存放三年，没有什么药和枣香。这种老白茶怎么了

其实存放三年，没有什么药和枣香。这种老白茶怎么了的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解存放三年，没有什么药和枣香。这种老白茶怎么了，因此呢，今天小编就来为大家分享存放三年，没有什么药和枣香。这种老白茶怎么了的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

我等了很久，却猝不及防。我说着就来了。

回想上个月，还是完全不一样的景象。

路上几乎没有行人，街景萧条，很少有开灯的店铺。

有一天我睡了十二个小时，达到了成年人睡眠的顶峰。

起来照镜子的时候，连传说中的光彩都没有了。

果然，房子容易让人憔悴。

大概是因为身体不累，但是心累了。

近年来，许多作家停止了工作。

一边旅游，一边赶着写，风尘仆仆。

虽然一路上要忙着写稿子，但在异乡的光线下，我还是很享受的。

因为特殊原因，我被迫呆在家里。

翅膀断了，只有心在飞翔。

陈，一个农村女孩，很幸运地呆在家里，写了几千字。

翻看消息，看某个声音，可以收集到很多素材。

这两天都有茶友带着疑问来问村里陈阿姨。

为什么保存了三四年的老白茶，我没有闻到药和枣的香味？

这个问题很容易找到答案。

一般情况下，老白茶的香气层次非常丰富，有药香、枣香、米香、花香、陈年香、宗叶香等等。

但前提是这个白茶需要三个条件：好产地，好工艺，好储藏。

所以茶香淡的原因无非是茶叶本身质量不好或者后期存放不当。

比如有些白茶刚买回来，香味就很淡。

那时候他们还在新茶时期。

要知道，在茶圈里，一直有“新白茶储存起来会更香更好喝”的说法。

所以不明真相的爱茶人士即使买到质量不好的新白茶也不会起疑心。

我还天真地以为，只要存放一段时间，就会达到“越老越香”的目的。

众所周知，缺乏内质的白茶，即使存放时间长，也不会成为好白茶。

大家花时间精力去关心他们也是徒劳的。

俗话说，打铁必须自身硬。

新茶期表现优异的白茶具有长期收藏的价值。

再比如，有的白茶含水量超标，越存放香气越淡。

众所周知，白茶的工艺简单，主要是萎凋和干燥。

这两个步骤旨在排出茶叶中多余的水分，以达到国标规定的“含水量不高于8.5%”。

只有足够干燥，白茶才能在漫长的陈酿期内顺利转化为浓郁的香气。

反之，含水量过高的白茶经不起长期存放。

不仅芳香物质会被水蒸气消耗，还会产生各种杂味、异味，如酸味、巧克力味、烟味、霉味等，这些都是白茶因受潮变质的表现。

再比如，有的白茶因为主人太粗心，营养成分流失。

白茶的贮存条件应为密封、干燥、避光、阴凉、无臭。

如果茶叶长时间暴露在空气中，没有及时密封，那么空气中无处不在的水蒸气就会开始发作，使茶叶喘不过气来，变得潮湿。

轻的是淡淡的香气，重的是一串奇怪的味道。

总而言之，是以消耗白茶的营养成分为代价的。

想让老白茶陈年香气浓郁，就不能马虎。

选茶、购茶、储茶都要注意，包括日常定期开箱检查。

另外，白茶的香气会随着时间而变化。

在陈化的过程中，茶叶中会不断产生新的物质，从而散发出独特的香气。

在不同的阶段，感受白茶不同的香气和滋味，是品茶的最大乐趣。

药香是老白茶的象征香。

在新茶时期，一些白茶已经展现出了药香的魅力。

当然，因为新白茶还年轻，所以更多的是以草药香的形式出现。

特别是寿眉散茶和寿眉饼茶，都有草药香。

是一种类似于元阳藤、夏枯草、蒲公英、白花蛇舌草的草本香味。它清新，阴郁，清新。

相信广东、广西、福建的朋友对此都非常熟悉。

夏天，为了解暑，家家户户都会煮凉茶喝。

这股草药香，虽说不是春白茶香气里，最吸引人、最张扬的气息。

然而，也收获了许多人的青睐。

草药香不是单独行动的，它和毫香、花香竹叶香结伴出现，盖香上有，落水香里亦有。

相比之下，白牡丹新茶身上的草药香，比寿眉淡一些，更出众的还是毫香。

至于白毫银针新茶，草药香只会在尾调里，影影绰绰地浮现出来。

等到两三年以后，新白茶的草药香，会转变成浓醇馥郁、热烈悠扬的药香。

那是独属于老白茶的药香，也是大家所喜欢的那种香气。

不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都会转化出药香。

像是根茎类中药，如紫苏、防风、辛夷、熟地一类的中药材，散发出来的纯粹的气息。

而新白茶身上清雅的花香，变得幽深内敛，表示自己甘愿进入幕后，成为陪衬。

同时，还有一些茶友很好奇。

为什么自己的老白茶，只有药香，没有枣香呢？

实际上，这个问题同样很好回答。

药香，是白茶中普遍存在的。

因为白茶是植物，而药香也是草本植物会散发出来的香气，二者有相关之处，再正常不过。

但是，枣香比较特殊。

本质上来说，它属于果香。

老茶客应该知道，若是想让茶叶生成果香，排除基因里自带的品种香，只有一种途径——加重发酵

白茶属于微发酵茶，理应不应该产生果香。

但是，在白茶界里还有一个特殊的存在，白茶饼。

白茶压饼后，发酵程度会高于散白茶。

白茶饼是以散茶作为原料，在此基础上进行蒸软、包揉、压制定型、烘干等步骤。

过程中，茶叶内部有一些细胞壁破裂，细胞液流出，同时附着在叶表。

这就代表，这些物质拥有了直接和氧气接触的机会，参与陈化，故而它显得转化得比散茶快速。

根据经验，优质的老寿眉饼更容易陈化出枣香。

因为粗壮的茶梗和厚实的叶片中，蕴含着丰富的可溶性糖和果胶物质，能成为枣香形成的天然基础。

相较之下，白毫银针和白牡丹压饼之后，还是以药香为主。

叶片太小，茶梗太细，不具备枣香生成的条件。

白茶的标签属性，极有特色。

新茶时期，清新、鲜爽、纯净，汤水灵动，香气雅致。

老茶时期，成熟、稳重、内敛，汤水醇厚，香气馥郁。

当然，新白茶所具有的那些香气，老白茶同样具有。

只要储存方式正确，香气就会顺利转化，从草药香变成药香，从野草香变成稻谷香，从花香缤纷到婉约内敛……

说到底，白茶也不过是天地间一片小小树叶。

简朴的工艺，赋予了它独特的香气。

压饼时巧妙的破壁，更是让茶叶有幸获得了生成枣香的机会。

一切的一切，都是冥冥之中安排好的。

新白茶也好，老白茶也罢，都是白茶界的至宝。

懂它的人，自然能欣赏其中的特别之处。

白茶国标只约束新白茶，管不了老白茶？所以老白茶是三不管地带？

新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？

二十年陈的老白茶，没有药香，那这个年份的白茶是正常老白茶吗？

国标允许白茶出现红张，为什么有红色的老白茶，还是做旧老白茶？

无论新白茶，还是老白茶，请问白茶的毫香就是枣香吗？

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