论转化速度，白茶饼茶和散茶，谁更胜一筹

大家好，今天小编来为大家解答论转化速度，白茶饼茶和散茶，谁更胜一筹这个问题，论转化速度，白茶饼茶和散茶，谁更胜一筹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在一个陌生的城市醒来是一种怎样的体验？

我不知道我是不是梦里的客人，但我在一天之内贪得无厌。

我喜欢早起，在陌生的城市看日出，走街串巷，看早市上的摊贩和早起的伊巴依姆人在雾蒙蒙的早晨用当地的方言讨价还价买菜；逛菜市场，看看新鲜的鱼虾鸡鸭和家乡有什么不同；这个城市的产品，

有哪些是我没吃过没见过的？

比如春笋，福州人喜欢用腌制的红粮炒，上海人喜欢“腌制鲜”——的竹笋、木耳、肉，混合在一起一锅煮，非常好吃。

要了解一个城市，必须从它的清晨开始，从早市开始，从菜市场开始。一个城市再好的打扮，9点以后，5-6点，就是一个不化妆的演员，素颜可爱。

柴米油盐其实是一个城市最简单的风俗。

昨天和一个朋友讨论散茶和饼茶谁转型快谁转型慢的问题。

我拿了一块蛋糕和一包散茶，铺在桌子上，用手指轻轻碰了碰。

从左到右，然后从右到左。

然后抓住它们闻闻。

二年生(陈年两年以上)白茶饼干味成熟，有一种淡淡的成熟风格，没有青草和嫩竹笋的青香味。就像一颗绿豆，下锅就成了炒豌豆。

两年的散白茶，干香味悠扬(不知道为什么想到了悠扬这个词，可能是因为当时在听苏格兰的风笛吧？)，这种香是花香、药香、陈香的结合，内敛而不张扬，像张三丰的创始人，明明有绝世武功。

但是他看起来像一个普通的老农民。

饼茶和散茶的香气各有特点，有可比性，但大体上是一样的，要同时转化。

然而，现在下结论是否为时过早？

光看着，说不出个所以然。还是得喝下去看看内在质量如何。

所以我每个拿了5克，泡了。

120毫升白瓷碗，100度开水。连续三次。

冲出去的结果，既在意料之中，也在意料之外。

2016白鹿原三岔(臭香寿妹)和2016白鹿原糕(梁祝)同时用开水冲泡时，表现完全不同。

第一次冲刺：

秋香寿梅药，香清，是充满忧郁、清淡和甜蜜的花。汤清澈润泽，像一股清新的风带着古老的意味。颜色是浅杏色。

蝴蝶花果香浓郁，清香扑鼻，药香四溢。就像吃了一个蜜饯，然后喝了一杯当归之类的滋补中药。汤略浓，呈淡琥珀色。

第二次冲刺：

秋香寿眉药香分明，香融于汤。壁挂香也是花香。——就像用藤蔓采摘的金银花。药香和果香是相伴相生的两朵姐妹花。汤比第一次略浓，但还是不如饼茶的浓度。汤色是从月亮到中秋节的亮色。

比蛋糕茶轻一号。

花果的芬芳依然像一首命运的交响曲，有着深沉、浑厚、震撼的力量。花和药的香味夹在后面，却成了小媳妇。汤更浓。与散茶相比，它的汤会更浓，含有更多的果胶。

我觉得这一切都源于它曾经被白茶十大酷刑之二——打破压制。

汤色呈金红色，质地晶莹剔透。比散茶深一号。

第三次冲刺：

秋香和寿美更香。槐花和榆树花的香味附在锅盖上，陈的香味越来越明显。汤浓一点，汤色深一点。它就像冬天温暖的太阳，滑下你的胃。汤的颜色晶莹剔透，呈淡琥珀色。

花果的芬芳依然是它直击我们心灵的最有效武器，就像十八掌打龙，康龙有悔，田间见龙，无论如何变化，始终是一记强拳。汤的颜色又加深了，变成了深琥珀色。

不要再喝了，三四冲是一个茶最有特色的时期。喝到这里大局已定，我来说说我的感受：

1.饼茶的香气比散茶更成熟。

如果说新茶的散茶是绿豆，那么新茶的饼茶就是炒豌豆——，它的干茶总有一股低温烘焙的植物蛋白的焦香味。

如果说陈年老茶的散茶是干野菊花，那么陈年老茶的饼茶就是一杯野菊花、红枣、金银花藤熬制的好酒。

2.饼茶的汤比散茶浓。

对比同一仓库同一年份同一季节陈化的散茶和饼茶，不难发现，饼茶汤的稠度高于散茶，茶汤的果冻感更强，这意味着它在压饼过程中遇到的磨难使其成熟较早。苦难经历是一笔财富，所以对人来说，

茶叶也是如此。

3.饼茶的汤色比散茶浓。

刚刚试水的两种茶：2016白鹿原三岔(稠香寿眉)和2016白鹿原饼茶(迭华莲)，它们的汤色都是一步一步递进的，浓如一拳，无论哪一拳，饼茶的汤色都比三岔浓。

由此可以得出今天的结论：就同年、同季、同仓陈化的散茶和饼茶而言，饼茶的陈化速度比散茶快，村姑陈认为是半年。

那是不是意味着散茶就要掉粉了？毕竟蓬松，占空间，存放没有优势，运输过程中容易摔坏。如果再加上慢陈，在和蛋糕、茶竞争的时候就没有优势了！

别急，我们来回忆一下饼茶和散茶最大的区别。一个是原生态，一个是压饼的各种蹂躏，营养成分完全不一样。

散茶，萎凋后装箱存放，就像一个清华毕业的研究生，小学中学大学一路来到名校，人生一帆风顺。

饼茶，萎凋干燥后，也像散茶一样包装储存。本来可以像散茶一样出身名校，成功登上人生巅峰。

但当茶农的仓库装不下这么多散茶时，就被拉出来，经过蒸汽软化、揉捻、定压、72小时二次烘干。这四种“酷刑”，其营养成分都不及散茶。33，354高温蒸馏长时间干燥时，

随着水蒸气一起散发了。

所以，村姑陈要做最后的总结陈词：

1、饼茶比散茶转化的快，因为压饼的过程中细胞被大量破壁，内涵物质更容易与氧气接触，加快实现汤稠水滑的陈化效果。

2、散茶比饼茶养分保持更完整。因为散茶工艺比饼茶更加简单，养分也就保留了更完整，口感也更原生态，带着鲜爽的山野气息（高山白茶）。如果是冲着白茶的营养价值而来的茶客，建议选择散茶。

散茶就是林妹妹，自我、率真，是世外仙姝寂寞林。

饼茶就像宝姐姐，圆滑，世俗，满脑子仕途经济学问，是封建大家庭里的标准好媳妇。

在村姑陈心里，散茶是个性的，艺术范的，鲜明的。

而饼茶，是商业的，迎合大众的，可以与消费者无缝对接的。

该选散茶还是饼茶，前面的文字已经给了答案。

如果硬要我说，那只有六个字：听你自己的心。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。