买现成的老白茶好还是新茶省下来的好？这三点会给你答案
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春节期间，许多茶友前来互道“新年快乐”。
其中一位老茶友，骨灰的那种，说：“年后送几泡2017白银针。”
村姑陈大吃一惊，问他：“你担心保存不好？”
茶友回答：“不是这样的。主要是想看看我自己保管的和你专业仓库保管的有什么区别。”
我明白了！
我们自然能感同身受爱茶人士的想法。
另外，茶友也拍了一些照片，是自己储茶的环境。
一间宽敞的书房，窗户很干净，平时好像很用心的打扫，墙上挂着温度计，显示的数值都是达标的。
装满白茶的纸箱也是小心翼翼的密封着，从墙壁到地面都是干燥的。
所以我觉得茶友保存的老银针味道一定不错。
我得为我的茶友准备一些好茶。
礼貌是中华民族的优良美德。
话说回来，这几年喜欢自己保存新白茶的人明显多了起来。
当年人人追老茶，人人买老茶，狂热而盲目。
那么，为什么大家的态度发生了180度的转变？
经过仔细分析，村里的陈大妈总结了以下几种可能，希望对各位读者有所帮助。
原因一：做老茶泛滥。
做老茶的问题在圈内并不少见。
每年都有新的爱茶人士进入这个圈子。同样，每年都有新茶爱好者踏入做老茶的陷阱。
因为对白茶了解不够，所以盲目追求年份茶，经常买黑色单调的白茶饼。
而这些都是当之无愧的，做老茶。
生产老茶的人抓住了消费者的心理，对老白茶有一种盲目的崇拜。
事实上，市面上真正的老白茶和品质好的老白茶是非常少见的。
于是，为了分这块大蛋糕，诞生了很多老茶。
所谓“做老茶”，顾名思义，就是用非正常工艺做出来的茶。
白茶的传统工艺应该是将鲜叶打薄，用水筛晒干，进行日晒萎凋。
制作老茶的过程是将它们堆成一座小山，通过堆发酵、晒干和高温干燥来促进发酵。
于是，茶青中宝贵的叶绿素和大量有益物质开始分解减少。
同时有可能产生很多有害物质和细菌。
所以村里陈大妈经常提醒你，宁可喝白开水，也不喝老茶。
喝老白茶不被骗最简单的方法就是自己存茶。
显然，如果你买了新的白茶，你就不必冒做旧茶的风险。
除此之外，还可以多注意产地、工艺、储存的选择。
只要买到质量好的新白茶，然后小心保存，密封，干燥，避光，阴凉，无臭。
然后，久而久之，就可以收获一批优质的老白茶了。
重点是，你自己攒下的东西意义重大，价值不菲。
理由二：新白茶价格更实惠。
真正的老白茶不便宜，因为它有一年。
比如收藏界的那些老物件，在我们眼里可能不值钱。
但在收藏者眼中，它们历经沧桑和风雨洗礼，代表着当时文明的传承，是无价之宝。
所以老白茶也是如此，尤其是5年以上的老白茶。
价格决定成本，价格围绕价值，这是永恒的市场规律。
在外行人看来，白茶只是静静地呆在仓库里。三五年后价格涨了，说明不懂。
其实拯救白茶并没有大家想的那么简单。
仅仅是一年365天24小时运转的除湿机和空调，这些设备产生的电费就是一笔不小的开支。
再加上仓库租金、管理费、人工成本、设备维护成本等。老白茶有很多隐性成本。
此外，我们不得不考虑快速上涨的价格。
只要把现在的新白茶价格和五年前甚至更早的新白茶价格做个对比，就会发现这个时间不一样了。
所以，要想用最低的成本喝到老白茶，就省下新白茶吧。
通常新茶刚上市时，价格是最实惠的。
而且可供选择的种类很多，比如一些稀有的野生茶、废弃茶、头采米针，都可以以实惠的价格收入囊中。
尽量选择最好的白茶，山里的白茶，营养丰富，收藏价值更高。
今后，我们可以更深刻地感受到白茶“越老越香”的魅力。
理由三：想体验白茶不同阶段的香气和滋味。
国标里，对好白茶的标准，是“鲜、香、醇、爽”。
这四个字高度概括了白茶的风味，但对于新茶友而言，仍然很抽象。
什么是鲜？什么是醇？
这些概念，只有真正喝过、体验过，才会明白。
因此，想要变得更懂茶，没有捷径，只能靠多喝、多品、多学习、多对比。
当然，自己存白茶，也不失为一种好方法。
众所周知，白茶的特殊之处在于，能够长期保存，且越陈越香。
在良好的储存环境下，香气和滋味都会更上一层楼，转化出醇厚浓郁的韵味。
打个比方，新茶白毫银针当中，拥有清莹的毫香，清雅的花香，汤水鲜爽淳和。
随着时间的推移，毫香和花香会渐渐发生变化。
由原本野芦苇、野蕨菜、狗尾巴的气息，逐渐变成了成熟的稻谷香。
就是丰收的时候，堆满五谷杂粮的谷仓里，经常能闻到的香气。
干燥、舒爽、丰富，令人食指大动。
此外，原本不太明显的药香，反而在老银针中大展拳脚，甚至有掩盖花香的势头。
由于产量的原因，老的白毫银针，比老牡丹和老寿眉要少。
是以，江湖上流传的有关白毫银针的谣言，也很多，且离谱。
那些说白毫银针有巧克力味的人，通常是没有喝过真正的好白茶。
而自己存茶，谣言便可以不攻自破了。
亲自存出来的白毫银针，密封干燥，没有多余的外界干扰。
不应该是巧克力味，而应该是稻谷香、药香、陈香、花香……
正所谓，耳听为虚，眼见为实。
喝到了好茶，才知道标准在哪里，将来上当受骗的概率，也会大大降低。
当需求消失，劣质茶就会被扼杀在摇篮里。
但很可惜，一个人的力量，很难挡住车轮。
渺小的村姑陈，再加一个李麻花，也只能是螳臂当车。
手无寸铁，秃笔一枝，全靠呐喊。
甚至有时候，会自我怀疑，这样做真的有用吗？
建议新茶友们买新白茶自己存，真的就能抵抗庞大的“做旧茶大军”吗？
事实证明，辛苦没有白费，努力不会被辜负。
值得高兴的是，清醒的人越来越多。
愿意付出时间和精力，自己存茶，只为抵御做旧茶。
就算岁月漫长，但等自己辛苦收藏的新茶，焕发出老茶的风姿，难道不是一种幸福吗？
随遇而安，把一切交给时间，方能水到渠成。
白茶国标只约束新白茶，管不了老白茶？所以老白茶是三不管地带？
新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？
从新白茶到老白茶，白牡丹的香气会有哪些变化？要比老白茶更好？
国标允许白茶出现红张，为什么有红色的老白茶，还是做旧老白茶？
二十年陈的老白茶，没有药香，那这个年份的白茶是正常老白茶吗？
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