是白茶中最浓郁的花香味，一篇文章了解它的方方面面

本篇文章给大家谈谈是白茶中最浓郁的花香味，一篇文章了解它的方方面面，以及是白茶中最浓郁的花香味，一篇文章了解它的方方面面对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

在接触白茶之前，茶友们一定是做足了功课，简单了解了一下白茶的家人。

要说白茶的家族成员简单，可以分为三类。白浩银针，白牡丹，寿美。

这三款茶辨识度很高。

单从外观上，你很容易就能看出来。

白针都是芽，芽上覆盖着毛茸茸的白针。偶有小叶壳，无大叶和茶梗。

白牡丹，有芽有叶，芽头肥壮，有明显的白发，一般是一芽一两片叶。

更容易分辨的寿眉，茶梗粗，叶宽，芽小。

把三种茶放在一起，你就能很容易地区分它们。

虽然基本分类都懂，但是作为一个新手茶友，以前没喝过白茶，该选哪个？

作为一个经历过的人，通常建议你从白牡丹这种新茶开始喝。

原因也很简单。白牡丹茶是所有白茶中最香的。如果你把它作为入门的选择，就不会觉得无聊。既然要拿白牡丹当入门茶，有几个知识点是必须要了解的。只有把知识点理解透彻，才能理解透彻，才能喝透。

白牡丹的定义

在最新的国家标准中，明确指出了白牡丹的定义：白茶制品是由大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶，经过萎凋、烘干、采摘等特定工艺过程制成。

一芽一叶的白茶主要是因为它的外形而得名“白牡丹”。

因为它的绿叶夹着银白色的心，形状像花，冲泡后绿叶托着芽，就像第一个芽，所以叫白牡丹。

当你用玻璃杯冲泡时，这种像放花苞一样的手势特别明显。看白牡丹茶在水中上下浮动也是一种视觉享受。

白牡丹的外貌特征

白牡丹除了一芽一叶二叶之外，还有六大特色。

1.心脏是多么的肥胖和强壮

2、叶背有毛

3.叶子又肥又嫩

4.叶相伸展

5.颜色是灰绿色的

6.芽和叶与枝相连

这六个特征将帮助我们判断我们购买的白牡丹等级是否是真实的。

要知道，在国标中，白牡丹有四个等级，分别是超级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。

如何判断白牡丹的不同等级？

作为纲领性文件，国家标准要求四级白牡丹。(下面说的标准都是以貌取人。)

超级白牡丹：心肥叶背蓬松，叶均匀干净，颜色灰绿。

一级白牡丹：心更明显，依然坚挺，叶嫩，叶匀洁净，色泽灰绿润泽。

二级白牡丹：心尚明亮，叶嫩匀于张尚，叶含少量黄绿色薄片，颜色尚灰绿色。

三级白牡丹：叶缘略卷曲，叶片扁平，叶片破碎，略夹黄片和蜡片，颜色灰绿色，略暗。

简单来说，白牡丹的等级越高，芽头越胖，叶子上的白毛越多，叶子越小，叶前间距越小。

不同等级的白牡丹有不同的香气和味道特征。

白牡丹的香吃味特征。

白牡丹的整体香气以花香为主，此外还会有毫香、叶香等。

超级白牡丹的香气，主旋律是清香，副调是花香，萎凋是鲜竹叶的清香。

超级白牡丹，因为芽肥白，酿造之初以清香为主，之后是淡雅的花香。最后还有新鲜的竹叶。

花香是一个次要的音符，因为它的叶子相对较小，不够大，所以其中含有的花香物质被香味稍微掩盖了。味道甘甜醇厚，风味十足，整个茶汤感觉温和顺滑。

一流的白牡丹，叶子多，花比较大，成了配角。闻一闻冲泡后的香味，浓烈的花香接踵而至。香味淡雅醉人。花香过后，尾调还会有鸳鸯藤的草药香。

而花香浓郁的一级白牡丹，往往让人忽略了毫香和草本香的存在。

口感上，一级白牡丹还是鲜、嫩、嫩、甜的味道比较浓。喝了一口茶，只觉得汤很温和。

二等白牡丹虽然具有一芽一叶的特点，但芽头细长，叶稍宽，叶间距离比一等白牡丹长，茶梗略长。

二级白牡丹芽头较小，叶较大，所以香型也有新变化。在二级白牡丹中，毫香的比例要少得多，花香的分量要大得多。新鲜竹叶和鸳鸯藤的草药香味逐渐变得浓郁。

二等牡丹汤的和谐感弱于一等白牡丹。但是新鲜感依旧，不会降低。

三等白牡丹，位于白牡丹和寿美交界处。整体外观特点是一芽二叶，有的还有第三片小鱼叶。芽薄而短，叶长而宽，背密。这种外观使得三级白牡丹的香气与众不同。

前调香味淡。

中音，草药香和花香。

尾调是新鲜箬竹叶的香气。

三级白牡丹，味道会更清晰，汤汁有一点劲道，味道更艳丽。

白牡丹的酿造方法

白牡丹（新茶）常用冲泡方法，有两种。

第一种，白瓷盖碗冲泡法

第二种，玻璃杯泡法

要体会前文提到的不同层次的香气变化，最好的是用白瓷盖碗冲泡。

白瓷盖碗不吸收香气，就是一个平面镜，能将所有的香气都如实反馈，每一种层次的变化，都可被捕捉到。

关于白瓷盖碗冲泡白牡丹的好处，感兴趣请查看村姑陈之前文章

从三个方面了解白瓷盖碗的魅力，是学会冲泡白茶最好的开始！

用玻璃杯冲泡白牡丹，虽然没法感受到每一冲香气的变化，但贵在简单、便捷，上班、出差、旅行都能轻松喝茶。

玻璃杯泡白牡丹，其实超简单。

玻璃杯冲泡白露茶，需要四个步骤。

多图详解：教你用玻璃杯泡出一杯好喝的新白茶！

第一，清洗玻璃杯

虽说玻璃杯泡茶，删繁就简，但杯子还是要清洗干净，不能让残留物影响我们喝茶的心情。

第二、投茶

玻璃杯泡茶，投茶量不宜过多，一般300毫升的透明玻璃杯，放2-3克白茶就行，要是茶放多了容易苦涩。

第三，注水

玻璃杯冲泡有个好处，玻璃杯高度够，采用定点注水法，悬壶高冲，白露茶会在水流的激荡下，上下翻滚，让每一片茶叶，都充分浸润在水中，释放滋味。

第四，品饮

注入水后，等到茶汤稍微凉一些，就能开始品尝茶汤的滋味。

白牡丹茶，是白茶中的花仙子，自带各种香气物质。

不同的芳香烃、芳香醇物质经过排列组合，就能变化各种香气。

在白牡丹中，我们都会遇到哪些花香呢？

请允许村姑陈做一个简单介绍。清雅的兰花香，清甜的桂花香，甜蜜的槐花香，淡雅的茉莉花香，端庄的玉兰花香，馥郁的栀子花香。

对咯，除了花香之外，它还会拥有鸳鸯藤、艾草、箬竹叶、淡竹叶、干荷叶、星星草这些草药香。

瞧，让你们从白牡丹入门，村姑陈是有底气的！

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