好白茶和坏白茶之间,红楼梦里的刘奶奶之间有距离

来源: 敏敏
发布时间:2024-01-24 19:58:29

大家好,今天小编来为大家解答好白茶和坏白茶之间,红楼梦里的刘奶奶之间有距离这个问题,好白茶和坏白茶之间,红楼梦里的刘奶奶之间有距离很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

其实生活中对景山玉一无所知的情况并不少见。

珍珠在前面,我却买了竹简还了珍珠,白白错过了宝藏。

喝茶品茶,很多好茶最常见的误区就是茶的味道太淡。

好茶真的淡而无味吗?不,这是世界上对好茶最大的误解。

红楼里,刘姥姥一口把茶全喝了,说:“好就好,就是淡一点,再煮浓一点也好。”

众所周知,这句话引起了贾母等人的大笑。这种好茶,遇到不懂货的人,真是对牛弹琴。

品茶入门需要明确一个重要的概念:浓不浓,淡不淡。

喝茶不是茶味越浓品质越好,而是要看茶汤有没有内容,够不够浓,有没有韵味。

如果是一杯茶,味道很浓,特别不好,但是没有舒服的回味。哪里才能算是好茶?

一杯汤色明亮、清香扑鼻的好白茶和内在品质较弱的差白茶是有距离的,这正是《红楼梦》。

购买白茶时,如果想避免闹出不识货的笑话,应该注意哪些方面来辨别白茶的品质?

区分白茶的优劣:看产地!

橘生淮南,枳生淮北。

茶树的先天生长环境对白茶的品质有着至关重要的影响。

自古云雾山出好茶。

对于白茶来说,最适合的生长环境是太姥山。

在地壳运动的古代,从海底升起的太姥山土壤疏松,矿物质丰富。

疏松、透水、肥沃的土壤孕育了太姥山无限的生机和茂盛的植被。

再加上海拔适宜,昼夜温差大,云雾滋养丰富,天然滋养独特,所以出产的白茶品质特别好。

海拔高,污染少,昼夜温差明显,有利于茶树自然生长中的养分积累。

昼夜温差明显,可以让新疆产的水果更甜。

在高山茶园,海拔每升高100米,气温下降0.6,适宜的温度环境尤其有利于茶树的自然生长。

比起没有遮蔽物的平地,高山茶园的云会多一些。

仅仅因为我在这座山上,我怎么能分辨,穿过所有这些云?

薄雾中含有无限小的水滴,细细的,温润的,能为白茶叶的生长提供充足的水汽滋养。

同时,山上的雾气像一把大伞,小心翼翼地保护着白茶,不会被太强的阳光晒伤,有利于娇嫩的茶叶的嫩化保鲜,茶氨酸类物质也能更多地保留下来,使茶味更加香甜。

结合各种有利条件,高山茶园生长的白茶比平地出产的白茶要高很多。

开敞平原种植的白茶树靠近人类聚居区,容易受到人类环境的污染。

山里的白茶在玩凉云的时候,平地的白茶树还要忍受汽车尾气的干扰,品质自然是无与伦比的。

没有遮蔽物的平地,没有云雾树木的遮挡,灼热的阳光直射在白茶娇嫩的芽叶上,会破坏许多内源的营养物质,造成茶氨酸的流失。

得到的茶汤风味自然缺少高山白茶的甘甜、清新、空灵、润泽。

先天生长环境的好坏,使得白茶的品质在最初的起跑线上,却差得很远!

辨别白茶优劣:看工艺!

一杯好茶,没有天时、地利、人和是得不到的。

先天生长环境好,天时地利人和,人间瑰宝孕育出品质卓越的白茶绿。

但想要白茶得到完美的蜕变和转机,需要经过制茶师的精细制作,才能迎来白茶的新生。

否则,白茶再好的品质,如果只经过粗加工,营养成分大量流失,后期也很难得到好的品质。

白茶,不杀青,不揉捻,是六大茶类中最简单的一种,最大程度保留了白茶的天然风味物质。

大量天然活性酶的保留,让白茶在后期适当储存的过程中有了无限的可能。

但是白茶看似简单的制茶工艺,并不代表制茶过程没有技术含量。

相反,白茶的制作是对制茶者技术和耐力的极大考验。

隔行如隔山,白茶的制茶绝不像传言的那样,可以在阳光下喝。

茶叶采摘后,需要在水筛上摊薄晾干。水筛要离地70cm,这样可以通风,让茶叶舒展开晾干。

在白茶自然萎凋的过程中,制茶师需要时刻关注天气的变化,移动水筛,翻茶青等等。

芽叶标准不同的白茶,什么时候摊晾,什么时候收,什么时候翻面,都需要靠制茶人的经验。

白茶经过精心萎凋后,需要用文火进行烘干,只有耐心地将白茶的含水量烘干达标后,才能得到成品。

按照白茶国家标准,白茶含水量最高不得超过8.5%。

为了得到品质更好的白茶,技术娴熟的制茶师会把白茶的干燥度做得更低。

在最大程度保留白茶营养成分的同时,白茶芽叶内外彻底干燥,有利于后期长期储存和转化。

是以,白茶的制作,半点儿也急不来,慢工方能出细活。

若是认为白茶随便晒晒就能喝,把白茶当成晒竹笋、晒被子一般,一昧死晒下,白茶的内质物受损,变了色,失了香,无了味,美好的风韵全无,可饮用的价值,大大下降。

这般粗制滥造得出来的茶,没有严格遵照白茶的制茶工艺,得出来的品质自然难以与真正的好白茶相比拟。

白茶的制茶工艺看似简朴,只有萎凋和烘干这两道工序。

但这两道工序,严格按照白茶的传统制茶工序做下来,要想得到干度达标的白茶,制茶时间至少需要一个月到一个半月,方能制成佳品。

好茶值得等。

茶友们在选购新一年刚产的白茶时,若是遇上了早早上市的茶,需要多加警惕。

毕竟,这样早早完成制茶的白茶,不符合白茶正常上市规律,制茶工艺极有可能存在缺陷。

含水量可能根本没达标,粗制滥造下内在养分损耗严重,根本难以得出好茶味!

白茶优劣区分三:看储存!

作为可以长期储存的茶类,白茶唯有在储存得当的情况下,方能延续自身的好品质。

若不然,品质再好,内质物再丰富的好白茶,若在储存过程中出了差池,风味都将差之千里。

白茶的储存,基础要求在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处保存。

长期储存白茶,最为推荐使用的存茶包装,是用三层包装法,用铝袋装好茶后,用绳子密封袋口。

再套入一层塑料袋中,同样进行袋口密封后,放入纸箱中。

用胶布将纸箱封箱后,隔墙离地进行放置。

储存白茶的环境选择,要注意干燥、清洁、无异味。

存茶室内环境要远离阳光直射,室内湿度控制在40%-45%左右,最为适宜白茶的储存。

遇上阴雨季节,空气湿度较大的情况下,存茶的房间,要减少开门开窗次数,家庭环境下存茶,可以适当的开启空调进行除湿。

存茶数量较多时,有必要配备专门的抽湿机,监测室内湿度变化,确保存茶安全,不受潮。

在方方面面考验周全后,经过严实防护下的白茶,在活性酶的作用下,方能不断的发生着茶味的转化。

经年累月的时光过后,茶味愈加甘醇,茶香愈加沉郁,风味更为迷人。

白茶储存,妥当存茶之下,茶味能不断发生令人惊喜的变化。

当白茶在储存过程中出现问题时,最为直观的表现,就是茶香大变。

若是一款白茶,在储存过程中,茶香变弱,变寡,变杂,茶香不再清晰时,需要好好警惕,茶是不是被存坏了?

妥当储存下的白茶, 茶香不会生出任何负面变化,反而是愈加沉郁,香型更为丰富。

正常品质下的老白茶,茶香表现层次十分丰富,药香、陈香、稻谷香、粽叶香、枣香(寿眉饼)等。

不同的白茶,能呈现出不同的茶香类型,但茶香馥郁纯正的品质,不会发生任何改变。

在鉴别一款白茶,品质是好还是坏时,不妨通过嗅闻茶香来得出判断。

若是茶香表现差劲,更甚至于生出水味、酸味、杂味、怪味的白茶,自然难以与优质茶挂上勾!

大浪淘沙始见金。

真正的金子,从来不用担心被埋没。

无论遇上多少不识货的人,其自身的光芒,并不会有丝毫的减弱。

好茶亦是如此。

良玉待价而沽,佳茗还待有缘人。

好茶与劣茶之间,楚河汉界分明。

产地、工艺和储存,是拉开白茶核心品质的三大因素。

如何才能寻到好茶,请认为这三好,产区好,工艺好,储存好!

关于本次好白茶和坏白茶之间,红楼梦里的刘奶奶之间有距离和好白茶和坏白茶之间,红楼梦里的刘奶奶之间有距离的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

本栏阅读

阅读最多

最新推荐