如何冲泡7年的白茶？遵循这五个步骤，教你如何轻松做出好的白茶

大家好，如果您还对如何冲泡7年的白茶？遵循这五个步骤，教你如何轻松做出好的白茶不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享如何冲泡7年的白茶？遵循这五个步骤，教你如何轻松做出好的白茶的知识，包括如何冲泡7年的白茶？遵循这五个步骤，教你如何轻松做出好的白茶的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

七年，看起来很短，就两个汉字。

但是时间很长，中间有2555个日日夜夜。

相识七年。

可以让一群年轻人走过青春，去各自遥远的地方。

能让一株幼苗从小到大长得茂盛，覆盖一方。

它还能使一种白茶，由新变旧，变成非常甘甜醇厚的神韵。

大多数情况下，说到老白茶，存放3年只是起跑线。

七年，方是圈内人口碑很高的老资格。

在白茶江湖中，7年以上的白茶苍劲有力，汤的实力不容小觑。

冲泡时要多加小心。

无聊的时候不要随意喝酒。这样做无异于对牛弹琴，白白浪费。

前两天有个茶友买了2016白鹭饼回来。

以此为契机，我今天就来阐述一下这篇文章。

希望大家，不要辜负手中的好茶。

第一，不要呼吸唤醒茶叶。

喝老一点的茶饼，有的茶客会参考喝熟的普通饼和红茶砖的做法。

拆开蛋糕纸后，撬出一大块，然后再分成小块。

剩下的蛋糕茶小心翼翼的包好，封好。

并撬开需要喝的茶，放入醒着的茶壶中。

这种常被某宝出售的醒茶壶，一般都是紫砂制作，具有透气性。

将撬好的茶饼放入茶叶中，提前醒茶。

短则三五天，长则半个月。

等到红茶储存过程的沉闷气味散去后再正式泡茶。

当我转身去喝老白茶饼的时候，我也习惯性的这么做了。

在酿造前呼吸几天。

停，停，停，别这样！

7年的白茶饼或者10年的白茶，存放到位，不会形成任何凌乱的气氛。

茶香依旧干净纯粹，闻起来干爽。

贸然呼吸只会导致空气耗尽，茶香减弱。

以防这期间干茶吸收外界水汽，受潮。

还会让茶味变淡，损失更重。

第二，选择盖碗冲泡。

真的不建议用紫砂壶，用瓷盖碗可以恢复老白茶的原味。

存放7年的老白茶饼，汤感非凡。

原散茶压制成茶饼后，内部茶香在蒸压过程中部分分离，干燥后附着在茶饼表面。

饼茶的甘甜醇香是散茶所没有的。

更难得的是，它经历了7年以上的老化。

在贮藏期间，茶饼中的茶风味物质不断向良性转变。

多酚、茶碱、咖啡因逐渐氧化形成络合物，增加了茶汤的稠度。

所以冲泡好汤后，你会觉得茶汤的质地比较致密，有明显的米汤的油滑感。

从普通的“酒精”，高级到醇厚柔和，能带来无与伦比的味蕾享受。

泡的时候用上釉的瓷盖在碗上，一个一个仔细洗。

冲入开水，合上盖子，倒入茶汤。

英润甘汤落入透明玻璃公平马克杯，拿起时，汤面已激起悠扬的药香。

这种香醇绵软的味道，放在碗里冲泡，才能真正呈现它的原味。

换成泡过其他茶的茶壶，有点猫腻。

泡用新壶不太合适。

在你提壶之前，我不知道你要吸收和浪费多少茶香。

第三，适当调整茶叶的量。

盖上碗，泡白茶。茶叶的一般比例是1:20。

选用110 ml标准容量白瓷碗制作白茶，茶叶用量为5克。

新白茶5克，普通老白茶5克。

而对待存满7年8年的老白茶，可享受特殊待遇。

酌情减量，茶味照样甘醇！

不然，足量5克放进去，茶汤滋味太劲。

这对老茶客而言，喝着更过瘾。

酷爱醇汤人士，能为之尽折腰。

但新手，或者刚喝白茶没超过两年的人，会觉得这味道太浓郁。

所以，酌情减量到4克，或者4.5克，更适合大众。

不过这时问题又来了，泡茶的时候，该怎么去确定这些5克、4.5克、4克的用量呢？

很简单，用克秤称重。

精准称重，一丝一毫也不浪费。

做烘焙，烤蛋糕，做面包。

泡打粉、蛋白霜、起酥油等佐料配比尚且要精准到克。

更何况一饼高山原料的、珍贵难得的、规范仓储多年，价格要大几百上千的7年陈老茶饼？

四、7冲之前别坐杯。

提到老白茶的泡法，不少人会下意识联想到。

“哦豁，泡老白茶呀，那就闷着喝，间都是这样说的。”

且慢，这样做是错的。

越是好茶，越不能任性冲泡。

陈化良好，内质丰富，茶味丰沛的老白茶，不需刻意闷泡。

盖碗冲泡时，沸水“快进快出”。

短暂数秒的接触时间，足够泡出甘醇好滋味。

或许，在1-2冲热身赛时，泡出来的茶汤相对清润，厚度还有较大提升空间。

但无妨，照例快出便是。

随着多回合的沸水冲刷，深藏在老茶内部的丰腴茶汤滋味，会有秩序地逐层释放。

华美的甘醇香汤，逐层递进。

越喝，越能沉浸在“渐入佳境”的美妙享受里。

换成一开场就闷泡坐杯，将茶味闷浓了再去喝。

好比将三天的饭，一口气全部吃下，这搁谁身上，都不好受。

原本可供泡出5冲、6冲浓淡得宜茶汤的滋味物质，全部一起上。

浓缩在闷出来的头两道茶汤内。

这种一口气吃成胖子的做法，并非品茶良选。

好茶，在没有泡淡前，都是沸水快速冲刷，迅速出汤。

除非泡到最后，7冲8冲过后，快出水下茶味稍显下滑，再适当坐杯也不迟。

五、泡淡的叶底可煮茶。

冬天气温低，寒风萧瑟，盛行煮茶。

茶圈内，冬日煮茶话题榜上，最热门的选项非煮老白茶莫属。

老白茶，可以煮。

但7年以上的老白茶，不建议随便煮。

茶味最佳利用的方式，还是盖碗逐道现场泡开，细细品尝。

直接将茶煮开，煮成一大锅后慢慢喝，不利于细腻茶味展现。

所以，冬天在煮白茶时，选有年份的陈茶、老茶去煮。

譬如，两年陈的白露饼，三年陈的秋分茶，存了4年的老茶饼。

至于超过7年的老茶，不推荐直接煮干茶。

先用盖碗去泡，等7冲8冲后，茶味变淡，再去煮叶底。

利用煮茶的高温，萃取出内在的甘润柔滑滋味。

先冲泡，后煮茶。

物尽其用，不浪费一饼高龄老白茶的内在风味。

最后，补充一点遗漏话题。

每次写到老白茶冲泡，很多新人必问细节是洗茶。

“这么老的茶，要不要洗？”

“喝之前先洗茶去掉仓味，是不是口感更好？”

“洗茶去掉仓储味，喝茶才更卫生……”

诸如此类的顾虑，劝大家暂时先放下。

茶桌之上，有一句喝茶忠告——疑人不用，用人不疑。

值得信赖的好白茶，喝的时候，不需有任何猜忌。

因为它从始至终不会流露出半点让人不安心的痕迹：包括干茶带杂味，盖上热闻是闷仓味、渥堆味，或者泡开后特别浑浊。

而是始终，面带微笑，甘香纯粹，风味迷人.

所以，头道茶，照常喝下便是。

反观那些带有仓储变质味，或者疑似做旧的问题劣质老茶，说句推心置腹的实在话。

就算洗茶一遍，洗茶两遍。

谁也不敢打包票肯定，洗茶能治标又治本，后续的茶就能放心喝？

OK，关于如何冲泡7年的白茶？遵循这五个步骤，教你如何轻松做出好的白茶和如何冲泡7年的白茶？遵循这五个步骤，教你如何轻松做出好的白茶的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。