红芽红茎红汤，为什么有的白茶会变红？看完终于明白了

大家好，如果您还对红芽红茎红汤，为什么有的白茶会变红？看完终于明白了不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红芽红茎红汤，为什么有的白茶会变红？看完终于明白了的知识，包括红芽红茎红汤，为什么有的白茶会变红？看完终于明白了的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

2024年，它来了。

新年，新气象。

为了赢得一个“好的开始”，我早上起来，特意选择了郎洪盖碗做早茶。

我沉浸在今年的有机白牡丹中。

在单色釉茶具中，村姑陈最爱了。

郎洪的红色纯净、挺拔、深邃，非常高级。

打开茶柜，柜子里全是杯子杯子。

然而，再多的好事，也掩盖不了郎洪的魅力。

在琳琅满目的事物中，一眼就能看出极致的红色。

灿烂如夕阳之火，光胜宝石。

千红之冠，真的不虚此行。

一个阳光明媚温暖的冬日早晨，我正沉浸在有机茶飘渺的清香中，看到一个问题。

“为什么我买的白银针的芽是红色的？”

看到这一幕，我顿时精神大振。

这种“红”对于白茶来说真的很诡异。

这四种奇红的白茶背后有很多猫腻，有红芽的，也有银针的。

"为什么白浩银针的芽头是红色的？"

很抱歉，这已经变坏了。

正常的白银针，茶鲜时芽头底色为绿色。

茶芽的“绿”色很鲜艳，像融化后第一次接触新绿。

浅绿、新绿、灰绿，充满了鲜嫩的气质。

而且芽头表面密布银茶，像秋冬的南方山林。抬头看地平线，远处是一丛丛高高的芦苇花。

花蕾是绿色、白色和明亮的。

等你老了，绿色和白色会是基本色，不会贸然改变。

存放5、7年的老银针表面的“绿”色饱和度下降，逐渐变为深绿色和暗绿色。

就连洁白的状态也悄悄从银白色、亮白色变成了灰白色。

但不会出现，茶芽由绿变红，出现大面积斑驳的锈红色。

单就颜色而言，绿色和红色是对比色。

好的白银针在自然老化的情况下不会发生如此剧烈的变化！

当你发现买了白银针，整体红色多于绿色，呈现出一种深锈红色，芽头表面的白毛脱落很多。

综合各种疑点，不妨仔细查看一下手上的“红芽银针”。

挤压芽头，初步判断是否感觉干燥。

然后仔细看看干茶的味道。

如果从它身上闻到的，不是花的香味，也不是饭的香味，而是那种无聊的怪味道。

像是过期的巧克力棒，夹杂着一股腐木的微酸味道，闷、酸、低。

你不必再犹豫了。变质的银针早已变了形、香、色、味，无需再留。

“从红芽银针到红梗长寿眉，都是什么？”

白浩银针的芽毛是红色的，是变质了的。

寿美呢？买寿眉，茶梗就红了。

还记得两年前，一个茶友给我反馈说，他在网上买了一款春寿眉，还是当年的新茶。

买回来之后就放在柜子里，打开了大概两三个月。

然后我发现那壶春天长寿眉的新茶有点古怪。

干茶倒出后，里面80%以上的茶梗都是红色的。

它是暗红色的，略带棕色。

不好意思，这到底是怎么回事？

从表面线索来看，还不能下结论。

寿眉茶梗发红的原因比较复杂。

比如采茶操作不当，采摘鲜叶时挤压茶梗，或者手里握着一大把鲜叶，都没有被纳入茶篮。时间久了，茶梗被揉搓受伤后会自然变红。

比如鲜叶采摘回来后，没有按照正常的生产要求及时摊开晒干，而是一直闷在茶篮里，或者倒在一个角落里厚厚的，没有摊开。这时候茶堆下面娇嫩的鲜叶就会被闷死，最后的茶叶，从叶子到茶梗，都容易变红变暗。

比如，特别是储存的时候，白茶是放在透明的玻璃罐里，不要放在常温避光的地方。因为光线会破坏茶叶里面的天然叶绿素，也会造成发红.

从茶友的描述来看，如果叶子比较正常，但茶梗有明显的红色、褐色和鲜香味，反差明显。

大概率受第一种情况影响。

采茶时受过伤的茶叶，无论后期如何保存，都会留下痕迹。

工艺不当，内质受损的白茶，茶香会减弱，茶汤的鲜醇程度也会一并下降。

核心品质，并不理想。

“叶片发红的春寿眉，只是工艺微瑕？”

听上去不可信，白茶叶片，理应以绿为主。

当你发现自己买到手的茶(尤其还是春茶），叶片大面积发红时，可要当心了。

因为这种“红”，有可能是被渥堆、厚堆给“渥红”的。

也有可能是被暴晒伤害，晒伤晒红的。

当然，还不能排除某种嫌疑——用夏茶冒充。

白茶春茶与夏茶，区别明显。

到了高温夏季，受到天气影响，夏季茶树枝梢鲜叶容易被晒红。

同时，夏日炎炎下，茶树嫰梢持嫩性差，芽小，叶宽，纤维粗。

在检查期间，当你发现自己手上的“春寿眉”，不仅叶片偏红，并且整体用料粗糙，毫无春茶应有的鲜嫩状态时，就该提高警惕了。

此时，再伸手捏一下叶片与茶梗。

如果发现，叶片手感纤维粗老，凑近闻香气粗糙寡淡。

泡开后，香气也弱，茶汤除了苦味明显外，汤感偏薄。

到处都是马脚，处处都是漏洞。

这样的茶，若想“以次充好”，压根经不起检验。

“汤色发红的老白茶，正常吗？”

聊到劣质白茶的“诡异红”，顺便将红汤老白茶的那些事，一并细说。

可以很明确告诉大家，盖碗正常冲泡下， 老白茶的茶汤不应该发红。

因为，老白茶是白茶，制茶发酵程度又不高。

论茶汤深浅，万万不能与熟普、黑茶看齐。

汤色过深的老白茶，并不正常。

背后最常见的问题，便是故意做旧。

制茶时，没有走正常白茶加工流程。

而是将茶叶厚厚渥堆，粗略参考熟茶的渥堆制法，让新茶颜色快速暗沉沧桑。

等渥堆发酵后，鲜叶内部大量生出茶红素、茶褐素。

后期做出来的成品，便是叶片黑褐，单调缺乏自然层次的模样。

不过，这类做旧茶辨别区分起来倒是不难。

一来，看外形，它们的用料等级不高，且叶片颜色没有自然过渡；

二来，看汤色，沸水快速冲出茶汤，茶汤明显偏深偏红。

三来，闻气味，经过渥堆做旧的白茶，或多或少会带有怪味，试茶时，沸水冲入盖碗，倒出茶汤后，直接凑近闻叶底。

那股又闷又沤的气味，肯定无处隐形！

遇到过这样的咨询。

有位新茶友，默默给我们发来一张茶汤图后，开始打哑谜。

问，这款茶怎么样？

图中的茶，汤色暗沉，橙红偏深。

正当心里纳闷，这是不是一款红茶时，对方解释，这是朋友给他送来的2013荒野寿眉饼。

且不说，荒野白茶除了冬片外，基本不压饼。

从这暗沉汤色看，品质也不乐观。

白茶就是白茶，茶汤不该与红茶、熟普看齐。

不论何时何地，汤色发暗，都是茶叶的硬伤。

茶汤不清澈，不透亮，发红又偏暗的老白茶，难登大雅之堂。

即便没有喝，也能看出，里面并非好茶！

从红芽银针，到红梗白茶。

从红叶寿眉，到红汤老白茶。

这4种泛着“古怪红”的白茶，劝大家多小心，不要买。

毕竟它们的外形，实在假得太明显！

关于红芽红茎红汤，为什么有的白茶会变红？看完终于明白了的内容到此结束，希望对大家有所帮助。