有茶友问：三年白茶可以直接冲泡饮用吗

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作为一个努力工作的词蜂，哦，不，作为一个努力工作的村姑，这样的节日通常与我无关，因为我要把未完成的事情一件一件的整理出来。

比如茶友提问，比如各种春茶的品鉴报告，比如梳理一些白茶基础知识。

答案当然是肯定的。三年的白茶可以直接煮着喝。

看到这里，我得到了答案。要不要直接点击左上角的后退按钮，停止阅读？那你就错过一篇好文章了！

煮白茶不是嘴上说说，里面有很多学问。每个人都知道如何煮白茶。如何煮出一壶好喝的白茶，是考验技术的时候了。

要做好茶，选料是关键。

也是茶。为什么我的老白茶不好吃？

茶友张三说：“你看你的文章。煮出来的白茶被形容为浓、滑、醇，而我煮出来的茶却是涩的。为什么？”

茶友刘钊说：“听说老白茶是煮出来的，味道很香，可是我的茶怎么不香呢？”

茶友王五说：“煮老白茶不好。味道太浓了。感觉就像喝凉茶一样。”

……

村姑陈一一了解后，才知道张三煮的茶是的新茶。白牡丹是一种新茶，茶多酚和咖啡因的含量很高，这是以前没有转化过的。难怪煮出来的茶容易涩。

刘钊煮的茶是散茶。就算是属于老茶，反正也不会香。想喝香茶，自然要选择陈年寿眉饼。至于白浩银针和白牡丹，就没有香味了。

至于王五的茶，是素茶，用玻璃壶煮了半个小时。能和凉茶不一样吗？

为了保证我们煮的茶味道好，一定要搞清楚什么样的茶适合煮着喝。

茶宜煮饮，以老眉为顶。

首先，老茶适合炒菜。

经过多年的转化，白茶中的茶多酚、咖啡因等物质得到了转化，苦味逐渐减弱。此外，我们肉眼看不到的变化，使老茶具备了耐煮的特性，煮出来的茶汤醇厚、绵软、厚重、甘甜。

其次，寿眉茶梗多，适合烹饪。

寿眉茶梗多，叶大。在这些茶梗中，隐藏着许多丰富的果胶物质。爱茶的人可能不太了解果胶的作用，果胶是茶汤醇厚感的重要物质。有了果胶，茶汤会变得稠滑醇厚，会有布丁一样的汤感。

有了茶梗的存在，茶汤变得更甜了，这是一种难得的口腔体验。

最后，品质好的陈年寿眉(饼)香气馥郁，可以提高喝茶的乐趣。

茶的清香一直是很多爱茶的人都很期待喝的。可惜不是所有的长寿眉都会有茶香，但一定是高品质的高山长寿眉，而且是压成饼后才有可能有茶香。

一个香香的老寿星，煮茶时，香香落入水中，仿佛有喝枣水的错觉。

要想把茶煮好，加茶的顺序不能乱。

我先问你一个问题。你通常用冷水还是开水泡茶？

如果你选择开水泡茶，请和村姑陈远远地握手。你选择了正确的方法！

不甘心？你觉得把茶放在开水里没味道吗？

我真的不忍心揭露真相。——要用冷水煮才能入味，八成是质量堪忧的素茶！

平地茶本身物质不丰富，含量有限。煮茶的时候一定要从冷水开始，继续煮十分钟左右，才有浓浓的味道。

至于高山山茶花，如果用冷水泡茶，两分钟之内茶汤的味道会很浓，甚至茶还会有点苦。这对高山茶是极大的不公。

高山茶的正确打开方式：将茶叶放入开水中，放入茶叶后关闭电源，利用余温加热。待茶汤平静后，倒出享用。

如果你持怀疑态度，你可以试试。

想要做好茶，茶的量是不可忽视的。

煮茶时，茶的量往往被忽略。很多爱茶的人认为白茶是煮着喝的，多加点水就可以随便放了。反正煮完就可以喝了。

但是，茶的量是一个不可忽视的重要因素。如果茶的量不确定、不准确，茶煮出来就不好喝了。如果茶加多了，煮开后很容易变苦。如果加的少，味道不够醇厚。

通常我们用600 ml的玻璃壶泡茶，加入400 ml的水，茶叶的量要控制在3-5克之间。

茶的具体用量取决于茶的种类。

如果我们要煮白银针和白牡丹，400毫升的水和3克干茶就足够了。白毫银针和白牡丹是嫩原料。茶叶放多了，味道会太浓，煮出来就不好吃了。

如果我们煮寿眉，400毫升的水可以配4克干茶。在这种茶叶比例下，用茶叶煮出来的茶汤味道醇厚绵软，口感恰到好处。

看完这篇文章，你可以放心地把珍藏多年的老白茶拿出来，撬一块，泡一壶茶，享受老茶的滋味。

还有村里的陈大妈让我继续品今年的春白茶。

门久路惯，招待所凄凉冷。

春茶自制成以来一直有人品尝，它的颜色和味道在甘新都很香。

再看更穷的山顶，群峰被千树环绕。

抛旧留少，飞尘暗签毂。

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