教你如何轻松制作美味老白茶的4个技巧。看看你做对了多少
大家好，如果您还对教你如何轻松制作美味老白茶的4个技巧。看看你做对了多少不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享教你如何轻松制作美味老白茶的4个技巧。看看你做对了多少的知识，包括教你如何轻松制作美味老白茶的4个技巧。看看你做对了多少的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
圈内有这样一个传言。
都说“老白茶久了才留香，难留香。”
这是典型的假新闻。
因为是一级老茶，茶香很有层次感。
老白茶最基本、最常见的香型有非药用、陈年和宗叶香。
枣香在寿眉的饼压转化而来的茶香中较为常见，不具有普遍代表性。
老白茶的药香闻起来很浓郁。
是一种类似根茎类中药的悠扬而稳定的香气。没有煮中药汤的味道，却能安抚人心，让人平静。
有点像过端午节的老习俗，在身上挂香囊，里面装着各种美味的药物。
与你同行，药香馥郁，香味恒定持久。
至于陈翔，很多人觉得难以捉摸。
因为陈香的气味，很难代入具体的想象。
但闻过的人会知道，那是老木头、老纤维、老物件的常见气味。
是植物纤维自然陈酿后的味道，不骄不躁，很好闻的天然香味。
宗叶叶的香味给人的感觉是大众化的香型。
对于老白茶来说，更多的出现在尾调。
用碗泡茶。当茶喝到最后，茶的味道就渐渐淡了。
揭开盖子闻一闻香味，草木的香味在曲子的结尾浮现，沉稳内敛。类似于老粽子叶的粗纤维，极其清晰。
所以老白茶茶香不占优势是谣言，不能当真。
然而，问题又来了。
泡茶的时候总觉得老白茶不够香。我该怎么办？
如何才能在用碗泡茶时突出老白茶的“甜”的魅力？
从经验来看，只要茶叶品质受损不严重，就可以用这四个对策来解决。
一、标准盖碗冲泡。
有一年我出差，去了北方。
当时看到一个北方熟人在泡茶，盖碗很有意思。
整体看起来很大气，满满的花和手绘，纯青花瓷。
但遗憾的是，如果用来泡白茶的话，容量就有点太大了。
“容量大一点怎么了？就是因为今天喝茶的人多，担心茶不够，所以特意换了大容量的，容量是180 ml。”
其实用老白茶盖碗，选择110 ml标准碗更合适。
110 ml的碗，5克的干茶，是比较合理的搭配。
茶叶量不变，碗的容量增加一个，会影响聚香。
在制茶过程中，老白茶的药用、花香、陈年、宗叶、干荷叶都很容易分散。
比如，擦香水。
同样是喷几滴香水。在宽敞的大房子里，香味很快就会飘走。
选择在狭小的房间里喷香水，会持久一些。
泡茶也是如此。茶具的容量太大太宽敞，不利于展现老白茶的香气。
第二，坚持每次冲水都用开水。
用开水泡茶是激发茶香最有效的方法。
原因很简单。茶的温度越高，茶中的芳香物质越活跃。
高温沸水的激发，能迅速点燃茶香的热情。
多元馥郁的茶香瞬间升起。
泡茶前降低水温，茶的香气程度、香气水平的变化、香气的停留时间都会减弱。
所以，当你发现别人手里冲泡的同样的老白茶，药香和陈香的香味特别迷人。
但是当我去亲手泡茶的时候，香气立刻就减弱了。
这个时候，最好检查一下茶叶的温度。
用白茶盖碗，用开水冲泡，茶汤清香可口。
水温不够，对茶香的刺激不够，会给茶汤的整体风味留下遗憾。
烧水泡茶，盖碗一个接一个。刚开始冲泡的时候，水温还是够热的。
但是泡了很多次之后，水温自然会随着时间的推移而下降。
如果家里的水壶没有自带保温功能。
建议一段时间后再按加热键，烧开水再泡茶。
为了避免老白茶泡到最后几遍就彻底变白的糟糕情况。
三、趁热喝茶。
天然茶香，易散难聚。
一旦往外飘散，就再也难以回头。
所以，平日存茶期间主张严格密封，谨防好茶跑气。
泡茶时，也要抓住最佳喝茶时期。
热腾腾、香喷喷的茶水泡出来后，趁热品尝才是关键。
不要随便将热茶搁置在一旁，迟迟不去分茶饮用。
放置时间过长，整杯热茶不断散热降温。
袅袅茶香，伴随着丝丝绕绕的热雾，飘散出来。
等到喝茶时，汤水当中保留的落水香，寥寥无几。
再去小口细啜，很难品尝出甘香醇厚、又香又醇的风味。
如果是秋冬季，茶水凉透之后，喝入口冷冰冰的。
如此冷茶残汤，不仅闻着不香，喝起来体验感也弱了一截。
不如及时把握当下，趁热品尝来得好。
四、选对合适的茶具。
喝老白茶，为了喝到更清晰的药香、陈香等多元香型。
喝茶的茶具选择，也有巧思。
最明显的一点是，不能用存在吸香问题的材质。
包括粗陶、紫砂等，一概不建议使用。
要不然，随便用一把吸香严重的紫砂壶泡茶，由于泥料特殊，将大半茶香都吸附入内，最终呈现出来的茶香，肯定不如白瓷盖碗冲泡那么完整。
再不然，用紫砂壶泡老白茶时，没有做到一壶一茶，而是随便混用。
将泡过红茶的紫砂壶，再用来泡老寿眉饼。
等到喝茶时，才发觉里面混入了部分红茶的残留气息，闻起来茶香混乱、驳杂、不再纯粹分明。
喝茶闻香的乐趣，自然大打折扣。
最后，为了喝到更精彩的落水香，连小小的茶杯选择也有讲究。
建议选白瓷材质的，杯口偏窄的小杯子饮茶。
选宽敞的茶碗、茶盏饮茶，虽然能快速让滚烫热茶降温，方便散热，却不利于聚香。
啜茶品尝时，茶水尝起来不够香。
将茶水一饮而尽后，凑近杯底去闻，杯底香的保留也不充足。
相比下，还是选细窄的品茗杯喝茶，更利于“品香”。
去年冬天，有茶友反映为什么老白茶煮出来不够香？这是什么情况？
当时，请对方仔细描述了问题经过。
原来，茶友发觉在喝2017年的寿眉饼时，盖碗冲泡时，茶香闻着好好的。
放进煮茶壶煮茶时，刚开始，一切也按部就班进行。
煮茶加热期间，坐在一旁，已经能闻到明显的药香与枣香。
茶香蹁跹，盈然在四周。
但奇怪的是，最终煮出来的茶水里，却喝不到什么香气。
如果没猜错，这种在煮茶时“闻着香、喝着不香”的问题，多半是因为煮茶时间太长。
一壶茶烧热煮沸，迟迟没有关火，茶香大量飘散。
保留在茶水内的茶香，数量极少，微不可闻。
为避免这种情况，煮茶不建议长时间反复煮。
煮干茶时，只要煮到汤水烧沸就可以考虑关火，无需长时间慢熬。
煮茶用力过猛，反而不利于老白茶的完美茶香、茶味发挥！
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