大家好,关于为什么白茶可以储存很久,而安吉白茶不行?答案很简单很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于为什么白茶可以储存很久,而安吉白茶不行?答案很简单的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
秋天的树影很美。
随意抬头,白墙上映出的倒影很有意境。
人们常说人生处处是美景,的确如此。
灵长类动物有发现美的眼睛。
在微风和煦,树影婆娑的美好时刻喝杯茶,真的是一种幸运。
熟悉村姑陈的茶友们一定知道,我是个不喝茶不舒服的主。
生态白牡丹,生态春寿眉,生态牡丹王.
我喜欢在香茶和浓汤中度过一个下午。
最近的一个下午,陈都,一个农村女孩,正在试茶。
用新买的笔写下他们的品尝,给他们起个名字。
有时候,我会和茶友聊天。
有的人只是聊天,有的人是来问问题的。
不是,有个北方的妹子来问个问题。
“陈骁,我朋友三年前买了安吉白茶,送了我100克。我可以继续喝吗?”
看到这个问题,我马上回复说不建议喝。
我妹妹很困惑。她说,白茶不能保存很久吗?为什么不能喝酒?
不不不。
这个“白茶”不是另一种白茶。
看来这位大姐是把安吉白茶错当成白茶了。
这两个词的区别很大。
安吉白茶虽有白茶之名,但并非白茶。
六大茶分别是红茶、绿茶、白茶、红茶、绿茶、黄茶。
我们常说的白茶,属于六大茶类之一。安吉白茶其实是绿茶的一种。
安吉白茶是受地理标志保护的产品。它是种植在浙江安吉县所辖行政区域内的“白烨一号”茶树。通过特定工艺制成的茶被称为安吉白茶。
安吉白茶作为一种绿茶,不适合长期存放。
众所周知,绿茶的风味以清新爽口为主,其风味与绿茶的杀青工艺有很大关系。
简单来说,所谓杀青,就是通过高温破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化。
经过杀青的茶叶中的茶多酚被完整的保留了下来。
而茶多酚等物质非常容易被氧化。
一旦氧化,茶的风味会大打折扣,风味会逐渐开始变质。
即使茶叶原本品质很好,价格很高,一旦被过度氧化,也会变得一文不值。
所以,为了让绿茶的风味保持更久,人们会使用低温冷藏来保鲜。
但对于绿茶来说,还是越早喝越好,不宜长期存放。
如果存放时间长了,几乎没有转化的空间。
只有把握好时机,才能尝到最好的味道。
先说安吉白茶,作为绿茶的一种,也不例外。
安吉白茶不适合长期存放是事实。存放三年后,茶叶的风味已经变质,三年后是否会产生其他对健康有害的物质也是未知。
面对未知,不去污染它才是正途。
白茶可以储存很长时间。
安吉白茶和白茶,虽然“白茶”二字相同,但本质上有很大不同。
白茶能保存久,靠的是工艺简单,内容丰富。
白茶的工艺主要是萎凋和干燥。
萎凋是将采摘的鲜叶薄薄地铺在离地70厘米的水帘上,让其自然脱水。
在脱水过程中,要及时注意茶青的表面温度。
如果茶青表面温度过高,需要运到阴凉的地方冷却,待温度下降后再运到阳光下继续萎凋。
如果不注意茶青的表面温度,内在的营养成分很容易流失,从而导致茶叶品质的劣变。
萎凋后,此时茶叶的含水量为15%-20%,然后要进行烘干,使其含水量达到国家标准。
在烘干的时候,制茶师需要依靠丰富的经验,根据不同的类别来设定温度。
用文火慢慢烘干白茶,让白茶中的水分慢慢排出体外,保证内部的营养成分不受影响。
优质的茶青在产地,通过就地工艺制作,茶叶中的大量营养成分得以保留。
这些营养成分是白茶储存时间长,越老越香的动力。
在储存过程中,采用三层包装进行密封,防止水分子和异味进入包装。
外界不利因素隔离后,白茶在三层包装中停留时,会与微量氧分子发生反应。
在发生反应的过程中,会生出新的物质,形成新的风味。
正因如此,白茶才具有越陈越香的特点。
安吉白茶之所以不能长期存放,是因为杀青工艺钝化了多酚氧化酶,难以发生酶促反应。
而白茶的工艺简单简朴,内在的养分大量保留,便有动力与氧分子发生反应,生出新物质。
如果茶友手中的是白茶,且储存到位,这款茶已经变成了老白茶,身价不菲。
可惜的是,那是安吉白茶,放了3年的绿茶,还是不喝为妙。
存了3年的白茶,风味卓绝。
白茶圈有个大家约定俗成的规定,一款白茶只要陈化了3年及以上的时间,便是老白茶。
老白茶,经过了3年的陈化,内部蕴含的滋味物质逐渐转化,风味趋于成熟内敛。
新白茶时期,它是活泼开朗的,是明媚清丽的。
老白茶时期,则变得老成、稳重、内敛、沉着,具有岁月赋予它的魅力。
常说,喝老白茶有种品味时光的味道,其实一点都不夸张。
喝一盏老茶,心都变得平静。
取出常用的茶具,将盖碗、公道杯、品茗杯用沸水烫洗一遍。
称茶5克,投入盖碗内闻干茶香。
干茶香中带着一股子清甜的干草香,隐约可以感受到几分药香,闻起来极其清爽自然。
话不多说,注水冲泡。
盖子上氤氲着浓郁的药香,那种藏了一段时间的根茎类中草药味道。
类似防风,熟地等中药散发出来的气息。
药香渐渐淡去后,竹叶香开始绽放光彩,轻盈空灵。
摘一把竹叶,晒干后,拿起仔细闻,便可闻到这股气息。
粽叶香与花香,在盖子冷却后出现在盖心上。
花香,是婉约的,是素雅的,是缱绻的,是清柔的。
淡淡的花香与粽叶香相辅相成,闻盖香便拥有美好的感受。
细啜茶汤,滋味是清新的,是空灵的,饱含着秋天清晨的气息,些许的凉意,抚慰着唇舌。
汤水中感受最明显的反而是粽叶香,药香位居第二。
入口时,粽叶香最先出现,其后便是药香、竹叶香,在回甘中花香才姗姗来迟。
就像吃一块提拉米苏一样,层次多变,稠滑细腻,绵密细软。
相互融合得恰到好处,少一分都没了韵味。
白茶长期存放,芳华绝代。
在陈化的过程中,苦涩味物质会逐渐减少,黄酮类物质增加。
如此一来,泡出来的汤水滋味醇和,喝到肚子里对身体有好处。
品质出众且储存到位的白茶,具有越陈越香,越存越好的特点。
这是工艺赋予白茶独特的魅力。
而与白茶名字有些相似的安吉白茶,则与之不同。
作为绿茶中的一类,建议尽早喝完,才不会辜负一款好茶。
要是认为其是白茶,便将其长期存放,就闹了大误会。
存放时间越久,品质越差,这毋庸置疑。
为了茶叶好,了解清楚后,再做出决定。
不然,浪费时间不说,也没有得到任何好处。
时光何其宝贵,得用来做有意义的事情。
一篇文章带你看懂福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶的区别
安吉白茶不是白茶,月光白不是白毫银针,那什么是真正的白茶?
安吉白茶属于什么茶呢?绿茶还是白茶?它存满3年也是老白茶吗?
都叫白茶,福鼎白茶与安吉白茶有何区别?今天一次性说明白
岩茶是红茶?安吉白茶是白茶?铁观音是绿茶?你的茶知识该更新了
好了,关于为什么白茶可以储存很久,而安吉白茶不行?答案很简单和为什么白茶可以储存很久,而安吉白茶不行?答案很简单的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!