大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于据说幼茶用杯,老茶用壶,白茶冲泡都是一样的,据说幼茶用杯,老茶用壶,白茶冲泡都是一样的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
这几天,表哥侄子让我吃了不少苦。
以前几乎每周都吃炸鸡,现在反正吃不下了。
奶奶爱炒自制的鸡腿给他吃,但是她模仿不出肯的味道,但是有中草药的味道。
原来老人是好意,想着加点平和的中药,顺便给孩子补补身体。
然而,中草药味的炸鸡却失去了灵魂。
中药的加入,与垃圾食品的狂欢格格不入。
炸鸡的好搭配应该是可乐或者啤酒。
酥脆的外壳,咬下去时清脆的声音,仿佛在耳边炸开。
被脆皮咬出的鸡肉鲜嫩多汁,然后我喝了一杯碳酸气泡很强的可乐,满足感立马爆棚。
纯炸鸡已经够好吃了,但还是难以满足。
如果非要选炸鸡蘸酱,可以选个好搭配。
蜂蜜芥末、韩式甜辣酱、香浓芝士等。都是炒鸡的常见搭配。
除了炸鸡,还有很多食物都有自己既定的组合。
比如蒜蓉茄子,配大蒜再合适不过了;咸蛋黄山药一定要裹上金色流沙;蒜苔炒五花肉,蒜苔不到位,不过是炒五花肉而已。
对于一些既定的菜品,配菜有时候是主角。
至于喝茶,也有既定的“色、香、味俱全”的冲泡茶汤的组合。
有句话叫“幼茶用杯,老茶用壶。”
泡茶的时候,这样能沏出最合适的茶吗?
白茶也是这样吗?
“杯为嫩茶”这种表述适合白茶吗?
关于绿茶,相信大部分喝茶的人都不陌生。
大部分是茶芽做的,茶叶比较嫩。
至于黄茶,有必要简单介绍一下。
黄茶根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
君山银针是最著名的黄芽茶之一。
喝绿茶、黄芽茶时,很多人喜欢用玻璃杯冲泡。
尤其是绿茶,用杯子冲泡的习惯几乎是家喻户晓,深入人心。
清汤绿叶,像春天,在你眼前慢慢沉淀发芽。
在白茶中,还有嫩芽茶,这是一种完全由芽头制成的白色银针。
但是不适合用杯泡的方法。
白茶是不揉的,因为品种的原因,芽头上有特别丰富的白毛。
当你用玻璃杯冲泡银针时,粗大的银针本身有一定的防水性。
再加上白浩银针本身的结构,层层芽附着在白浩上,有5-7层。
这样的结构,很难一次被开水征服,茶叶还没有完全接触到水,滋味还没有完全产生。
白茶中的白银针,如果用玻璃杯冲泡,就有些不彻底了。
好在白茶不仅仅是一种白银针。
白牡丹是一种有芽、叶和茎的白茶。冲泡后,看起来就像一个舞者在杯子里跳舞。
爱茶人士用玻璃杯冲泡白茶要注意。
因为玻璃冲泡的特性,茶和水很难分开,需要长时间接触。
所以要特别注意茶的量。
为了避免茶水长时间接触,可以选择容量适中的玻璃杯。
白茶用玻璃杯冲泡,茶叶比例为1-1.5克,200毫升一杯。
茶的量看似不多,但只要茶的品质足够扎实,味道就足够了。
太多就来不及了,白茶冲泡可以用玻璃杯,但切记不要放太多茶叶。
“老茶壶”这种表达方式适合白茶吗?
既然提到了壶,就不能不谈茶壶了。
目前,紫砂壶在茶行业的地位几乎不可动摇。
有更多的玩锅的人对此感兴趣。
茶壶里面有很多门道。
老茶是用壶冲泡的,在当下有一定的意义。
90%是在说普洱和茶壶的官方搭配。
至于其他茶,不宜用壶冲泡。
能存放很久的白茶自然有老茶。
或许是巧合,间的两位老茶友,最近都用过紫砂壶冲泡过老白茶。
那是一款带有枣香的5年老寿眉饼。
之前冲泡的时候,撬下5克用盖碗,以沸水冲泡。
那甜而不腻,醇且香浓的枣香气味,于温泉汤般柔软的茶汤当中,缓缓盛放。
可在紫砂壶冲泡时,香气却并非昔日时光中那般美好。
究其原因,是紫砂壶的气孔吸收了老白茶的部分香气。
5年的陈的老寿眉饼,已经转化出了难得珍藏的枣香。
只是,冲泡不得宜,将枣香剥削的淡了。自然也是好喝的,只是谈不上惊艳。
连老茶友也说,用紫砂壶冲泡,将老白茶的滋味泡的平庸。
另一位茶友更是中肯的说:原本用紫砂壶泡老白茶,便是已经舍弃了香气,只不过养了好久的壶,舍弃不下,得时常用好茶灌溉。
故而紫砂壶,着实与白茶不合适。
有茶友问:那不用紫砂壶,用青花瓷壶冲泡行不行?
抱歉,依旧不太合适。
凡是茶壶,出水口大多是柱状。
若是壶嘴设计得当,倒出的水柱有力,圆润漂亮。
具备美观,可在出水的效率上,着实不高。
细长的水流,和奔流而下着实匹配不上,大概算得上是涓涓细流吧。
茶壶出水,出水速度难以提高。
且,随着冲泡的进行,茶叶舒展开之后,更是容易堵塞出水口。
有部分的茶汤的残余,总是难以倒出,留在茶壶的当中,继续和茶叶析出内质。
那零星的几滴茶水中,滞留了过多茶叶内物质,又苦又涩。
等下一冲茶汤进入的时候,顺带影响了下一冲的滋味。
如此往复,茶壶冲泡之后,除第一冲之外,之后的每一冲都有来自上一冲茶汤导致的浓郁滋味。
与茶汤滋味来说,这种滋味的累加并不是好事。
故而,不论是紫砂壶,还是单纯的茶壶,都不太适合白茶,还是不要胡乱牵线为好。
最适合用来冲泡白茶的,还是盖碗
相对于资质一般的白茶来说,好白茶会更加渴望用盖碗冲泡。
毕竟,在天资不足的情况下,客观环境的好坏,对茶叶品质的提升不大。
但好茶的茶生追求,可不仅仅是被冲泡而已。
还需要被泡得好喝,泡出好产区、好工艺、好工艺累积下的卓然不同。
品质好的白茶,最为基础的条件之一,就是内质丰厚。
故而,选择一个能够快速出水的茶具很重要。
一旦出水时间太慢,使得太多的内质涌向一冲汤水,便会令茶汤滋味过于浓郁。
明明是要做成酸甜可口的果汁,可是一个手抖,就做成了果酱。
泡茶,讲究的是浓淡适宜,而不是越浓越好。
盖碗出水的形式,和一般的茶具不同。
盖碗是瀑布状出水,通过调节盖子和盖碗之间的出水口大小,能够调节盖碗出水速度的快慢。
这样的设计,能够让盖碗当中的茶汤,在短时间内被析出。
且,盖碗的弧度流畅,在正确出水的情况下,并不会有残余的水留下。
选对茶器的情况之下,还要选择好茶具的材质。
白瓷表面质地致密,并不会吸收香气。
如此一来,就能够很好的保留以及呈现出白茶当中的香气和滋味。
香清甘活的好白茶,离不开白瓷盖碗的成就。
白瓷盖碗能够泡好的,不只是白茶。
从茶具的性质上来说,白瓷盖碗在冲泡的时候,较为公允。
在泡茶的时候,并不会偏倚任何一种茶类。
只要是好茶,用盖碗来冲泡,还是最为适宜。
唯有不好的茶叶,像是茶叶中出现了带有刺激性的气味,例如仓味、烟味一类的茶。
这样的情况下,才需要用紫砂的茶具,将茶汤用滤镜,进行美化。
而真正的好茶,素颜上场就可以。
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