西湖龙井是如何成为名茶老大的?

来源: 网络
发布时间:2024-08-14 00:59:30

在各个版本的中国十大名茶评选中,西湖龙井都是一骑绝尘的存在,稳如泰山,不可撼动。

正因如此,每年西湖龙井上市之时,都会引发众多茶客老饕们的哄抢,价格高昂,一茶难求。

那么,西湖龙井是如何一步步坐稳十大名茶老大这把交椅的呢?

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在茶圣陆羽的《茶经》中,有杭州天竺、灵隐二寺产茶的描述,这是关于龙井茶区最早的正式记载。

到了宋朝,龙井茶区产的名茶开始被列为贡茶,南宋《咸淳临安志》记载:“岁贡,见旧志载,钱塘宝云庵产者名‘宝云茶’,下天竺香林洞产者名‘香林茶’,上天竺白云峰产者名‘白云茶’。

北宋时期,辩才法师在龙泓山狮子峰栽种出了被后人成为“龙井”的茶叶,被誉为“龙井茶祖”。

辩才法师的好基友苏东坡以“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”赞美龙井,并手书“老龙井”等匾额。

到了元代,龙井茶的名字得到了更为广泛的传播,比如元朝诗人虞伯生在《游龙井》一诗中写道“徘徊龙井上,云气起晴画……烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”

明代时,西湖龙井声誉日隆,嘉靖年间《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。”

万历年《钱塘县志》也记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”

这个时候西湖龙井已经荣登中国名茶之列,在明代黄一正及徐文长收录的中国名茶中,西湖龙井赫然在列。

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清朝时期,西湖龙井逐渐走向地位的巅峰,皇亲国戚,文人雅士,无不以品饮龙井为荣。

比如《红楼梦》第八十二回写到,贾宝玉从学堂回来,迫不及待地去潇湘馆找林妹妹,林黛玉吩咐紫鹃说:“把我的龙井茶给二爷沏一碗……”从这里可以看出,极为挑剔的林黛玉,日常是喜欢品饮龙井茶的。

而西湖龙井的最强推手,无疑是乾隆皇帝。

乾隆十六年,乾隆品饮龙井之后,诗兴大发,提笔挥毫写下“龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎”的诗句。

在之后的乾隆二十七年和乾隆三十年,他又多次去龙井游玩,足见其爱龙井茶之深切。

由于当时西湖龙井品质极佳,产量极少,再加上强大的名人效应,使得西湖龙井的地位一飞冲天。

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等到民国时期,西湖龙井茶成为了无可争议的中国名茶之首,备受民国名人的喜爱。

比如鲁迅先生就非常喜欢龙井茶,在游览杭州西湖时,就曾跑到虎跑泉,以虎跑水泡龙井茶,还特地到清河坊翁隆盛茶庄购买龙井茶。

胡适的龙井茶瘾更重,消耗量惊人,他在国外时曾多次给妻子写信:“这里没有茶叶吃了,请你代买龙井茶四十斤寄来。”

民国作家林语堂先生也说过,“春天要做三件事:赏花、踏青,喝西湖龙井。”

著名的美食家汪曾祺对西湖龙井也赞誉有加:真正的狮峰龙井雨前新芽,每蕾皆一旗一枪,泡在玻璃杯里,茶叶皆直立不倒,载浮载沉,茶色颇淡,但入口香浓,直透脏腑,真是好茶!”

到了今天,西湖龙井茶的风头依然盖过其它名茶,每年采摘之时,茶客们都在翘首以待,期望能够第一时间喝上今年的头春西湖龙井,品饮那浓郁、独特的豆花香。

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