白茶存散茶好还是饼茶好？听说散茶收藏价值更高，这是真的吗？
丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
村姑陈上大学的时候，流行看论坛。
现在称作“热搜”的东西，过去也有，只不过叫“为你推荐热门话题”栏目，换汤不换药。
点击进去，看到这样一个话题讨论：
“如果你是男人，愿意娶宝钗，还是黛玉？”
底下的拥黛派和拥钗派，一下午能吵出两千多条留言，谁也说服不了谁。
当然，大部分人还是选宝钗的。
原因无非是，宝钗旺夫，端庄艳丽，学识渊博，不会惹是生非，并且拥有健康的身体，娶回家里不会后院起火。
还有人说，娶宝钗是为了过日子，娶黛玉只能哄她一辈子……
好笑之余，又觉得在情理之中。
像黛玉那样的女子，在红楼里病如西子胜三分，美貌、智商、才华、品行全是超高水准。
唯一缺点是，身子不太好，体弱多病。
所以，连曹老都给予她最多的偏爱，写给她的判词是，“可叹停机德，堪怜咏絮才；玉带林中挂，金簪雪里埋。”
这样的女子，又有多少男人能hold住呢？
黛玉是空灵的，有仙气；宝钗是务实的，接地气，男人普遍理性，因此多数会选宝钗。
但如果让村姑陈来选，黛玉必定是首选。
《2》
没看懂红楼，或者没有认真看红楼的人，十有八九不了解黛玉。
因为黛玉最大的特点，就是感情丰富。
直白点说，就是谁对我好，我也对谁好。
比如，入了贾府后，宝玉在生活上谦让她，照顾她，所以黛玉也加以回报。
身体娇弱，原本很少做针线活，唯一做的几个扇套、香袋，都给了宝玉。
再比如，重建桃花社时，兴致勃勃想要把诗社办好，可担心宝玉功课分心，于是作罢了。
还偷偷模仿宝玉的笔迹，写了一卷楷书，并且是难度很大的蝇头小楷，应付贾政的抽查。
试问，这番贴心，还有谁能胜过她呢？
不由想到茶圈里，也存在类似的议题。
昨天跟一位茶友讨论，“白茶里散茶和饼茶谁更好喝，谁收藏价值更高”的问题。
对方认为，白茶压饼，只是减轻库存压力的权宜之计，论养分和风味，还是散茶更胜一筹。
所以他的结论是，存散茶更好。
但村姑陈不敢苟同，散茶和饼茶，只是白茶的不同形态，虽然香气大有不同，却不代表品质有区别。
到底孰优孰劣，不能听某个人，或者某个群体的片面之词。
解决的方法很简单，可以分别买一罐散茶，和一块茶饼，回来喝一喝，自己更喜欢哪种。
如2022年的春寿眉，《花弄影》是散茶，《桂兰渚》是饼茶。
原料都是一级春寿眉，各买一些回来试喝。
细细品味汤水里的饱满度、醇厚度、丰沛度等，相信各位心中就有答案了。
耳听为虚，眼见为实，花最少的成本，喝过再下结论，是最不容易出错的一种方式。
《3》
那村姑陈有没有亲自对比过散茶和饼茶呢？
有，当然有。
某天李麻花突发奇想，说要拿一款散茶和一款饼茶，对冲着喝。
于是，去仓库翻找了十几分钟后，带回来两泡茶。
一泡，是2018年的白毫银针散茶；另一泡，则是2018年的白毫银针饼。
我大吃一惊，同时喝两泡银针，还是老银针，这也太奢侈了吧？
但看着李大小姐心意已决，便立马烧水、温杯，准备冲泡。
大家都知道，想判断两款茶谁更好喝，有什么区别，就拿两个盖碗，放在一起对冲。
好不好，高下立现。
我们端起茶杯，闻茶香，看汤色，尝茶汤，再细细啜了半天，小口慢咽。
最后，谁也没说话。
因为太好喝了，一切赞美都是虚妄，尽量边喝边记，写下当时的感受。
讲真，这两款白毫银针在香型上，有着明显的区别。
毕竟这几年来，一个是以散茶形态存放，一个是以饼茶形态存放。
但汤水里内质的丰沛度饱满度，浆感，稠滑度等，都是十分接近的。
这就证明，二者的陈化结果相当，物质的转化也是接近的。
追溯到2018年时，它们出自同一位制茶师之手，采自同一片茶园。
只不过，同一批散茶加工完成后，从中取了一部分出来，压成饼。
剩余的部分，则是继续以散茶的形态存放。
这么多年过去了，虽然身处于不同的纸箱里，但在同一个仓库里，所以仓储条件也相当。
在大部分变量都相似的情况下，白毫银针散茶和白毫银针饼，各自发挥着自己的优势。
从侧面说明了，白茶的品质，不论散茶还是饼茶，都由产区、工艺、储存决定。
“好茶不压饼”的说法，基本上可以被推翻了。
只要自身养分充足，压饼时的内质损耗，根本就微乎其微。
不过，如果本身原料就不好，再拿去压饼，粗制滥造，仓储马虎，那这款白茶饼的品质，肯定十分堪忧。
《4》
作为新人，该如何选择散茶和饼茶？
像前面说的，可以各自买回来看看，自己更喜欢喝哪一种。
当然，也可以提前做些了解。
首先，从香气和滋味上来选择。
散茶的工艺，就是萎凋和干燥，天然物质保留得很丰富，所以喝起来原汁原味。
再加上白茶不杀青，有丰富的呈鲜爽味的物质，散茶温柔、清莹，汤感清鲜，能完美地表达出鲜香醇爽的标准滋味。
但回过头来说，真正能喝懂的茶友，仍然占少数。
大部分的茶友，以“滋味浓”作为判断好茶的标准。
原汁原味的散茶，则被视作“味寡淡”。
相比之下，饼茶经过了压饼，细胞壁破裂，细胞液溢出，与氧分子的接触机会多了，发酵的程度也略微提高。
喝起来，口感更重，滋味更浑厚，更能被大部分人接受。
另外，白茶饼还会生出果香。
尤其是高山的秋寿眉饼，梗粗叶大，有大量的可溶性糖和果胶物质，经历了细胞破壁后，陈化出枣香的概率很高。
其次，是考虑家里的存茶空间。
散茶蓬松，占地方，通常一款茶一个年份，就是一个纸箱。
家里的书房看着挺大，但放不了四五箱，就很拥挤了。
饼茶压缩了叶片和叶片间的缝隙，不占空间，易储存。
所以，如果家庭存茶空间不是很大，又想多存一些茶，那建议买饼茶。
最好的状态，是既存散茶，也存饼茶。
像一些比较稀有的种类，如白毫银针、荒野银针、抛荒银针、头采米针等，还是存散茶更好，升值空间大。
至于寿眉，推荐存饼茶，节省空间，还能品尝浓郁的果香。
《5》
散茶和饼茶的关系，可以看成是一母同胞。
但总有人把好茶不压饼挂在嘴边，说：“散茶才是传统工艺，原汁原味。散茶才有收藏价值。”
其实，散茶固然好，但百花齐放才是美。
况且，茶叶压饼的传统，历来有之。
你看宋人喜欢喝的点茶，不也是用蒸青绿茶饼碾成碎末，再打成糊糊吗？
所以，如果白茶只有一种品类，一种形态，时间久了，大家也失去了兴趣吧。
就像整个衣柜都是黑白灰，没有彩色，想想都黯淡。
万紫千红，才是人生百态。
喝不同的白茶，收藏不同的白茶，才能体验各种口味的老白茶。
天天有新意，不正是喝茶的乐趣所在吗？
从存茶包装、存茶环境，再到存茶时的禁忌，存白茶，看紧这些小事
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用户评论
我一直觉得散装白茶很有趣味性，可以随心所欲地挑选不同年份、不同地区的茶叶来组合收集。
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对于我来说，散茶不仅在收藏上更灵活，还可以根据不同的季节和品饮偏好调整茶水的比例和温度。
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听说饼茶经过压制后更好保存，并且能够增加风味的层次感。我一直对这种形式的白茶非常好奇。
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个人感觉饼茶的包装方式更能突出茶叶的独特香气，尤其是经过长时间储存后的转化过程。
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白茶的收藏市场确实有不少人偏爱散装茶，可能是因为能更好地感受每一片茶叶的成长环境和历史价值。
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对于我这样的收藏爱好者来说，散茶更容易找到自己特别喜欢的味道，并且可以根据个人喜好选择不同时间下的产品。
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饼茶有其独特的工艺特点，在保存和展示上都给人一种厚重、精致的感觉，是我比较欣赏的一点。
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我一直认为白茶的多样性让人惊艳，特别是对比不同的包装方式如散茶或饼茶后，更能感受到茶叶的美妙之处。
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在收藏时发现，散装白茶更容易根据个人口感调整茶叶的品质，而饼茶则是适合寻找单一品种深度体验的选择。
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从保存的角度来看，饼茶比散茶更加便捷，不仅省去了包装、分拣等繁琐步骤，还有效防止空气接触避免氧化。
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我对散茶的喜爱是因为可以尝到更多种不同的味道，而饼茶的魅力在于它融合后的统一与协调，各有千秋。
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在白茶的收藏过程中，我注意到了饼茶通常会在特定节日推出特别版，这不仅增加了收藏的乐趣，也更增添了价值感。
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我个人比较担心散装茶叶容易受到外界环境影响，而将白茶制作成饼或压紧的形状，似乎更适合长时间的储存。
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对于喜欢探索不同茶叶的人而言，散装白茶提供了一扇窗，让人能看到更多可能性和故事性；而饼茶则展示出了另一种美感和文化积淀。
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收藏散茶的过程对我来说是一场关于时间、风土人情与个人品味的互动体验，这与选择饼茶时更多考虑的是工艺与时间感有很大不同。
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白茶的不同形态各有千秋，饼茶在某种程度上代表了其文化的精髓和传统手工艺，在品饮和收藏之间能找到一种深深的共鸣。
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对我来说，散茶的多样化使得我更加倾向于日常饮用和实验，而饼茶则可能更适合作为一种珍藏和鉴赏的对象来看。
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经过比较发现，白茶在经过不同形式加工后，其价值与口感呈现出多样性，无论是强调收藏的价值还是纯粹享乐的角度，每种方式都有其独特魅力。
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