地广泛用来泡制绿茶。具有浓郁的花香、甘甜可口。现在有相当一部分小菜茶被制成白茶（贡眉、叶叶小白）。所得茶具有粗而紧的口感。白毫裸露，香气纯正，味道清爽。
福建白茶产区共有茶园面积148万余亩。虽然该地区仍然大量生产红茶、乌龙茶、绿茶，但我们可以大致看到白茶的生产规模。综合来看，除了福鼎、政和主产白茶外，其他地区白茶所占比重并不是很大。可以预见，未来，当白茶形势向好、市场需求旺盛时，白茶的市场供应不会成为问题。永远不用担心买不到。要好白茶。
很多人都喜欢高山茶，尤其是高山区的茶。那么，在福建白茶产区，哪些茶可以称为高山茶呢？我们来看看福建白茶产区的海拔分布图！
注：与酚胺比相关的解释
茶多酚：
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶单宁或茶单宁。它是促成茶叶色香味的主要成分之一，也是具有保健功能的茶叶主要成分之一。
茶氨酸（茶叶中的氨基酸）：
茶氨酸（L-Theanine）谷氨酸-乙基酰胺具有甜味。茶氨酸含量根据茶叶品种和部位的不同而不同。茶氨酸占干茶重量的1%-2%，是茶叶中生津、甘甜的主要成分。茶氨酸含量约为新茶的1%~2%，其含量随发酵过程而降低。
酚氨基酸比是茶叶（一芽二叶）中茶多酚总量与氨基酸总量的比值。一般认为，绿茶酚氨比小于8为宜，红茶、绿茶酚氨比均在815之间；大于15的比例适合红茶；白茶品种酚氨比值小于10。
—— 叶乃兴《白茶：科学技术与市场》
用户评论
这篇文章很有启发性！终于看到了很多年前就传闻的“白茶产区”在近年里发展的喜形于色的景象，希望他们能像文章里说的那样继续努力，把白茶这个宝藏带给更多人品鉴！
有11位网友表示赞同！
我也一直在关注白茶发展这两年，真是蓬勃发展啊！感觉从过去几年的点滴收获到如今全面开花的局面，这其中一定有很多故事和辛勤付出值得我们去了解。
有18位网友表示赞同！
从“花开并蒂”到“全面开花”，这个标题就写出了白茶产区的转变。 以前觉得只有少数几个地方生产白茶，但现在看来情况已经大不一样了，真是令人期待接下来会发生什么变化！
有20位网友表示赞同！
对啊对啊！我也就是今年才知道白茶产区其实这么多地方的，之前还以为只是狭义上的那个区域呢。这篇文章看了之后让我对白茶有了更深的了解，感觉自己以前太片面地了解它了。
有14位网友表示赞同！
这篇报道挺详细的，把白茶从种下去到制作成成品的各个环节都描述得很好，我很欣赏这种透彻和专业性，让人一下子就拉进了距离感。
有12位网友表示赞同！
文章描述得很细致，但是我觉得有些地方还是需要深入探讨。例如，对不同产区白茶的品质差異分析在哪里？这对于消费者来说非常重要啊！
有5位网友表示赞同！
我倒是觉得挺好的，现在很多地方都在发展白茶产业，这样一来产品供应也会增加，价格相对会更透明化也更容易购买到优质的白茶，很期待看到更多不同产区的白茶市场出现。
有11位网友表示赞同！
我也很喜欢这篇文章的分析，尤其是在提到“从花开并蒂到全面开花”的部分。我觉得现在白茶产业在发展速度上确实加快了，有很多新兴品牌崛起，给行业带来了新的活力和动力。
有8位网友表示赞同！
虽然白茶市场越来越火热，但我希望不要过度开发，毕竟白茶这个品类比较特殊，需要小心翼翼去对待它的生长环境，否则就会失去它独特的味道和品质。
有8位网友表示赞同！
是啊，现在很多地方都开始发展白茶产业，但要做好生态保护措施，不能为了经济利益忽视环境问题，这样下来白茶的品质才会得以保证，对吧？
有17位网友表示赞同！
我倒是觉得挺好的，现在有很多新技术的运用让白茶的生产更加高效环保，希望这个趋势能够持续下去。
有19位网友表示赞同！
文章里提到了很多新技术，很有意思！我想了解得更深一些，例如文章提到的一些“精准灌溉”技术和 “智慧温控”是什么样的？
有5位网友表示赞同！
以前我对白茶的认知很局限，只知道它有清香的优点，但通过这篇文章我才了解到白茶的种类、产区、制作工艺等等一系列丰富的信息， really broadened my horizons!
有20位网友表示赞同！
希望未来更多的年轻一代能够对白茶这个传统文化产生兴趣，参与进来，传承和发展下去，让白茶这个宝藏继续发光发热！
有10位网友表示赞同！
我很欣赏文章里提到的一些年轻创业者在白茶行业所取得的成就，他们把古老的传统与现代新思维相结合，为白茶产业注入了新的活力！
有7位网友表示赞同！
希望未来白茶产区的发展能够更加规范、科学，而不是盲目的跟风和扩大生产 ，这样才能保护好白茶独特的品质和文化价值。
有10位网友表示赞同！
我个人认为，对白茶的推广需要更加注重文化内涵和品味体验，不能只注重经济效益，更要让消费者更好地理解和欣赏白茶的文化魅力。
有5位网友表示赞同！