老白茶是冲泡的还是煮的？这三个酿造细节你注意到了几个

大家好，今天来为大家分享老白茶是冲泡的还是煮的？这三个酿造细节你注意到了几个的一些知识点，和老白茶是冲泡的还是煮的？这三个酿造细节你注意到了几个的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

刚接触老白茶时，我们都会听说一句话——老茶要煮着喝。

关于老白茶为什么要煮着喝，原因主要有3个。

第一，煮着喝，能让老白茶里的内含物全部释放，不浪费。

第二，煮着喝，老白茶的口感绵柔、甘醇，是独一无二的品茶体验

第三，煮着喝，这是一种风雅之事，还能让老白茶的养生价值发挥到最大。

另外，煮老白茶还比较方便，是一种懒人泡法，冬天也好，夏季也罢，煮一壶老茶，只要控制好水温、煮茶时间，即可享受。

在口耳相传间，老白茶煮着喝，已经成为一种约定俗成的做法。

不过，也有茶友问：“老白茶是不是也可以泡着喝呢？”

当然可以！

老白茶泡着喝与煮着喝，是两种完全不同的风味。

在此，先说说老白茶冲泡，用什么茶具，具体该怎么泡。

老白茶泡着喝，该用什么茶具？

在日常喝茶中，我们能接触到的冲泡茶具有不少，如玻璃杯、盖碗，有的办公一族甚至还会选择飘逸杯。

冲泡老白茶，最好的茶具是白瓷盖碗，最最最不建议使用的，是飘逸杯。

飘逸杯泡老白茶，老茶中的物质不能充分释放、容易泡出苦涩的茶汤，还没法闻香，并不是冲泡最佳选择。

反之，用白瓷盖碗泡茶，不仅能闻到老白茶丰富的香气，还能感受每一冲茶汤风味的变化。

陈化好、品质好的老白茶，它带给我们的味蕾体验，是顶级的。如标准3年陈的寿眉饼，它的香气，层次多变，在盖子上我们能闻到的香气有：陈香、药香、枣香、箬叶香、干荷叶香、稻谷香等气味。每一冲的盖香，都不相同。

第一冲，是药香+枣香的组合，尾调上还会嗲有箬叶香。

第二冲，香型递增，枣香、药香是基调，还会出现陈香、稻谷香等气味。之后的每一冲，香气都在陈香、药香、枣香、箬叶香、干荷叶香之间交替。

热闻与冷闻，香气又有细微的差异。热闻时，枣香、药香浓郁，稍微凉一些，粽叶香和稻谷香会更清晰。

这种每一冲的香气变化，是白瓷盖碗的优势。

且用盖碗泡茶，还有一个好处，我们能根据自己的口味调整茶汤浓度。如果喜欢喝口味浓郁些的茶汤，在冲泡时，出水慢一些，让茶叶和水多接触一会儿，释放滋味，以丰富茶汤的味道。

冲泡老白茶，用多大的盖碗？

最好使用120毫升标准白瓷盖碗。这个大小的盖碗，拿在手里玲珑小巧，不会过于庞大，出水时手腕也不必太费劲，方便我们泡茶。

120毫升的白瓷盖碗，冲泡散茶和饼茶都合适。

饼茶经过压制后，整体形态比较小，投放在盖碗里，不会太占位置。散茶，如白毫银针、白牡丹身型娇小，用120毫升盖碗冲泡，方便注水出水。

120毫升白瓷盖碗冲泡，老白茶放多少？

用120毫升盖碗泡茶，搭配5克老白茶即可。这种比例之下泡出来的茶汤，浓淡适中，只要冲泡方式没出差错，都能体会到老茶的纯正口感。

用白瓷盖碗冲泡老白茶，怎么做？

用盖碗泡茶，步骤很简单。

首先，选择茶具

我们要选择一款好用不烫手的盖碗，这样才不会影响冲泡。关于如何选购一款不烫手的盖碗，请看攻略→

冲泡白茶还会烫手？对不起，那是你盖碗没有选对！

第二，备茶

用家用装小型克秤称出5克老白茶，备用。

第三，清洗茶具

把所有要冲泡的茶具都用沸水（注意，是沸水，不是自来水）清洗一遍，以除去异味，保证茶汤的风味。

第四，投茶

将备好的老白茶投入盖碗，盖上盖子，约10秒后可揭盖闻香。这是闻干茶香的方式之一。

第五，注水

将水烧开，用100℃水温冲泡。注意，一定要用100℃水温。若是温度太低，没办法让老白茶舒展，味道无法释放，这样的茶喝起来，味道会比较淡。

用沸水泡茶，才能将老茶的物质激发出，如此，我们喝到的茶汤才有甘醇、醇厚、柔和等多重口感。

第六，出水

出水，是一大关键。茶汤浓淡程度、好喝与否，都离不开出水时间的控制。

冲泡，依旧采用快出水的原则。在第一冲~第四冲，出水要快，注水出水五秒完成，若是速度慢，茶叶浸润时间过长，味道容易过于浓郁，尤其是冲破高山茶，出水千万不能慢。

高山茶，本身含有的物质就很丰富，这些物质随时处于蠢蠢欲动的状态，只要经过沸水稍微一冲泡，味道就很足，若是浸泡太长时间，味道则会太浓郁，反倒觉得茶汤不好喝。

只有那些品质不好的平地老白茶，在冲泡时才要才要采用坐杯的方式，毕竟内含物少的可怜，如果不坐杯，汤水就没有味道了。

出水速度，也是可以训练的，熟能生巧，多冲泡几次就好。

完成这六个步骤，就能开始喝茶了。

老白茶泡着喝与煮着喝，有什么区别？

所谓的煮茶，其实也很简单，用电玻璃茶壶就能完成。通常煮高山白茶，400毫升的水量，搭配3克左右的老白茶就够，不建议投茶太多，要是没控制好煮茶时间，容易煮出浓烈的高山茶，反而会将优势变成了劣势。

煮茶和泡茶的区别，主要体现在两大方面。

第一，香气

用盖碗泡茶，香气能被更好地感受到。

冲泡时，茶是一泡一泡地倒出来喝。在每一次冲泡时，茶香都会聚拢在盖子上，揭盖闻香，能感受到每一冲香气的变化。

而用煮茶法，各类香气物质都融于一体，没办法感受每一冲的变化，香气也比较单纯，不如盖碗泡茶来的丰富。

第二，口感

泡茶，茶与水不会过长时间浸泡，整体口感属于比较清新一类。而煮茶，茶与水接触的时间叫长一些，茶叶里更深层次的物质也会别激发出，这时候我们喝到的茶汤，整体口感会更加浓郁，而且妥帖、柔和、饱满。

泡茶法，那就像是春季，四周都是清新的、清纯的。

煮茶饭，那就是丰收的秋季，是五谷丰登、硕果累累的满足，更加成熟。

煮茶与泡茶， 两种截然不同的方式，如赵飞燕与杨玉环，是两种不同风格的美，难以分出高下。

为了让老白茶更好喝，充分感受老白茶的变化，我们可以用一个折中的方式。

先用白瓷盖碗冲泡，等到泡了5-6冲，茶汤稠滑度微微下降，这时候再改用玻璃杯煮茶的方法，让老白茶接受再改造，继续发光发热。

老白茶是泡还是煮，全凭您自己做主。

关于老白茶是冲泡的还是煮的？这三个酿造细节你注意到了几个，老白茶是冲泡的还是煮的？这三个酿造细节你注意到了几个的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。