白茶存散茶好还是饼茶好?听说散茶收藏价值更高,这是真的吗?

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发布时间:2024-09-02 21:28:52

丨首发于头条号:小陈茶事

《1》

村姑陈上大学的时候,流行看论坛。

现在称作“热搜”的东西,过去也有,只不过叫“为你推荐热门话题”栏目,换汤不换药。

点击进去,看到这样一个话题讨论:

“如果你是男人,愿意娶宝钗,还是黛玉?”

底下的拥黛派和拥钗派,一下午能吵出两千多条留言,谁也说服不了谁。

当然,大部分人还是选宝钗的。

原因无非是,宝钗旺夫,端庄艳丽,学识渊博,不会惹是生非,并且拥有健康的身体,娶回家里不会后院起火。

还有人说,娶宝钗是为了过日子,娶黛玉只能哄她一辈子……

好笑之余,又觉得在情理之中。

像黛玉那样的女子,在红楼里病如西子胜三分,美貌、智商、才华、品行全是超高水准。

唯一缺点是,身子不太好,体弱多病。

所以,连曹老都给予她最多的偏爱,写给她的判词是,“可叹停机德,堪怜咏絮才;玉带林中挂,金簪雪里埋。”

这样的女子,又有多少男人能hold住呢?

黛玉是空灵的,有仙气;宝钗是务实的,接地气,男人普遍理性,因此多数会选宝钗。

但如果让村姑陈来选,黛玉必定是首选。

《2》

没看懂红楼,或者没有认真看红楼的人,十有八九不了解黛玉。

因为黛玉最大的特点,就是感情丰富。

直白点说,就是谁对我好,我也对谁好。

比如,入了贾府后,宝玉在生活上谦让她,照顾她,所以黛玉也加以回报。

身体娇弱,原本很少做针线活,唯一做的几个扇套、香袋,都给了宝玉。

再比如,重建桃花社时,兴致勃勃想要把诗社办好,可担心宝玉功课分心,于是作罢了。

还偷偷模仿宝玉的笔迹,写了一卷楷书,并且是难度很大的蝇头小楷,应付贾政的抽查。

试问,这番贴心,还有谁能胜过她呢?

不由想到茶圈里,也存在类似的议题。

昨天跟一位茶友讨论,“白茶里散茶和饼茶谁更好喝,谁收藏价值更高”的问题。

对方认为,白茶压饼,只是减轻库存压力的权宜之计,论养分和风味,还是散茶更胜一筹。

所以他的结论是,存散茶更好。

但村姑陈不敢苟同,散茶和饼茶,只是白茶的不同形态,虽然香气大有不同,却不代表品质有区别。

到底孰优孰劣,不能听某个人,或者某个群体的片面之词。

解决的方法很简单,可以分别买一罐散茶,和一块茶饼,回来喝一喝,自己更喜欢哪种。

如2022年的春寿眉,《花弄影》是散茶,《桂兰渚》是饼茶。

原料都是一级春寿眉,各买一些回来试喝。

细细品味汤水里的饱满度、醇厚度、丰沛度等,相信各位心中就有答案了。

耳听为虚,眼见为实,花最少的成本,喝过再下结论,是最不容易出错的一种方式。

《3》

那村姑陈有没有亲自对比过散茶和饼茶呢?

有,当然有。

某天李麻花突发奇想,说要拿一款散茶和一款饼茶,对冲着喝。

于是,去仓库翻找了十几分钟后,带回来两泡茶。

一泡,是2018年的白毫银针散茶;另一泡,则是2018年的白毫银针饼。

我大吃一惊,同时喝两泡银针,还是老银针,这也太奢侈了吧?

但看着李大小姐心意已决,便立马烧水、温杯,准备冲泡。

大家都知道,想判断两款茶谁更好喝,有什么区别,就拿两个盖碗,放在一起对冲。

好不好,高下立现。

我们端起茶杯,闻茶香,看汤色,尝茶汤,再细细啜了半天,小口慢咽。

最后,谁也没说话。

因为太好喝了,一切赞美都是虚妄,尽量边喝边记,写下当时的感受。

讲真,这两款白毫银针在香型上,有着明显的区别。

毕竟这几年来,一个是以散茶形态存放,一个是以饼茶形态存放。

但汤水里内质的丰沛度饱满度,浆感,稠滑度等,都是十分接近的。

这就证明,二者的陈化结果相当,物质的转化也是接近的。

追溯到2018年时,它们出自同一位制茶师之手,采自同一片茶园。

只不过,同一批散茶加工完成后,从中取了一部分出来,压成饼。

剩余的部分,则是继续以散茶的形态存放。

这么多年过去了,虽然身处于不同的纸箱里,但在同一个仓库里,所以仓储条件也相当。

在大部分变量都相似的情况下,白毫银针散茶和白毫银针饼,各自发挥着自己的优势。

从侧面说明了,白茶的品质,不论散茶还是饼茶,都由产区、工艺、储存决定。

“好茶不压饼”的说法,基本上可以被推翻了。

只要自身养分充足,压饼时的内质损耗,根本就微乎其微。

不过,如果本身原料就不好,再拿去压饼,粗制滥造,仓储马虎,那这款白茶饼的品质,肯定十分堪忧。

《4》

作为新人,该如何选择散茶和饼茶?

像前面说的,可以各自买回来看看,自己更喜欢喝哪一种。

当然,也可以提前做些了解。

首先,从香气和滋味上来选择。

散茶的工艺,就是萎凋和干燥,天然物质保留得很丰富,所以喝起来原汁原味。

再加上白茶不杀青,有丰富的呈鲜爽味的物质,散茶温柔、清莹,汤感清鲜,能完美地表达出鲜香醇爽的标准滋味。

但回过头来说,真正能喝懂的茶友,仍然占少数。

大部分的茶友,以“滋味浓”作为判断好茶的标准。

原汁原味的散茶,则被视作“味寡淡”。

相比之下,饼茶经过了压饼,细胞壁破裂,细胞液溢出,与氧分子的接触机会多了,发酵的程度也略微提高。

喝起来,口感更重,滋味更浑厚,更能被大部分人接受。

另外,白茶饼还会生出果香。

尤其是高山的秋寿眉饼,梗粗叶大,有大量的可溶性糖和果胶物质,经历了细胞破壁后,陈化出枣香的概率很高。

其次,是考虑家里的存茶空间。

散茶蓬松,占地方,通常一款茶一个年份,就是一个纸箱。

家里的书房看着挺大,但放不了四五箱,就很拥挤了。

饼茶压缩了叶片和叶片间的缝隙,不占空间,易储存。

所以,如果家庭存茶空间不是很大,又想多存一些茶,那建议买饼茶。

最好的状态,是既存散茶,也存饼茶。

像一些比较稀有的种类,如白毫银针、荒野银针、抛荒银针、头采米针等,还是存散茶更好,升值空间大。

至于寿眉,推荐存饼茶,节省空间,还能品尝浓郁的果香。

《5》

散茶和饼茶的关系,可以看成是一母同胞。

但总有人把好茶不压饼挂在嘴边,说:“散茶才是传统工艺,原汁原味。散茶才有收藏价值。”

其实,散茶固然好,但百花齐放才是美。

况且,茶叶压饼的传统,历来有之。

你看宋人喜欢喝的点茶,不也是用蒸青绿茶饼碾成碎末,再打成糊糊吗?

所以,如果白茶只有一种品类,一种形态,时间久了,大家也失去了兴趣吧。

就像整个衣柜都是黑白灰,没有彩色,想想都黯淡。

万紫千红,才是人生百态。

喝不同的白茶,收藏不同的白茶,才能体验各种口味的老白茶。

天天有新意,不正是喝茶的乐趣所在吗?

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用户评论

墨染年华

我一直觉得散装白茶很有趣味性,可以随心所欲地挑选不同年份、不同地区的茶叶来组合收集。

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优雅的叶子

对于我来说,散茶不仅在收藏上更灵活,还可以根据不同的季节和品饮偏好调整茶水的比例和温度。

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来自火星的我

听说饼茶经过压制后更好保存,并且能够增加风味的层次感。我一直对这种形式的白茶非常好奇。

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败类

个人感觉饼茶的包装方式更能突出茶叶的独特香气,尤其是经过长时间储存后的转化过程。

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妄灸

白茶的收藏市场确实有不少人偏爱散装茶,可能是因为能更好地感受每一片茶叶的成长环境和历史价值。

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凝残月

对于我这样的收藏爱好者来说,散茶更容易找到自己特别喜欢的味道,并且可以根据个人喜好选择不同时间下的产品。

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陌上花

饼茶有其独特的工艺特点,在保存和展示上都给人一种厚重、精致的感觉,是我比较欣赏的一点。

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花容月貌

我一直认为白茶的多样性让人惊艳,特别是对比不同的包装方式如散茶或饼茶后,更能感受到茶叶的美妙之处。

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念安я

在收藏时发现,散装白茶更容易根据个人口感调整茶叶的品质,而饼茶则是适合寻找单一品种深度体验的选择。

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执念,爱

从保存的角度来看,饼茶比散茶更加便捷,不仅省去了包装、分拣等繁琐步骤,还有效防止空气接触避免氧化。

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开心的笨小孩

我对散茶的喜爱是因为可以尝到更多种不同的味道,而饼茶的魅力在于它融合后的统一与协调,各有千秋。

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淡抹丶悲伤

在白茶的收藏过程中,我注意到了饼茶通常会在特定节日推出特别版,这不仅增加了收藏的乐趣,也更增添了价值感。

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夜晟洛

我个人比较担心散装茶叶容易受到外界环境影响,而将白茶制作成饼或压紧的形状,似乎更适合长时间的储存。

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oО清风挽发oО

对于喜欢探索不同茶叶的人而言,散装白茶提供了一扇窗,让人能看到更多可能性和故事性;而饼茶则展示出了另一种美感和文化积淀。

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£烟消云散

收藏散茶的过程对我来说是一场关于时间、风土人情与个人品味的互动体验,这与选择饼茶时更多考虑的是工艺与时间感有很大不同。

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巴黎盛开的樱花

白茶的不同形态各有千秋,饼茶在某种程度上代表了其文化的精髓和传统手工艺,在品饮和收藏之间能找到一种深深的共鸣。

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断秋风

对我来说,散茶的多样化使得我更加倾向于日常饮用和实验,而饼茶则可能更适合作为一种珍藏和鉴赏的对象来看。

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墨城烟柳

经过比较发现,白茶在经过不同形式加工后,其价值与口感呈现出多样性,无论是强调收藏的价值还是纯粹享乐的角度,每种方式都有其独特魅力。

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