秋天的寿眉和叶子差别不大？秋白茶，隐藏了多少误解

大家好，关于秋天的寿眉和叶子差别不大？秋白茶，隐藏了多少误解很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于秋天的寿眉和叶子差别不大？秋白茶，隐藏了多少误解的知识，希望对各位有所帮助！

久别重逢是最幸福的事。

一个很久没见的朋友终于能从她忙碌的工作中解脱一段时间，趁着假期来村里陈阿姨家喝茶。

不是，一个靓女慵懒无力的靠在沙发上，实力COS展现了葛大爷的著名一幕——《葛优躺》。

“好茶？我走了很远的路，一杯水都没喝。太可惜了！”在她瘫痪的同时，这个没有停下来，死喊着，背上了一个真的不辜负她读书时的可怜的外号。

“来了，好像你平时喝茶！”2017年秋生眉饼走出茶室，语气带着笑意。

看到村姑陈手里的茶饼，朋友一下子站了起来，挺直了身子，好奇地走上前来。

棉纸展开，属于邱寿梅的馥郁香气瞬间溢出，沉香慢慢融化，药味纯净和谐。现在的立秋寿眉饼是一种小于饼的饼，平日里很少拿出来吃。

看清楚茶饼的样子，村姑陈在拿出茶针之前，瞪大了眼睛，浑身颤抖。

“叶子为什么这么大？像树叶一样！你是舍不得好茶，想忽悠我！”

打开笑匠的额头，不改色的把茶撬开。“你平时喝绿茶，这是白茶。当然不一样。就喝了吧！”

果然，邱寿梅成熟的香气和温泉般的汤汁瞬间征服了她多疑的朋友。当她握着茶杯的时候，她知道她没有猜错自己的口味。

像树叶一样的秋白茶，隐藏了多少新茶爱好者对秋茶的误解？一杯秋日寿眉，正好解决这些神秘的误会。

叶子般的“不小心”——隐藏着浓浓滑滑的汤感。

在这个人人都是外貌协会的时代，大家都忍不住在心里嘀咕“太像叶子了！”"

的确，第一眼看上去，邱守美大大咧咧的，很像张飞。

有着嫩白可爱的头发和银针，和白牡丹的美秀比起来，寿眉就差远了，秋天的寿眉叶子比春天的寿眉要厚一点，让人觉得害怕。

面对这种对外貌的偏见，邱守美可以用一首歌唱出她的心声：“我很丑，但我很温柔。”

需要注意的是，一杯白茶的汤感是由几个要素组成的。一部分是白茶的水提取物，一部分是白茶的白毛。

在白茶的水浸出物中，有鲜甜味的茶氨酸、苦味的茶多酚和咖啡因、甜味的茶多糖、增加茶汤稠度的果胶物质等等。

一杯好茶需要完美比例的水浸出物才能展现其美妙的味道。

邱寿梅的汤感在白茶萃取物完美配比的基础上更进一步，其纯净和茶汤是隐藏在邱寿梅不经意间的秘密。

看似碍眼的“粗枝”，实际上是帮助白茶树生长过程中吸收的养分和水分供应给叶片，起到输送养分的重要作用。

因此，寿眉茶梗中含有大量的果胶和可溶性糖。

秋天，经过一个夏天调理的茶树长出了芽叶。茶梗的含量比春季丰富，茶多糖和果胶的含量更多。

“大叶”是因为秋天明媚的阳光使开放的、辐射状的叶片表面长出了一层“保护膜”——果胶。

这样看来，“不小心”其实充满了给茶汤增加甜味和稠度的茶多糖。

在这种双重促进下，秋收梅中额外的茶多糖降低了茶汤的苦味，并与茶叶中的氨基酸发生美拉德反应，使茶汤变得甜、柔、纯、甜。

白茶，本来对汤已经足够诱人，用“不小心”锦上添花，足以掩盖邱寿梅的一点点遗憾，把这份纯粹和味道变成自己的符号。

不要被它的粗糙吓倒。只有你靠近它，你才会知道它的温柔。

叶子——一样的五颜六色，隐藏着熟茶的清香。

当外貌协会的茶友们采完邱寿梅的茎叶后，邱寿梅的彩衣也成了他们的新目标。

“黄黄绿绿比春茶难看多了。”

刚刚为自己的茎叶洗清冤屈的邱守美，瞬间又中枪了。然而，邱寿梅的缤纷色彩真的让人难以忍受吗？

当然不是！而是秋收梅的颜色其实指出了它的香味基调是——成熟。

当你看到春白茶淡绿色的外观，不需要靠近，就知道春白茶应该有一种清新的香气。当时正值春季，春白茶的茶氨酸含量达到顶峰，也是沁人心脾，清雅迷人。

千禧年过后，秋天来了，漫长的酷暑过去了，白茶树有了一个生长的好时机，昼夜温差很大。

这也是一个成长的季节。秋天终究不是春天。充足的阳光改变了秋长寿眉的毛色和深绿色、浅绿色嫩芽的本来色调。叶片中叶绿素的比例降低，而叶黄素和胡萝卜素相对稳定，成为叶片的主色。

于是，深绿色和黄褐色爬上了秋寿眉的叶子，黄色和褐色作为秋寿眉外套的点缀。

但秋长寿眉的华丽亮相，并不意味着它的香气会缺失，反而会更进一步，让白茶的香气更加澎湃。

秋天，微温的气温和温暖干燥的阳光有助于茶树积累养分。当秋眉挑在眼前，感受到夕阳西下时，属于秋天的暖阳。

这样做出来的秋生眉，都烙上了秋天的烙印。

秋收梅叶片中储存的茶多糖和果胶悄悄改变了白茶的清爽香气，而粗壮的茶茎叶帮助秋收梅保留了更多的芳香物质，为白茶增添了几分迷人的甜味，属于成熟的五谷杂粮。

这五彩缤纷的秋日眉色，就是白茶香变化的最好证明。

从春茶到秋茶，秋寿眉的清新气息变淡了，但花香和甜香却从绚烂的叶子中慢慢浮现，混合着草本植物的鲜香。在白茶的所有品类中，秋寿眉是最容易让初学者理解的。

秋生眉的香气迷人饱满，比清新爽口更浓郁，花香和芳草香更昂扬。怎么会让人不爱呢？

当你知道了秋首梅的颜色，再看它五彩斑斓的外衣，你就能预见它成熟茶香的温暖气息，它五彩斑斓的外表只是过眼云烟。

像树叶一样普通？——隐藏着严格的拣货标准和完善的技术。

对于一些茶叶爱好者来说，秋寿眉的原罪并不是梗叶的颜色，而是它的存在完全不符合他们内心对高档茶叶的标准。

在这些茶友眼中，好的茶叶，只取嫩叶。

于是以一芽三叶的茶青作为原料的寿眉，完全就跟树叶一样普通，“不上档次。“

但品质优秀的秋寿眉，是严格的采摘标准和完善的工艺下诞生的。

“普通”？是对秋寿眉天大的误会。

寿眉的采摘制作，完全是按照国标的要求进行的，必须以茶树嫩梢的一芽三叶或四叶作为采摘标准，经过萎凋，烘干，达到国家要求的干度——8.5%以下，如此制成的白茶，才能称之为寿眉。

秋寿眉遵循着这样的采摘标准，多一叶，寿眉的品级都会跌落，沦为真正的树叶。

另外，完善的工艺，更是秋寿眉点石成金的重要步骤。

萎凋，尤其是日光萎凋，对秋寿眉的茶香滋味有着强大的帮助。

用心的制茶师傅，将茶青薄薄地摊晾在水筛上，需要一片一片均匀薄摊，以能见到水筛底部的厚薄程度最佳，这是为了保证叶片不受渥堆，保护茶青的品质。

阳光的不同光波，能促进茶青中含氮化合物的生成，芳樟醇氧化，增加了茉莉酮等物质，秋寿眉的清鲜芬芳在阳光下成熟，再难遮掩。

阳光中的不同的光子，还会改变光合产物在茶青中的分配比例。

根据陶汉之和吴庆东学者的研究，蓝紫光促进氨基酸的合成，水浸出物的含量增多，这些成分对茶多酚合成有抑制的作用，抑制了苦涩，促成了鲜爽清润，秋寿眉的茶汤，因此更多柔情，稠滑淳和。

烘干的步骤，帮助秋寿眉画上完美的句号，只有温火慢烘达到8.5%以下的干度，秋寿眉才经得起长期储存。

只有经过这一道道精心而严谨的步骤，秋寿眉才得以诞生，用“树叶”来称呼它，不仅辜负了茶青，更是否定了制茶师傅的努力。

秋寿眉像树叶一样普通？

或许更为普通的是茶友们的“以貌取茶”，使得秋寿眉常年蒙受误会，平添哀怨。

以貌取茶？要不得！

耳听为虚眼见为实，眼前这饼斑斓的秋寿眉，正是对“树叶”误解的最好驳斥。

打开棉纸，属于秋寿眉的干燥暖香缓缓逸散，恍惚之间与秋季果实的甜香重叠，有刚入秋时草木林地散发出来的燥暖，也有收获季节果实的温馨和丰美。

成熟、悠远，确实是秋天才有的曼妙风情。

藏在这香气中的秋天不是萧索的，也不是寒凉的，而是闪闪发亮，仿佛一个金色童话一般的秋日。

这些都是春白茶没有的香气基调。

小小的一饼秋寿眉，储存了满满的秋季回忆，沸水冲泡，这香气便借着蒸腾的水汽，席卷一室，铺满一小茶杯。

汤面稠滑如胶，仿佛将香气牢牢锁紧在如镜的茶汤下，但只要一凑近，茶香霎时席卷，草木的香气和浅淡药香，香醇微甜。

闭上眼，啜饮茶汤，轻松和温暖的喜悦从味蕾传到大脑。

感官是互通的，感受这杯秋寿眉，浮现脑海的画面是秋日金灿灿的阳光，那些闪烁的光芒，唤醒了对秋季太姥山的全部记忆。

茶园边冒开的桂花树，点缀了这秋寿眉的甜香尾调；踩在秋日草地上的成熟谷物香气，化成了这秋寿眉茶汤的清润滋味；滚落在秋季茶树上的暖阳，赋予这秋寿眉蜜饯般的细腻绵香。

春华秋实，都是大自然的最好馈赠。

如果因为秋寿眉的外表“普通”，而拒绝了秋日的美好，怎能对得起这杯融汇了秋意的白茶？

秋寿眉，常年受着“和树叶差别不大”的误解。

可外表并不是它所愿，观察它的枝叶色彩，都是它在秋日里生长加工储存的轨迹。

当你了解白茶的季节，你会懂得，这叶片中隐藏的是怎样成熟的茶香。

当你了解白茶的工艺，你会懂得，那粗枝大叶下隐藏的是怎样的淳和茶汤，温柔满溢。

季节给植物留下了烙印，这烙印并不是缺陷，反而是一种最佳证明——证明它的优秀成长、证明它完善的工艺。

放下对秋寿眉的误解吧！

错解分歧拂耳过， 心开下日笑还来。

文章到此结束，如果本次分享的秋天的寿眉和叶子差别不大？秋白茶，隐藏了多少误解和秋天的寿眉和叶子差别不大？秋白茶，隐藏了多少误解的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！