无论白茶/岩茶/普洱茶
大家好，今天来为大家分享无论白茶/岩茶/普洱茶的一些知识点，和无论白茶/岩茶/普洱茶的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
这个城市的秋，是亦南亦北的。
一入秋绿萝就黄了，这是它“北”的标志。空气不干燥，极温润，是“南”的特征。
盖因绿萝这种植物，是极容易生养的。在村姑陈福州的院子里，绿萝四季皆是绿油油——用喝剩的茶水浇它，每天半桶，自然长得比别家肥嫩。
而这极易养活的绿萝，到了这个城市，却时常泛黄——夏天晒一下太阳就有黄叶，秋天更是满盆里能挑出五分之一的黄叶子来。
好好的绿萝变成了“黄萝”，怎么看都觉得怪异。
反倒是粗放的尖叶藤蔓，在街头，在咖啡店外，在小院的围墙上，营造着这座繁华城市的宁静与质朴。
每天必走的路上，在树干粗壮的法国梧桐掩映之下，一溜排开全是名人故居。
一栋栋的别墅走过去，如果你细细看，会认出一部分近现代史上辉煌灿烂的名字。
每到这一刻，就会憧憬，若有一天，村姑陈也买下了这里的房子，把名字镌刻在门口的铜牌上，百年后，会不会有后人，在这里追思，怀想，因为向往而心潮起伏？
这座城市的居民，是极喜欢种植桂花树的，跟福州人一样。
在这样的深秋十月，偶尔，匆忙的步子行过街角，一股淡淡的幽香便会钻入鼻间。
转头看去，通常，是一间小小的院落，安着黝黑的铁栅栏门，门边种着一株两米左右高度的桂花树，正开着细细的，米粒般大小的桂花。
这阵香气，便是自这些小小的花蕊中，释放和汇集而来。
围墙或白或粉，半新旧，衬着铁门和旧式的屋檐、合着这株飘香的桂树，倒是别有一番韵致。
一种混搭的，非中式的，却又极融洽极顺眼的，美感。
这种美，氲氤在微凉的秋风里，有着独属于这座城市的慵懒，多元，包容和恬淡。
南方和北方，因为地理条件的不同，呈现出来的城市味道，也截然不同。
比如南方人喜欢甜，这股甜味从上海一直向南，经过江浙，直接入了闽。
上海人嗜甜是出了名的，响油膳糊，就是一道甜得人发腻的海派名菜。外省人里，也只有村姑陈这种喜欢甜食的吃货，会疯狂爱上它。
杭州人应该不怎么吃甜。楼外楼的那三大名菜，醋鱼，宋嫂鱼羹，叫化鸡，没一样是以甜闻名的，反倒是酸，一直让人酸到牙根里。
西湖醋鱼，还一度让村姑陈以为，杭州人的嗜酸程度，盖过了一统南方的“甜 ”。
福州人饭桌上常见的那几道菜，没有一道是不放糖的。
十香醉排骨，荔枝肉，爆炒双脆，糟瓜。。。。都是甜味打底，上面浮着虾油鱼露的咸和鲜。
一般人吃不来这种口味，鱼露的味道，肉里的甜味，都让从小不吃甜食的人们崩溃。
而北方人的吃食，那浓烈的咸，同样让南方人不能接受。
比如去了北京，想喝碗汤——福州人的规矩，一顿饭是要喝三碗汤的。
拿了菜牌过来点，翻来覆去看上半天，点了个疙瘩汤。想着应该是小肉丸或小鱼丸汤之类的，有固体食物也有液体的混搭食品。
然而端上来就傻了眼。
呃滴娘啊，那碗像闽南的面线糊一样糊糊的东西，里面一点清汤都没有，喝一口，面疙瘩咸得要命，面糊糊还厚重地粘在喉咙口，那次第，彻底感觉到了铁锁横江，不上不下的感觉。
那一晚，分外怀念白水花蛤汤的清淡美好。
除了气候与饮食，南北方的差异，还体现在水质上。
村姑陈就实打实地感受过水质的“可怕”。
有一泡茶，原来是香清甘活的一泡好白牡丹，在福州喝的时候，盖香清芬，汤香浓郁，汤水淳和而柔润，端的是一个面貌姣好的俏佳人。
然而拿到一个还不算北方的城市冲泡，出来味道就大变样了。
几乎以为，是被换了茶——香气明显变淡了，像是隔着一层纱，雾里看花，朦朦胧胧的，隔靴搔痒的感觉。
汤水呢，更是大变样了。原来的淳和，醇厚，全不见了。呈现在村姑陈眼前的，是一款汤水稀薄，清汤寡水的茶汤。
就像小时候玩得很好的一个姐妹，去国外做一年交换生，回来你就发现她不对劲了，除了外表没变之外，内里，全变了。
原来可以说很多心里话，现在，见面打个招呼都那么敷衍。
多年后我看到她的日记，当年，一个在国外呆过的ABC，跟国内的普通女生比起来，已经是香蕉人了，黄皮白心，没有共同语言，实属正常。
东西方，跟南北方一样，有文化，生活习惯，地理条件，气候条件等等多种差异。
归结到人类的价值观，归结到水质，自然有巨大的差距。
就算是矿泉水，不同城市所出产的矿泉水，口感与微量元素含量，都是不一样的。
用它们冲泡同一泡茶，肯定会泡出不一样的口感。
比如福州的水质就很甜，用本地的矿泉水，泡什么茶都好喝。
而武夷山的水更好，水管里自来水接出来烧开就能泡茶。
但上海的水质就不太适合泡武夷岩茶，香气与汤感，都会打折扣。
前几天就把牛栏坑肉桂，泡出汤水微有点薄，而果香变淡的结果。
实实在在替那泡牛肉，心疼了一下午。
与上海情况相似的是北京——这个冬天里村姑陈碰到金属就会被电到的城市，就算最好的矿泉水，也泡不出茶叶最“武夷山”和“最福州”的滋味来。
于是，后来每到一个城市村姑陈便不再选择矿泉水，不想去测试每个城市的水源与水质。
改用了沃尔玛里就可以买到的“太空水”、“蒸馏水”、“纯净水”。
首选是某牌的太空水，因为，从事检验检疫的同学说过，他们检测的时候，每每这个牌子的水的品质，总是在一堆水里，大大胜出。
如果很不幸，那个城市买不到它，那就买某臣氏的蒸馏水，或者某师傅的纯净水。
这几种水，虽然茶汤泡出来之后的逼真程度不如福州，不能真实还原这泡茶的“武夷山”味，但它胜在极为贴近“真味”，还原不了，能达到极为贴近的程度，也算不辜负这款茶了。
然而，有一些茶友，会有一种误区，把用各种昂贵或者便宜的设备，过滤过的自来水，认定为纯净水！
这可不是一个美丽的错误，这是很致命的。
水龙头里放出来的自来水，其实也是本地水。
是用本地的地下水，或者河流里的水，或者山上的水库里的水，净化后，输送到千家万户的。
它们跟水源采自本地的矿泉水，矿物质的含量相类似——泡出来的茶，同样在香气与口感上，差别不大，要论及对原味的逼真还原程度，真真是谈不上的。
故而，净化过的自来水，在泡茶的水类里，应该归到矿泉水那一类去。
都是蕴含着丰富的本地微量元素和地质特征的水，都不太适合把茶叶泡出南方水的那种香气与汤感。
水为茶之母。
与器一样，是茶泡得好喝与否的关键因素。
选择适合的水，才能泡出好喝的茶。
正如选择合适的人，才能把未来经营得更好一样。
当然，水也不易。
否则，渣男元稹也不会写下“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”这样的句子。
要论水好，这么多水里面，当推太姥山。
没有被过度开发的景区，人烟稀少的山区，生态是原生的，水，也是原生的。
福州近郊，就北峰的水比较有名。
还记得去年冬天，看到有友人在林阳寺的梅花树下泡茶。
梅花馨香，花瓣飘零，茶香氤氲，美轮美奂。
再过两个月，可以去林阳寺泡茶了。
妙玉姑娘收的梅花上的雪水，泡出了轻浮无比的茶汤。
村姑陈不妨也去收几片梅花水，尝一尝香不香。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
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