冲泡春茶，新白茶和老白茶有很大的不同，盖碗、泡茶、泡玻璃杯的方式都不一样
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天空晴朗的时候，已经透露出初夏的意味。
然而根据气候学的标准。
不同的纬度和地区呈现不同的风景。
此时，东北、西北部分地区刚刚入春。
正是“各种红紫争方菲”的仲春景。
海棠开，槐花甜，牡丹开成锦。
春短夏长。
我还没来得及细细品味，新绿和浓绿已经在枝头绽放。
微风吹过，空气中弥漫着植物的芳香。
春末夏初是喝春茶的好时候。
爱茶人士常见的春季白茶，按类别分类。
可分为，白毫银针，白牡丹，春寿梅。
但根据茶叶存放年限，春白茶也有新茶、老茶、老茶之分。
一杯茶的质量越好，泡茶的方法就越讲究。
如果是不同年份冲泡的白春茶，泡茶有什么区别？
春季白茶新茶要冲泡清香！
新鲜是春茶的代名词。
同时是新白茶的风味亮点。
新春白茶清新爽口的风味价值达到了顶峰。
现在4月下旬，2020年的高山春茶正处于即将上市的重要节点。
然而，最近，我尝试了新的茶，我喝了白毫银针和白牡丹。
香气表现非常惊人。
花香浓郁，茶香持久，花明显在落水。
说到春季白茶的新茶冲泡，突出香气很重要。
推荐两种泡茶方式：白瓷杯冲泡(泡茶的最佳选择)和玻璃泡(办公室随意喝茶的最佳选择)。
1.如何用盖碗冲泡新春白茶？
为了在碗中冲泡时更完美地感受新茶的香气。
建议碗盖的材质最好是白瓷，能充分展现茶香。
容量方面，用标准碗比较合适，100-110ml。
大容量泡茶、煲汤时，容易损失大量香气。
喝茶时，茶杯的选择也是有讲究的。
不宜用容量大、开口大的茶碗，而要用精致湿润的小高脚杯，更便于聚香。
等到具体的茶，才能突出新茶的高香气。
建议用开水冲泡，快速煲汤。
一方面，泡茶的水温足够高，激发了春白茶中的高沸芳香物质。
随着温度的自然下降，低沸点的茶香可以立即出现。
用开水泡茶，可以释放白茶的香气，使之更加错落有致。
此外，在新做的春茶中，内部茶香物质处于正态。
像一座充满能量的活火山，一触即发。
泡茶的时候，一旦汤上的不及时。
如此闷闷的春白茶汤，不仅清新灵动的茶香容易被破坏，还会让整个茶味苦涩，过于浓烈！
2.用玻璃杯泡新茶有哪些细节？
鲜、鲜、鲜、香的春季白茶，除了用碗冲泡，还适合泡在玻璃里。
用玻璃杯泡茶简单省心，适合上班族。
因为茶是用玻璃做的，所以不可能把茶和水分开。
因此，茶的量的建议原则上应该少于多。
200ml直杯，1-1.5克茶叶完全够用。
如果泡茶的时候身边没有专门的克秤。
那么有芽有叶的春茶，比如白牡丹、春寿眉，只需要少量的干茶，就足够盖住杯底了。
用玻璃杯泡新茶时，加茶和注水的顺序不能颠倒。
先喝茶，再喝水。
能够顺利、完整地观察茶叶的伸展情况。
干新茶，遇到开水后，高而饱满的茶香已经充分展现出来。
过了一会儿，随着茶叶的舒展，淡黄色和绿色的汤色渐渐变成了。
当茶汤的温度刚刚好的时候，趁热喝。
更能喝到浓淡适宜，鲜香爽口的最佳茶味状态。
一旦没有及时喝茶，泡茶时间太长。
袅袅的茶香不断散开在空气里，最后喝到的香气与滋味就要打不少折扣！
春白茶的陈茶，其实可以煮着喝！
白茶，按照存茶年份的区分。
有新白茶、陈白茶、老白茶之别。
陈白茶指新茶之上，老茶未满，储存时间在1-3年间的茶。
就整体的风味而言，陈白茶综合了新茶与老茶的特色，就有兼美的状态。
既保留着新茶的鲜爽，又初具老茶的甘醇。
总而之，陈白茶是很有个性的一类茶。
提到春白茶的陈茶冲泡，它适用三种方法。
分别是盖碗冲泡、玻璃杯泡、煮茶。
春白茶的陈茶，属于过渡期。
在盖碗冲泡与玻璃杯泡的方法讲究中，它与新茶的泡法要求，大致相同。
要用沸水冲泡；
投茶比例要适中；
泡茶时间不能太长；
先投茶，后注水……
而在泡茶方法的适用性上，春白茶的陈茶适宜煮着喝，而新白茶却不行。
这是因为，陈白茶的得来，经过了不低于一年时光的打磨修炼。
在后期的存茶进程中，陈白茶内部的风味物质，不断在发生着转变。
密封干燥的妥当保存下，茶叶能够接触到微弱的氧分子。
从而，不断促使着茶叶内部的物质，发生转化。
经过一定时间沉淀后，陈白茶的内部，原本的多酚类物质逐渐氧化。
茶多酚和咖啡碱等，被新生成的络合物，紧紧的包裹在一起。
从而，相比起新白茶，陈白茶的性味逐渐温和。
日渐的，具备了适合煮茶的特性。
春末夏初，燥意渐起。
煮一壶陈了两年的春寿眉，清郁药香和花香，汇聚在汤水内。
相比起用盖碗冲泡出来的茶汤。
煮茶的方式下，更能激发茶叶内部的深层次滋味。
故而，喝煮出来的茶汤，滋味相对要更加的清甜、顺滑，别有风味。
当一壶茶煮开后，放在一旁慢慢温着喝。
随喝随取，特别方便。
对于消解暑热，润肺解燥而言，效果不错。
老白茶，不一定要煮着喝！
鲜香动人的春白茶，跨越了岁月长河的历练后。
呈现出来的风味，与众不同。
经过不低于三年的时间陈化后，存成老白茶后的春白茶，拥有了不一样的魅力。
白毫银针，由原先的毫香四溢，清爽淳和。
变成了老银针的药香、稻谷香沉郁，茶汤质感极醇极稠滑。
白牡丹，新茶期花香多变，清香高扬。
而达到老牡丹的阶段后，药香更有张扬力，而花香依旧在。
只不过，伴随着多年的陈化，花香从原来的清新，变成了干燥温暖的类型。
春寿眉的新茶，花香、草药香灵动，茶汤质感鲜润。
而经过了岁月打磨后，存成老茶后的春寿眉。
茶香更沉稳内敛，落水香更明显。
茶汤喝起来，汤质更加饱满内敛，风情全然不同。
喝春白茶的老茶，推荐方式有两种，白瓷盖碗冲泡以及煮茶。
至于玻璃杯泡老白茶，则并不大适宜。
原因在于，经过多年岁月历练，茶味得来不易的老白茶。
只简单粗略的用玻璃杯泡，太过于浪费。
白瓷盖碗冲泡老白茶，方法操作和其余的白茶一样。
投茶量不变，依旧是5克的投茶量，搭配标准盖碗。
水温要求不变，沸水冲泡效果最佳。
出汤时间不变，泡好茶要快出水，忌闷泡。
完整的领略老白茶的风味，白瓷盖碗逐次冲泡，效果最佳。
至于煮茶，效果其实要略逊一些。
煮茶，只需少量的茶，便能够煮出一大壶的水。
300-400ml的水量，建议投茶2-2.5克。
煮出来的茶汤，滋味的醇厚饱满程度，必然会稍有逊色。
如果想兼顾盖碗冲泡和煮茶，不错过老白茶的任何一丝茶味。
那最理想的做法，是先用盖碗冲泡，后进行煮茶。
随着盖碗的逐次快出水冲泡，等到泡出来的茶汤滋味落下去时。
可以将盖碗内泡开的叶底，全部投入壶内煮茶。
一前一后的泡茶搭配下，能完美的利用好茶的每一分精彩！
开到荼靡花事了。
茉莉、芍药、鸢尾、蔷薇……
四月末，五月将启。
每一株带着饱满热情的花，正在恣意绽放。
绿树浓荫夏日长，楼台倒影入池塘。
南方的天气，薄阳微醺。
喝一泡2020年度的新茶。
在那婉转多变的茶香里，留恋春日的风味。
存新茶，喝老茶。
一边喝，一边存。
自能够感受不同的储存阶段下。春白茶的魅力值演变！
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