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国庆节我去了太姥山。
都说山青水秀万里无云,万里无云,天空清澈得几乎可以直达天际。
想象一下,广阔的茶园,绿色沿着山势起伏,茶苗生机勃勃,在阳光下诞生。秋日的暖阳均匀地洒在茶树上,树叶的油蜡质层反射出千万道金光。
清风徐来,芦苇摇曳,茶园小径杂草黄。躺下,听听虫鸣鸟鸣,看看蓝天,天高云淡,空气清新,阳光明媚,宁静祥和.世外桃源的美景。
于是立刻跳起来,叫李麻花上山。
山上的秋景没有让我们失望。
风清,树柔,花香,草柔,茶树绿,天阔。
心情很美好。
一路哼着歌到S老爷家,他在晒茶,秋牡丹,秋分茶。于是村姑陈和李麻花就直奔仓库。
我想把刚出炉的秋白露挖出来尝尝味道。
他今年的秋天白露是在白露后几天,秋分前几天,太阳最好的时候做的。他兴奋地说,那几天天气特别好,收的茶叶都很好吃。摊开在水幕上放在院子里,连蝴蝶蜜蜂都吸引不少。
我们笑着说这真的是吸引蜜蜂蝴蝶,不甘寂寞的白露茶。
不然就叫“引蝶”。
我在仓库翻了半天,也没找到千年。我居然又找了一个春茶饼,——2018牡丹王饼。
三月底牡丹刚摘的时候,被牡丹王压着。档次很高,几乎达到银针尾针的档次。尤其是被压成饼后,更类似于低档银针压成的饼。不熟悉的人差点上当。
当时第一反应就是S师傅疯了!这么好的牡丹王不能当散茶卖?为什么要压成饼?
后来这个牡丹王蛋糕上架的时候,一个好朋友也提出了同样的问题。
这时候,村姑陈把这个饼拿给正在晒茶的S师傅,问他为什么把饼压得这么高。
他害羞地说,秋茶太大了,仓库放不下。正好有客人问,我就按了一点。
*……%#@*…%#
如果我的眼睛能杀人,我的眼睛就会变成一把刀,一定会让S大师的身体千疮百孔,惨不忍睹。
李麻花在一旁小声说:小农意识。
我赶紧拉住她,拿着这个牡丹王饼,去茶几上冲泡。
当时用的是S师傅家的井水,本身就很甜。酿出的牡丹王糕香气淡雅,汤色纯正,香甜可口,绵软爽滑,既有银针的淳朴味道和汤的爽滑,又有牡丹的淡雅花香和清甜味道,一下子俘获了我们两个挑剔的嘴巴。
这种高级茶既有银针的风格,又有牡丹的风格。懂白茶的人喝完会把它藏在一个珍贵的地方。
放在一个阳光明媚的下午,然后打开它,和两三个朋友一起享受。
坐在山上,微风吹过窗外的竹帘,四周一片宁静祥和。我们两个静静的品着这牡丹王饼,只觉得世事如云。
此时此刻,我只想一直走下去,直到河水拦住我的去路,然后坐下来,看着冉冉升起的云彩。
2018牡丹王蛋糕品鉴报告
外观:叶少芽多,芽肥密,远观为白色。整体颜色为黄配绿配白,非常优雅大方。
香气:前有花香,中有细香,末有药香。
味道:汤是纯净的,有香清的魅力。有五个特点:纯、柔、滑、滑、爽。晒干极干,转化缓慢,但前途不可限量。花的香味比银针糕更浓,汤比牡丹饼的更细腻,两者都有优点,都很美。
1、第一冲:
盖香鲜香,带点干草味。
最神奇的是,作为牡丹王饼,有着白银针特有的纯汤感和纯汤质。
汤水润甜,好像是冰糖水,喝一杯会很清爽。
只是江南的女儿柔若无骨,所以害羞。
2、第二次冲:
盖香上有一股米香,但还很浅,大概是因为还年轻。淡淡的花香也冒了出来。
轻啜一口汤,香气如炒菜的烟味,萦绕在口中,久久不肯散去。
汤感清亮,很像煮玉米壳的汤感,清纯爽滑,顺着喉咙滑下去。
因为这款牡丹王饼的档次接近白浩银针,在汤感上继承了白浩银针的纯茶汤和古朴韵味。喝了它就像喝了一个有着优雅花香的白浩银针蛋糕。
3、第三次冲:
随着这一冲,花香落入茶汤,像一股纯净的山泉,空灵、透明、干爽。
这种汤感非常适合在万里秋高气爽、万里无云的天气里,坐在阳台或靠窗的桌边,细细品尝。
汤又甜又香,回甘肃的香气就像喝了一杯甘露水一样浓郁。新鲜的花瓣浸在冰泉里,闻着香气灌满鼻子,抿一口甜香。
秋风满浪,浪冷烟浓。
4、第四次冲:
盖子上的花正在绽放,极其浓郁的香味,像原子弹爆炸后升起的巨大蘑菇云,升上空中,令人叹为观止。
冷却后,盖香上的药香清香扑鼻,像那些春末的植物,可以采摘来做凉茶。一股淡淡的药香,伴着花香,属于春天万物生长的葱郁气息。
花落水中,清香淡雅脱俗,汤汁细腻绵软,让人欲罢不能。
这股清雅的花香,留存感很强,咽下后还能留在嘴里很长时间,仿佛空山静寺,晨钟暮鼓,余韵悠长。
5、第五冲:
盖子上花香和药香浮现,如前军,直捣黄龙。毫香在后,如后军,驰援而来,带着压阵的架势。
汤水香气盈然,清雅的花香傲世脱俗,像月影般浮动。
水清新甜美,柔软清爽,极有静美之感。
疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。
6、第六冲:
浓郁芬芳的花香,荡漾在口鼻周围,又不烦不腻,清新雅致。
有幽兰之韵,有弱柳之姿。
像是坐在小花园里,微风拂面,景色宜人,鸟语花香,喝一杯茶,听一支曲,便是一天。
晴空一鹤排云上,便引诗情到碧霄。
汤水淳和、柔软、顺滑饱满,像一个满脸胶原蛋白的少女,有“倚门回首,却把青梅嗅”的娇憨之态。
7、第七冲:
叶底里渐渐有了夏枯草和白毛藤的香气,属于草药的那种气味。
汤水清润,盈盈如玉。冷后喝一口,入口清凉,莹然生香,甘甜而润泽。
这款牡丹王饼的内质是极为丰厚的,到了此冲,已经是第七冲,仍然汤感饱满,顺滑,胶质丰富,汤水极为莹润。
8、第八冲:
汤水里的淳和度渐渐降了下去,清口素菜一般的清淡汤感浮了上来。然也是极舒服的口感。
香气也从浓郁的花香退化成了花香+毫香+草药香的模样,不再那样的浓,却有“淡极始知花更艳”的素雅之美。
汤水的颜色,渐渐从金色向素月白色过渡。
风影清似水,霜枝冷如玉。
9、第九冲:
汤感淡了,但香气仍在。
跟它最鼎盛的时期一样,不张扬不猛烈,只是清雅的,优雅地存在在盖上和汤里。
此时的茶汤,像一个褪去了华服的女子,素颜,却仍是美得动人心魄。
咽下一口茶汤,那幽幽的兰香,仍在口腔里,在喉间萦绕不去。
是诗经里那白衣素服的女子,不经意间的一个回眸。
10、第十冲:
汤水持续着清淡的模样,是山里的那汩小溪,清澈欢快地流淌。
香气继续在减弱,但比起许多茶来,还是算香的。只是跟前几冲香气最浓时相较,明显淡了下来。
还能再泡两冲,但村姑陈觉得不必了。
留点念想,下次再泡吧。
如果此时有人想把它拿去煮着喝,也是可以的。
400毫升水,烧开,把这些茶叶投进去,再烧开,关火保温就行。
香气会比第九冲第十冲冲泡出来的茶汤要浓一些,毕竟沸腾的过程,能大力压榨出一部分泡不出来的香气分子。
空气里应该会有淡淡的香气在环绕。
十分舒适。
喝这饼2018牡丹王饼的时候,李麻花一直在埋怨,这么好的茶,S师傅真舍得拿去压饼。
而我一直在宽慰她,压饼后的香气与散茶时的香气风格迥异,别有一番风情。
是的。
在喝这款散茶的时候,我觉得它是桂花香的。而喝饼的时候,从头到尾,兰花香和梅茶香,这两种清雅幽然的香气,一直在村姑陈的心头浮现。
某一时,它的香气像空谷幽兰。某一刻,它的香气又似寒夜疏梅。
众芳摇落独暄妍,占尽风情向小园。
疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。
霜禽欲下先偷眼,粉蝶如知合断魂。
幸有微吟可相狎,不须檀板共金樽。
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