春茶季白茶二三事，种植、采摘、制茶、卖茶，热闹的茶园嘉年华
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白银针的采摘在每年的三月初或三月初进行。
到了山泉，山上的茶树只有受到惊吓才会发芽。仿佛打开了发芽开关，茶树一夜之间变绿变白。
这拉开了白浩银针成长的序幕。
大概十天以后，3月15号左右，山里的白银针就可以大面积采摘了。
这含苞待放的花蕾苍劲饱满，鼓鼓的，像杨柳青年画里的胖娃娃，多么可爱，多么喜人。
我只想尽快把它们都摘下来，做成优秀的成品茶。
因此，在开采后的十几天里，采茶工和茶农一直日夜奋战在茶园一线。
我发誓要争分夺秒，在牡丹王长大之前，把我寄回家的银针全部收集起来。
不浪费一个天地精华。
春茶采摘时正盛。
不同于秋茶季节的清冷清高，春茶季节简直就是一年一度的茶园狂欢日。
全家人都在这里。
爸爸妈妈在带路。即使福鼎白茶这么多年红红火火，家里采茶的主角还是父母，儿子儿媳只是来帮忙的。尤其是媳妇平时带娃，不是手里抱着一个，就是肚子里揣着一个。只能作为茶山半日游。
不能当主力。
弟弟妹妹还在上学，只能周末来帮忙。
女儿结婚了，是别人的媳妇。就算她想帮忙，也得向婆婆请假才能来。
万一婆家要去采茶，女儿不能来。
但是茶叶每天都是一样的，银针不抢着采会老的。
在银针的诱惑下，橄榄枝伸向了家里没有茶园的亲戚。
嫂子，嫂子，阿姨.
一大家子挤在小茶园里，挤来挤去，手不停，嘴不停。
聊着爸妈的八卦，一天就过去了。
有些人经济观念爆棚，知道请亲戚太麻烦，就用商业规则解决。
请三五个平时采茶准、手脚快、行动快、眼力好、身体好、性格爽的远亲或近邻。
讲究工资报酬，一起上阵采茶。
这比找亲戚靠谱多了。
四赏之下，必有勇夫，发了工资，必有成效。被雇佣的员工比他们的亲戚更敬业、更努力。一天下来，收上来的绿叶会多好几公斤。
这些年来，采茶的风向也时有变化。
以前都是平均收集的。
顺应自然，到了生长期就采茶。
春天，嫩芽正在出芽，所以取银针；银针尾的时候，天气越来越热，牡丹王出来了，就开始摘牡丹王。天气较热、日照较强时，采用一级白牡丹；如果叶子比较长，那就是二等白牡丹了；过几天清明节，
挑的是一流的长寿眉。谷雨节前六七天到长夏被认为是二等寿眉。
这是根据天气状况划分的时间线。
这是一般的时间段，但不能一刀切。还要看当年的天气情况和茶树的生长情况。
但最重要的还是看采茶人的意愿。
比如也可以在清明节后一周采摘一级牡丹，但是数量比较少，需要耐心。站在茶园里，慢慢找，慢慢摘，也摘不了多少阿津天，不比摘寿眉快，摘得多，赚得多。
总之，我耐得住寂寞。
早些年，白茶市场没有现在这么好。茶农穷了大半辈子，耐得住寂寞的人也不少。
现在不同了。
白茶市场逐年上涨，茶叶价格逐年创新高。开茶厂的不如卖茶叶的，耐得住寂寞采茶的人自然少之又少。
所以这两三年来，茶青交易市场上的茶青品种明显被人为调整过。
你去茶青交易市场，会发现银针的供应量在逐年增加，整体产量一年比一年多。
牡丹王产量逐年减少。
最可怕的是春天的寿眉，有些人几乎不摘。二等白牡丹摘下来后，会高高兴兴地举起剪刀，为秋天修剪。
因此，春季长寿眉的产量也在逐年减少。
出现这些情况的原因是什么？
一切都是因为“利”字。
银针茶青单价高，所以人们人为延长银针采摘时间，挤压了附近牡丹王的采摘季节，增加了银针产量，降低了牡丹王产量。
春天的长寿眉价格也不高，所以有人放弃小的留大的。为了明年采集更多的银针，谷雨节前，家里的部分茶园会进行修剪，茶树早早进入休眠期。
小茶厂和新茶园的诞生也是一个重要信号。
以前做工厂，一般要有资质，有规模，有空间。
现在做大厂还是要有资质，有规模，有实力。
但给大厂提供初制服务的小作坊，则躲过了监管机构的管理，贻然自得地生存下来。
春茶季的时候，小厂通常负责向茶农收青，然后萎凋，干燥。
之后，便每斤加价一定的金额，卖给相对大一些的厂。
这些厂从小厂手里收到初制的茶叶成品之后，会进行拼配，或者进行压饼，再贴上自己的商标，装入自己的包装，上市销售。
小厂的设立成本相对较低，且资金压力并不大，从茶农手里收青，快速加工后卖出，收回资金，短平快的一顿操作，赚得差价，这种生意非常诱惑一些没有项目做的人。
小厂生产的茶，虽然有可能品质不太高，但胜在它价格并不高，销路也是杠杠的。
对略大一些的厂来说，不必开工生产就拥有了一批成品茶，过手就能赚到更大额的差价，何乐而不为？
于是，小厂与大厂一拍即合。
结对成为了春茶季市场上的一支渐渐雀起的生力军。
与小厂相对应的，是新茶园的大量开垦。
年年春茶季秋茶季去逛各个产茶乡镇，总会看到有秃掉的一块块山头。
这块山头也许前几年甚至半年前还是一片郁郁葱葱的防风林，而现在，露出了红色的“牙床”，种上了小小的白茶苗。
劳动人民致富的渴望无法阻挡。
我只是可怜那些种了多少年才成林的防风林。以及，这般的随便开荒，会不会造成生态的破坏，甚至招来极端恶劣天气？
去年夏秋的长时间干旱，焉知不是大自然的预警？
天下熙熙，皆为利来。
天下攘攘，皆为利往。
种茶，采茶，制茶，卖茶，这是一条完整的产业链。
我们都是其中的一环。
但放眼到茫茫茶海，我们又只是微不足道的一颗粟栗。
遥远的森林里一只蝴蝶偶然的翅膀振动，引发了太平洋上的滔天海啸。
而当下茶农们为了致富而做的这些举措，会不会在不久的将来，对整个白茶行业造成不可逆的影响？
不知道，不敢想。
佛曰：不可说，不可说，一说便是错。
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