315将至，这些假的老白茶不能再假了。其中一个应该被曝光
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我有一个朋友搬到了一个新办公室。
当她被邀请参观时，她还在打扫卫生。先在茶几上泡茶吧。
没想到，就在茶几旁边，我在杂物箱上发现了两块老白茶。
当时还是阴雨绵绵，潮湿潮湿。
担心茶叶受潮，赶紧提醒。
算了，不用收拾了，先把这两块茶封好，再放下，会跑气，淋湿，味道不好。
但是朋友既不太慢也不太慢。嗯，不用急。
这是前房客留下的茶饼。搬出去后，我没有带走。
看起来不像好茶，所以我不打算留着。
把它放在桌子上，因为稍后它会和其他杂物一起被扔掉。
我明白了！
换句话说，那两块茶饼假到什么程度，让人看一眼就不想喝？
出于好奇，我打开蛋糕纸看了看。
果然茎叶粗糙，饼体黑褐色，茶香淡。
这种“老白茶”明显是一大堆老把戏，还是不喝的好。
315年，有必要重温一下老茶的造假。
购买老白茶，一旦遇到这五种情况，就要谨慎了。
首先，它被称为70年代的老白茶。
前两天看到一个关于茶的八卦，很好奇。
一个中年男明星用一个据说值小目标的名师做的茶壶泡了一个70年代的老白茶。
我买karma，70年代的老茶？谁是神圣的？
没想到，对方展示的干茶完全碎成了渣沫。
抛茶的时候需要用小刷子把这些细茶粉扫进茶壶里。
我看了看干茶的颜色，颜色还是有点深棕色，单调。
说实话，隔着屏幕，叶子焦黄，干茶又细又碎，无法确定对方强调的70年代的老白茶年份是否属实。
但普通饮茶者购买老白茶，不建议盲目攀比“陈年”。
10年15年以上的老白茶，总是小心翼翼。
最好不要买七八十年代流传下来的所谓老茶。
结合白茶的发展实际，不难看出这里面有那么多假货。
普通饮茶人在购买白茶时，没有必要冒高风险入手这些陈年白茶，做旧有风险，储茶有风险，而且很难追溯到原产地厂家！
二是茎叶较厚，叶底感觉粗糙。
市面上那些可以称之为“一眼假”的低端老白茶，都有一个共同点。
就是材料低端，茎叶粗糙，档次明显不高。
这背后的原因很简单。
好茶青，价格不便宜。
新茶只要按照制茶工艺加工，销售就不愁。
而那些从事老茶加工的厂家肯定是不愿意花高价买好的茶青来造假的。
为了降低成本，大量购买的廉价低端茶青才是做老茶的主力！
原料粗糙的低端茶，在新茶市场没有竞争力。
要用各种老的造假手段，把年份造假成老茶，以利谋利。
正因如此，为了鉴别老白茶，我们可以观察一款茶所用的材料。
当你找到这块老白茶的时候，一眼望去，全是老叶和茶梗，没有芽和嫩叶。
浸泡后的叶底一点也不柔软有弹性，反而含有大量的粗老纤维。
这时候就没必要纠结了。就算没有年份造假，这样的白茶质量也不高！
第三，冲泡后用红汤色覆盖老白茶。
用白茶盖碗，正常用开水冲泡。如果没有闷泡，茶汤是暗沉的，红色的。
嗯，这不是一个好兆头。
这种“红汤老白茶”的背后，堆积起来做旧事，非常可疑。
正常的白茶加工主要是萎凋和干燥。
简单自然，没有添加复杂的工序。
新泡的白茶，汤色清淡。
哪怕是叶片舒展的寿眉，叶片占比多，叶绿素、叶黄素含量多，冲泡出来的汤色也是浅色系的黄绿色为主。
随着逐年陈化，存放多年后的老白茶，在自然氧化过程中，内部转变出部分深色物质，但也仅仅会让茶汤颜色略微加深一个色号。
不会出现由汤色黄绿、汤色赤金等，一下子转变成暗红色系！
除非是，这款茶在加工时经历了渥堆做旧。
渥堆是黑茶领域常见的操作，但不适合白茶。
加工白茶时，若是盲目加入渥堆步骤，将茶叶厚厚堆积在一起。
得不到透气的茶叶，鲜醇风味会被大量损耗，直至消失。
最后，生出闷味，气息杂乱。
冲泡出来后，茶汤颜色明显是暗沉的、发红的。
肉眼看去，更像是一杯黑茶。
如此汤色暗沉不堪的老白茶，说明在它加工制作时，早已脱离正常轨迹。
早已不具备白茶的特色香气风味，不喝为好！
四、叶片色系单一的老白茶。
老白茶的做旧方式，远不止渥堆。
还有包括高温暴晒、高温烘干、又渥堆又暴晒、过度氧化等。
林林总总，难以尽数。
但人为做旧出来的老白茶，仅仅模仿得相似外形，改变不了本质。
从外观分辨，自然陈化与人为做旧的老白茶，差距明显。
自然陈化的老白茶，芽头、叶片、茶梗等，都能看出新茶时期的印迹。
比如，春寿眉的叶片，新茶时是深浅不一的绿色。
久存多年后，依旧是以绿为主，但这些绿色调普遍变暗罢了。
又比如，白露茶（寿眉）的叶片，拥有典型的五彩色，以绿为主，带有不少土黄、郝色、砖红、暗绿等颜色分布。
存了三年、五年、七年后，这些颜色也是等比例变暗，加深一个色号。
该绿的地方，依旧是绿的。
从中能看出当年的砖红、土黄痕迹。
不会彻底统一变成黑褐色、咖啡色等单调色系。
除非是人为做旧，一次性将茶叶内部的天然色素物质（叶绿素为主）破坏殆尽，才会留下一副形容枯槁的模样。
五、茶味醇厚，才是优质老白茶。
真假优劣老白茶的区分，最行之有效的方法，是品尝茶汤。
一喝，便能分辨高低。
做旧老白茶，方方面面都存在不足。
原料低端、制茶过程粗糙，仓储难以得到规范保障，内在茶味物质少之又少。
泡茶时，巧妇难为无米之炊。
做旧茶不论再怎么泡，也泡不出醇厚饱满茶汤。
尤其是盖碗冲泡，冲入沸水，快速倒出茶水时，茶味短板更是明显。
喝快出水冲泡出来的做旧茶，用一个词来形容，往往是没滋没味。
正因如此，网上不少卖做旧茶的间，会大力宣传。
“老白茶用焖烧壶来泡，味道很好。”
“喝老白茶，最好闷一闷再喝。”
“老白茶用煮茶的方式，滋味才能得到解锁……”
殊不知，品质出色的优质老白茶，冲泡起来压根不需这么费劲。
哪怕用盖碗快出水冲泡，注入沸水后，快速分离茶水。
短短数秒时间，也足够泡出又香、又醇的茶汤。
饮茶过后，回甘良久，存在明显生津感，这一切都是做旧茶无法具备的优点！
哪怕再高明的做旧茶，总会出现短板。
即便做旧手段高超，外形上能做到以假乱真，欺骗过大多数茶客。
但有经验的老茶客，在闻过茶香、尝过茶味后，也能做到心中有数。
假的，始终真不了。
人为做旧出来的老茶，和自然陈化的老白茶，外形、香气、汤色、茶味、韵味等，方方面面都存在差距。
认真观察细节，不难看清。
普通茶客若想买茶少被骗，要牢记一点。
茶香不足，汤感不醇，没有回甘的，绝对不是好茶！
一分钱，一分货。
网上那些几十元一饼的“老白茶”，算一算制茶成本与存茶成本，不难看出背后猫腻！
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